广东十大特产零食(广东十大特产干货)

这几年味道越来越浓。大家过年都会准备各种年货和很多好吃的零食，因为每个地方都有自己的习俗和传统美食。下面是广东人过年最喜欢吃的八种传统小吃，寓意吉祥美味。

笑口枣

材料:低筋面粉280克、白糖60克、食用油60克、白芝麻、小苏打1克、鸡蛋2个。

练习:

1.首先准备一个干净的大碗，然后放入白糖，打两个鸡蛋和油，然后不断搅拌，直到白糖被搅拌。之后加入低筋面粉和泡打粉，再次搅拌均匀。变成絮状的面团，用手压成没有干粉的面团。揉到面团又粘又滑。

2.面团揉好后，再揉成均匀的条状，再揉薄一点，分成小面团。小面团每个15g左右，然后揉成圆形，备用。

3.全部做好之后，先蘸一层清水，再包一层白芝麻，然后拿起来用手使劲搓。把白芝麻粘牢，全部粘在一起，放在一边备用。面团不能变硬。

4.然后，先用清水包好，再放入白芝麻，用力揉搓。一定要注意这些小细节。全部做好之后，接下来就是开始炸了。

5.热锅里多倒一点油，油温150度左右，然后倒入小面团，先用筷子搅拌，一分钟左右开始浮起来。然后油温可以稍微高一点，慢慢就开始开裂了。受热均匀会膨胀开裂。

6.然后继续用筷子搅拌。这时候油温可以稍微高一点，炸到金黄酥脆即可。

炒米饼

配料:花生、大米、红糖

练习:

1.先炒花生，然后磨掉皮。将大米浸泡在热水中一分钟，清洗干净，沥干水分。

2.烧热锅，把米饭倒出来炒。一路小火翻炒米饭，直到炒重有点黄。然后将花生和炒饭放入破壁机中捣碎。

3.将红糖煮沸，红糖煮沸，关火，放凉至温水的程度。分三次加入到炒好的米粉中，拌匀。

4.装模后向下压一点，放入烤盘轻轻拍打几下，然后放入烤箱100度烤一个小时，晾干水分。

芝麻糖

材料:白芝麻500克，白糖260克，清水100克，食用油30克，麦芽糖240克。

练习:

1.准备一斤白芝麻，用清水洗几遍，滤掉水分，放入锅中用中火翻炒至芝麻微黄有香味，即可出锅。

2.锅中加入水100克，食用油30克，白糖260克，麦芽糖240克。转小火，大泡泡的时候把泡泡煮小一点。用筷子蘸一点凉水，然后尝一尝。很脆。

3.倒入芝麻，快速搅拌均匀。把它们倒进涂油的容器里，用擀面杖擀平，晾一会儿。你可以开始切而不烧。脱模的时候一定不能让它干太久，否则会切的太硬。把它们切成小块，芝麻糖就做好了。

鸡蛋卷

材料:低筋面粉280克、白糖60克、食用油60克、白芝麻、小苏打1克、鸡蛋4个。

练习:

1.准备四个鸡蛋打散，加入两克盐和90克糖，再加入135克食用油，搅拌片刻。筛入130克面粉，搅拌成细腻流动的面糊。加入10克芝麻，搅拌均匀。

2.把锅的温度调到最低，把面糊倒入一个冷的锅里。如果太热，面糊会开始凝固，蛋糕会太厚，不脆。然后刮得又平又薄，烤一分钟左右。面团会凝固，翻过来继续烤一分钟。反复翻面至两面变色发黄，趁热用筷子快速卷起，取出筷子定型。冷却后，酥脆的蛋卷就做好了。

糖环

配料:糯米粉、白糖、鸡蛋、白芝麻。

练习:

1.锅里放小半锅水，加入白糖，煮到糖融化。然后加入猪油、500克糯米粉和适量的水，搅拌成稀糯米粉，熬成粘稠的熟粉。

2.准备1000克糯米粉，在熟面粉中搅拌成絮状，然后加入鸡蛋和芝麻揉成团。取少量面团，揉匀，放入模具中，压坯制作(也可以用手做)。

3、油温五成热放入毛坯。用小火慢慢煎至两面金黄。捞起沥油，又甜又脆。

油角

配料:面粉、花生、白糖、白芝麻。

练习:

1.炒花生，放凉，去皮，碾碎。用小火炒芝麻和椰子。将所有馅料混合在一起，放在一边。

2.先做一个水油皮，面粉、猪油、软糖、鸡蛋拌匀，慢慢加水揉成光滑细腻的面团，然后松弛30分钟。

3.再做一个面点，搓上面粉和猪油，盖好，然后把面点包在油皮里，把面团擀成长方形，像被子一样叠三层，再擀两次，然后擀成2mm左右的薄片，盖上圆形模具，形成直径6cm的威化饼。

4.取威化的两面，先捏一小角，放上馅料。合上两边，然后捏出蕾丝，锁紧右脚，这样造型好看又好看。

5.油温五成热时，用中小火煎至金黄，或再煎一次，这样更持久，脆甜可口。

煎堆

配料:糯米粉、粘米粉、白糖、白芝麻。

练习:

1.首先，将糯米粉、粘米粉、白糖倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后，加水搅拌成絮状，再揉成面团。然后，再取150g的面团，分成三小块面团，压平，放入锅中煮熟。

2.煮好后放入原面团中揉匀。可以在粘手里加入糯米粉，搅拌均匀，然后放在案板上揉匀，进行团圆，放松10分钟。

3.醒后揉成长条，然后分成大小相等的小剂量，再揉成小圆球，然后蘸一点水，再放入白芝麻，然后用手搓使其牢固，一个绿色的胚胎就做好了。

4.在锅里煎，油温五成热，放入煎锅，不要动，直到浮起来，不断旋转让它慢慢变大。定好后，开大火煎至表面金黄即可。拿出来放油。外酥里嫩，人见人爱空心。

蛋散

配料:面粉、玉米淀粉、黑芝麻。

练习:

1.先准备500克面粉，加入5克小苏打和3克盐，搅拌均匀，加入适量的水、蛋液和南方牛奶，揉成球状，然后加入猪油、大蒜和黑芝麻，继续揉搓至面团质地光滑，盖上盖子醒发20分钟。

2.然后用擀面杖将醒发好的面团擀成一毫米厚的长方形面片，撒上少许玉米淀粉，将面片在擀面杖上擀开，然后将面片从中间切成两片，将两片折叠在一起，切成大小均匀的小块。

3.取一小块面团，对折，然后在折痕中央垂直开一个开口。把面片的一端从缝隙中抽出来，拉出来，翻过来，就成了绿色的胚。

4.启动油，烧了它。油温五成热时，放入蛋粉，用筷子轻轻搅动，煎至表面浮肿，颜色略黄。取出来，让它完全冷却。煎好的鸡蛋会在会后变得脆脆的。

大家好，我是#秋子美食日记#，和大家分享我日常的家常菜做法。谢谢大家的关注和好评。请在下方留言评论！

#虎年有乐趣#