苜蓿怎么吃(苜蓿芽是什么菜)

现在这个季节是吃苜蓿的季节。出芽嫩绿，脆脆的，煮着吃正合适。你通常在家用摘下的苜蓿做什么？下面教你苜蓿菜的十种美味。让我们看一看。抓住春天的美味，学着做给家人吃。

杏仁

1.将紫花苜蓿挑选干净，放入盛有一些食用碱的盆中，加水，洗干净，放入沸水锅中焯一下，冷水中捞出，放凉，控干水分。

2.炒些香辛料油，将油倒入锅中，烧至五成，放入葱、姜、蒜、葱小火炒香，再放入干辣椒节、干辣椒炒香，去渣待用。

3.将干苜蓿略切，加入一些红辣椒丝调色，加入适量蒜粉，加入泡好的去皮杏仁，可用袋装代替，加入炒香辛料油、白醋、盐、味精和少许糖，拌匀即可食用。

混合苜蓿

1.将紫花苜蓿洗净，放入沸水中焯一下，放凉，控水，放入拌菜盆中备用。

2.在料碗中加入蒜末、小米辣椒圈、干辣椒节，撒上热油，加入香醋、酱油、香油、盐、鸡精和少许糖，搅拌均匀。

3.将混合汁倒入蔬菜碗中，搅拌均匀即可食用。

混合苜蓿和土豆丝

1.紫花苜蓿在出生后清洗、焯烫、冷藏，并控制以备后用。

2.将土豆清洗干净，切丝，焯一下，放入冷水中，捞出控制多余水分。

3.将葱蒜末、干辣椒节、花椒、辣椒粉、白芝麻放入料碗中，倒入热油提味，加盐、糖，搅拌均匀。

4.将苜蓿和土豆丝倒入蔬菜搅拌碗中，倒入准备好的汁液，搅拌均匀，加入香醋再次搅拌均匀，即可食用。

土豆苜蓿

1.将紫花苜蓿清洗干净，焯一下，放入冷水中冷却，捞出挤出多余水分，稍微切碎。

2.土豆洗净，入锅蒸熟，去皮。

3.锅里烧油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒，翻炒紫花苜蓿，翻炒均匀，翻炒至香，放入盐、鸡精、味精、花椒粉、胡椒粉、少许酱油。将煮好的土豆用橡皮擦搓成块或压成碎泥，直接放入锅中。翻炒均匀，就很好吃了。你可以把它们从锅里拿出来，放在盘子里。

苜蓿馒头

1.将紫花苜蓿挑洗干净，切碎，加些食用碱，加适量面粉，加水少许，调成稠糊状，在笼屉里摊匀，大火蒸十五分钟。

2.在料碗中加入蒜末、葱花、盐、香醋、酱油、香油、辣油，加水稀释，搅拌均匀。

3.蒸好的苜蓿包子，换刀，切成你想切的形状，装盘，淋上酱汁即可食用。

蒸苜蓿

1.将苜蓿洗净，控干水分，倒入锅中，加入少许食用油拌匀。加入适量的白面粉，抓匀，放入蒸笼，蒸六分钟以上后出锅。

2.将蒜末、小米椒圈、泽蒙花、辣椒粉、白芝麻加入料碗中，用热油搅拌，然后加入盐、白糖、酱油和香醋，搅拌均匀。

3.将蒸好的苜蓿摇匀，加入调好的汁，拌匀即可食用。

油炸苜蓿球

1.将苜蓿清洗干净，切碎，加入鸡蛋、盐、十三香、淀粉、少许面粉，吃一点，朝一个方向搅拌均匀。轻轻揉成球状待用。

2.锅中油烧开，五成油温将揉好的丸子放入锅中，炸至成型，再炸一次，炸至表皮酥脆，然后出锅，控油装盘。配上你最喜欢的调料。

苜蓿饺子

1.将紫花苜蓿洗净，放入冷水中焯一下，挤出多余的水分，切碎，放入锅中，加盐和五香粉，然后一个个做成丸子。

2.将菜球放入玉米粉中均匀裹上一层玉米粉，用清水蘸一下，再裹一遍，重复两遍，放入开水锅中蒸10分钟，然后出锅淋上蒜醋酱即可食用。

3.蒜醋汁:蒜末、香醋、盐、少许糖、味精、酱油、香油拌匀。

木炉馍馍

1.将一公斤面粉、5克白糖、5克酵母、300克温水加入盆中，密封醒发。

2.紫花苜蓿洗净，切碎，撒上食用盐。

3.将干面条和切碎的苜蓿揉成任意大小的馒头形状。

4.锅上冷水，蒸15分钟，闷好后出锅。可以和蒜汁一起吃。

5.蒜汁做法:蒜泥加盐，加凉开水，加香醋、味精、香油。

苜蓿饺子

1.将紫花苜蓿放入清水中，用盐或碱浸泡五分钟，洗净备用。

2.将胡萝卜搓成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放凉。

3.再次向锅中加入少许碱性面条，放入紫花苜蓿，煮30秒左右，放入冷水盆中捞出，过滤备用。

4.挤出多余水分将苜蓿切碎，放入胡萝卜碎，放入炒鸡蛋，放入葱姜碎，放入拌好的面条，倒入辣椒油，加盐和蚝油拌匀。

5.揉面，揉面这个步骤可以提前半个小时做。卷好皮，包好饺子，放下水锅，煮熟即可食用。

6.拌个蘸料:蒜末、辣椒面、盐，倒入热油，加入生抽、香醋和葱花，再加入一些凉白开搅拌均匀。

你怎么看待这些好吃的做法？没吃过的朋友，请尝尝。苜蓿还有哪些好吃的做法？大家分享一下，一起试试。

小心点，开心每一天，别忘了喜欢。