五柳炸蛋的做法(五柳炸蛋高清图片)

五个煎蛋的精髓就是“煎”字。煎蛋和煎鸡蛋的味道完全不同。油面上的鸡蛋在高温油炸时迅速膨胀，更容易产生气泡，使鸡蛋组织更加蓬松。这时候把煎好的五柳酱倒在上面，让煎蛋充分吸收这诱人的酸甜口感，一顿强有力的开胃菜就完成了~

By桃厨【豆类水果食品官方认证】

用料鸡蛋 4个五柳菜 50g番茄酱 2大勺鱼露 1大勺米醋 1大勺糖 1小勺盐 适量油 适量做法步骤1.在热锅中加热油，轻轻倒入鸡蛋并打碎蛋白，保持中火煎至两面金黄，取出沥干油。

2.将番茄酱、盐、鱼露、米醋和糖搅拌均匀。

3.锅里留底油，放入五柳菜炒香，然后倒入上一步调好的酱汁，勾芡，最后淋在鸡蛋上。

4.嘿！糖醋五柳煎蛋就完了~

5.像棉花一样的蛋白很脆，吸够酱就变嫩了。吃起来又脆又嫩，就像豆浆泡的油条，每一口都很享受~

小贴士

1.煎鸡蛋的时候，可以把鸡蛋打到碗里，倒入锅里，但是要记住不能有水，防止油溅出来。2.鸡蛋煎好后，可以放在吸油纸上吸一些油。3.如果怕操作不好，可以一个一个吹。4.记得动作要快，姿势要帅。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了惊人的结果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管病人服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

5.延缓衰老:很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人脸上的美是红润的，铁是不可或缺的。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。所以，鸡蛋确实是保养皮肤美容的重要食物之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.不熟的鸡蛋不能吃；将煮鸡蛋浸泡在冷水中后，避免储存。

2.产妇在分娩过程中消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏的解毒功能降低。吃多了对身体不太合适。一般来说，妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了。

3.鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。

4.新鲜鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。用手摸起来很粗糙，轻轻摇蛋也没有声音。往鸡蛋里呼吸热气，用鼻子靠近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。把鸡蛋放在水里，鸡蛋会沉下去。

5.不吃生鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋。打鸡蛋要当心蛋壳上沾的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为佳。

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