一、做蛋糕需要什么？做蛋糕最需要的准备:烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛、绝缘手套。二、做蛋糕需要哪些食材？1.首先最重要的是面粉，但是用来做蛋糕的面
一、做蛋糕需要什么？
做蛋糕最需要的准备:烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛、绝缘手套。
二、做蛋糕需要哪些食材？
1.首先最重要的是面粉，但是用来做蛋糕的面粉不是我们日常生活中常见的面粉而是专门用来做蛋糕的低筋面粉或者蛋糕粉。做蛋糕时，玉米淀粉必不可少。玉米淀粉不仅可以作为溶豆的主要原料，还可以与普通面粉混合，替代低筋面粉。
2.做蛋糕的时候油很重要。制作乳化饼时，往往选择无色无味的植物油，而不是芝麻油等油脂。同时，在烤蛋糕的时候，需要提前在锅底或者烤盘里放一点黄油。这时候要用无盐黄油。
3.鸡蛋是做蛋糕的主要原料，蛋清不仅可以通过烘焙制成膨松剂，还可以烘焙成奶油。鸡蛋有很好的凝结功能，可以代替水凝结面粉，鸡蛋还可以促进面团的乳化和膨松，可以促进蛋糕变大变松。
做蛋糕需要的材料还是很多的，做蛋糕的过程和步骤也很复杂。你需要大量练习才能做出更好的蛋糕。
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