立秋当天吃什么(立秋应该吃什么食物)

“天满夏色，叶满秋声。”夏令时节渐渐接近尾声，秋天慢慢临近。明天是秋天的开始。立秋作为夏秋之交的重要时刻，自古以来就受到人们的高度重视。

尤其在饮食上，人们熬过炎热的夏季，从立秋开始就会讲究“秋补”，以补身体。因此，立秋留下了许多与饮食有关的饮食习惯。

明天立秋，按照老传统，无论是富人还是穷人，都要记得让家人“吃六宝咬两果”，应季而食，平稳而落，祝福家人安康。

立秋食6宝

第一宝:炖肉

到了立秋，按照传统习俗，就要开始“糊秋肥”了。炎热的夏天，人的胃口不太好，容易缺乏营养。秋天来了，天气慢慢变冷。当大家的食欲恢复后，就得通过“食补”来弥补身体的不足空，补充营养，增强抵抗力，更好地度过寒冷的秋冬。

“贴秋膘”的主要方式是吃炖肉，无论是炖肉、炖牛肉、炖鸡还是炖鱼。不过春夏饮食清淡。秋天可以安排厚红烧肉。

推荐食谱:【红烧肉】

1.取一个平底锅，不用油加热。将五花肉去皮的一面放在锅底烤3分钟，然后取出。用水冲洗，去除残留的猪毛。五花肉切块，放入冷水锅中。加入料酒和姜片焯2分钟。煮好后，控水取出。

2.将五花肉倒入加热的无水无油锅中，用中小火慢慢煎出肉块中的肥肉，煎至肉两面焦黄，关火即可出锅。重新起锅，倒入少量油，放入一把冰糖，小火慢慢翻炒出糖色。

3.糖色炒好后，倒入炒好的五花肉，翻炒上色，放入葱段和姜片，再放入少许干辣椒，两片香叶，两个八角，一块桂皮和一个草果。炒出香辛料的香味后，将开水倒入五花肉中，然后放入四勺酱油和一勺料酒，以及适量的盐，用大火煮开。

4.将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅，大火压20分钟，压好后打开锅盖，继续炖煮，收汁。当汤收至半碗左右时，即可关火出锅。

第二件宝贝:饺子

俗话说，“立秋之交子败”。在北方，“贴秋肥”除了吃肉，还讲究吃饺子。一一饺子营养丰富全面，美味开胃，健康“贴秋肥”。此外，在这一天开始吃饺子也代表着丰收的美好寓意。今年，我们可以迎来一个丰收的秋天。

推荐食谱:【牛肉芹菜馅饺子】

1.牛肉洗净，切成小块，拧成馅，芹菜去叶，洗净，芹菜梗切碎，葱切段，葱切段，姜切片，姜末备用。

2.锅中加入一小碗清水，放入葱段、姜片、香叶和一小把辣椒烧开成水。水烧开后，关火，放凉。

3.将姜末、两勺生抽、两勺生抽和适量盐放入牛肉馅中，搅拌均匀，将水少量多次倒入肉馅中。每次倒完后顺时针搅拌，油烧开，放凉，倒入肉馅中，搅拌锁住肉里的水分。

4.将葱花和两勺香油混合，倒入肉里，然后将芹菜碎放入肉里拌匀。可以把饺子包在饺子里煮。

三宝:豆腐

豆腐是“杜甫”和“杜甫”的谐音，所以在立秋吃豆腐也意味着你会身体健康，在接下来的半年里过着富裕幸福的生活，衣食无忧。在中国有些地方，豆腐和青菜拌在一起，称为“秋渣”。其他地方讲究吃嫩豆腐，“立秋吃豆腐，秋冬不穿小棉袄”的说法，就是说立秋在这一天吃了豆腐等豆制品会更健康。

推荐食谱:【西红柿冬瓜豆腐】

1.将葫芦洗净，去皮，切成小块。豆腐洗净后，切成和葫芦一样的小块备用。洗净西红柿，将顶部的十字刀放入热水中3分钟，取出，剥去西红柿的皮，同样将它们切成小块。准备洋葱和大蒜片备用。

2.锅中清水烧开，放一勺盐，将葫芦丁倒入水中，小火炖2分钟，捞出控水，再将水烧开，放入豆腐丁焯1分钟，捞出控水。

3.锅里烧热油，放入葱花和蒜片，炒香，倒入西红柿丁炒至糊状，再倒入葫芦丁炒1分钟，倒入豆腐丁炒2分钟。

4.加入一小碟虾皮，少许胡椒粉，适量盐和鸡粉，翻炒入味均匀，然后关火，放入锅中。

第四宝:南瓜

俗话说“秋吃南瓜，胜于药。”香甜软糯的南瓜是秋天的产物，营养价值很高，富含氨基酸、类胡萝卜素、果胶和矿物质。立秋后多吃能给你的健康带来很多好处。此外，金黄色的南瓜也是秋天的颜色。这是金色和黄澄澄。当在初秋食用时，它也象征着丰收。

食谱:【椰子南瓜牛奶块】

1.将南瓜去皮，去瓤，将南瓜切片放入盘中，将南瓜放入蒸锅加水，蒸15分钟至熟。将蒸熟的南瓜片放入搅拌机中，将一勺白糖倒入南瓜泥中。

2.将南瓜泥倒入碗中，倒入一袋牛奶，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀至糊状但不能有疙瘩。

3.将搅拌好的南瓜酱倒入炖锅中，小火慢煮，边煮边不停搅拌，煮至粘稠即可关火。找一个方形或长方形的碗，在碗上撒一层椰蓉，将煮好的南瓜泥倒入碗中，刮平表面，用一层保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一小时。

4.南瓜奶糊冷藏后，从冰箱中取出，倒扣在案板上，让南瓜奶块脱模，撒上一层椰子，切块，放入盘中。

第五宝:茄子

“长夏吃茄子，立秋吃茄子”，据说立秋吃茄子是明代的一种饮食习俗。此时收获的茄子口感软嫩，香味浓郁，肉质厚实。味道比其他时期收获的好吃多了，营养价值也特别高。茄子也是瓜的一种。秋天吃它们，配以足够的水，也有助于“秋燥”。美味的茄子可以有多种吃法。怎么蒸，怎么炒，怎么炒，怎么炒都好吃。好吃又开胃。

推荐食谱:【风味茄子】

1.将长茄子洗净，切去头尾，然后切成四瓣，切掉一些软的内瓤，再用刀切成茄子条。在茄子条上倒入适量的淀粉，撒上一点水，再加入适量的淀粉，保证每根茄子条上均匀的涂上一层淀粉。

2.锅中倒入适量油，将油温加热至六成，转中低火。将茄子条放入油锅中炸至成型。炸至微黄后捞出，转回大火，待油温升高后倒入茄子条中炸30秒。茄子条炸至金脆后捞出控油备用。

3.在小碗中加入适量的水，加入两勺酱油、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉和一勺鸡精，拌匀。另外，准备好葱花、蒜末、干辣椒备用。

4.锅中倒入油，将葱、蒜末、胡椒粉放入锅中，炒至粘稠，放入茄子条，开大火快速翻炒，使茄子条均匀裹在酱汁中，然后关火，撒上白芝麻、香菜条，炒匀装盘即可。

第六宝:莲藕

“水中人参”莲藕在立秋前后上市，“秋藕”的营养价值很高。民间甚至有“新嫩藕不如太医”的说法。莲藕富含维生素C、铁、钾等营养物质，非常适合“燥热”的初秋，尤其适合女性朋友食用。

推荐食谱:【虾仁莲藕炒豌豆】

1.莲藕洗净，去皮，切成莲藕片。去除荷兰豆的蒂和筋膜，然后清洗干净。生姜去皮切片。将大虾去头去壳，挑出虾线，处理后洗净，放入碗中，加入料酒、姜片、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.沸水锅中烧开水，倒入莲藕片焯水1分钟，捞出控干水分。待沸锅的水再次烧开后，倒入荷兰豆焯水2分钟，捞出控水备用。

3.锅中倒油，加热至六成热，倒入腌制好的大虾，翻炒至变色。

4.炒大虾，放入莲藕片和豌豆，大火翻炒一分钟，放入一勺蚝油，放入适量盐和鸡精翻炒，放入少量水淀粉翻炒均匀，然后关火出锅。

立秋咬两果

首先，咬一口秋桃

在中国的杭州等地，立秋这一天有吃秋桃的习俗。据说以前家家都会准备秋桃，给家里每个人一个桃子吃。吃完后，桃核不能马上扔掉。只需要把它们留在炉子里直到除夕夜，然后烧成灰烬，这样可以保护他们的家人来年免遭瘟疫。

现在也是桃子大量上市的时候，吃起来香甜多汁。况且，桃子在中国传统文化中一直被视为“吉祥之果”，有“寿桃”、“仙桃”之称。民间还有一种说法叫“桃子养人”，富含营养和水分。秋天吃正好可以滋补防止秋燥，所以在立秋的这一天可以多买些桃子给家人吃，寓意全家健康幸福吉祥。

第二，嚼秋瓜

中国南方有“立秋啃秋瓜”的习俗。在初秋的这一天，家里的长辈会买一些西瓜给家人分享。这种饮食习俗也被称为“吃秋天”。只要吃秋瓜，秋天就不会生病，因为立秋还在三伏天，天气还很热。吃西瓜补水，会给身体带来清凉感，用来“祛暑”“防秋燥”，会让你更健康，更好的迎接秋天的到来。

虽然在这一天有在立秋吃西瓜的习俗，但立秋后必须少吃或不吃西瓜，因为西瓜是一种寒冷的夏季食物。入秋后，天气慢慢变冷，身体已经不适合吃反季节的寒性果蔬，否则容易影响肠胃和健康。

——老井说——

在立秋，有许多有趣的习俗，如“坚持秋肥”和“吃秋瓜”。例如，在一些地方，人们会在初秋称体重，看看与漫长的夏季相比是否减轻了体重。如果他们瘦了，今年秋天一定要坚持秋肥。

在其他地方，人们会去瓜田摸秋天的瓜，这意味着消除灾害和疾病，带来福祉，或者晒干一些谷物和作物，这意味着今年秋天会有丰收。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！更新每日美食菜谱和日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。