腌鸡蛋怎么腌(60个鸭蛋放多少盐腌制冒油蛋)

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大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。咸蛋是生活中最受欢迎的食品，因其咸香油润而深受人们的喜爱。小时候家里养的鸡鸭鹅都是用盐腌成咸蛋，容易保存，好吃。你喜欢吃咸蛋吗？

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腌鸡蛋好吃，有诀窍。农村媳妇会教你一个秘方，保证所有鸡蛋都裹上沙子和油。它们真的很香。昨天我妈买了一盒鸡蛋回家，说现在鸡蛋便宜，才2.6元一斤，比吃菜还合适。多买些咸蛋吃。妈妈还说，村里的鸡蛋现在市场上卖不出去，所以价格便宜。当地鸡蛋的价格是多少？腌鸡蛋是下一餐的美味。我的早餐是必须的。一碗粥，一个咸蛋，一个饼就够了，吃着舒服，或者哪天不想做饭，咸蛋也可以。咸油蛋比吃大鱼大肉更过瘾。很多人可能经常买咸鸭蛋，但是很少吃咸蛋。其实味道都差不多，家里又干净又实惠。其实做咸蛋很简单。只要加盐比例正确，就不会出现咸或油的情况。边肖将与您分享具体的做法和比例。现在鸡蛋这么实惠，多做点咸蛋吃，又营养又好吃。

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腌制鸡蛋需要准备的食材:鸡蛋、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、白酒。

具体做法:

第一步:先将鸡蛋清洗干净，用钢珠或刷子轻轻刷表面。蛋壳干净了，就放心吃了。

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清洗后用布擦干，然后放在通风处晾干，这样表面水分才能完全晾干，否则鸡蛋容易变质。

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第二步:准备腌制的材料。腌蛋有两种，一种是干腌，一种是湿腌。个人觉得湿腌的味道更好，因为不仅咸，还有各种食材的香味，而且腌出来的鸡蛋会更均匀，自然口感会更好。锅中加入能过鸡蛋的水，然后依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、盐。重点来了。水和盐的比例是1公斤水中含100克盐。记得按这个比例加。太咸或太淡都不好吃。盖上锅盖，烧开，焖15分钟，关火，放凉。

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第三步:腌制鸡蛋的容器也要无水无油。(容器清洗干净后，用热水烫一下，然后晾干。一定没有水。很多人把鸡蛋弄臭是因为水。)将干鸡蛋放入容器中，倒入已经煮好冷却的卤汁。

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第四步:也是关键的一步。最后加一碗高度白酒，最好45度以上。白酒有杀菌防腐的作用，然后盖紧密封熟化一个月。其实半个月就可以吃了，只是咸味不是很重。时间越长越好吃。

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原来腌鸡蛋就是这么简单，配方步骤讲解的很详细，简单的秘方一做出来，鸡蛋都是油的。美味的咸蛋做好了。腌制鸭蛋也是一样的。这样保证咸度适中，而且都是沙裹油，比你买的好吃。爱吃咸蛋的朋友赶紧试试吧。比做油条、油饼简单多了，每个人都能做成功。咸蛋就这些了。你对这种做法有什么看法？如果你也有腌制鸡蛋的小技巧，欢迎在评论区留言，让更多的朋友学习受益。

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