含锌的水果(最补锌的10种水果)

在这个炎热的夏日，烧烤是边肖必不可少的派对项目。每个假期，边肖都会和三两个朋友约在街上。不过朋友们偶尔也会觉得遗憾，因为这个季节的牡蛎并不肥，烧烤里没有牡蛎也很可惜。说到牡蛎，朋友说，你知道吗，牡蛎含锌量那么高，一般的食物是补充不了的！这引起了边肖的兴趣。我们常见食物中的锌含量和牡蛎中的锌含量有多大差别？这次整理一些数据给大家分享一下！

首先，我们大致了解一下每天需要补充多少锌。根据苏州大学医学院教授朱朱一博出版的《富锌食物与人体健康》一书，锌是人体必需的微量元素之一。成年人每天大约需要15毫克到20毫克的锌。文章还提到了锌的吸收率。动物性食物补充的锌吸收率可达50%左右，植物性食物仅为20%左右。所以，通过动物性食物补充锌可能是更好的选择。

一般食物含锌量多少？在《营养杂志》发表的“上海50种常见食物锌、铜、铁含量的测定”中，测定了我们日常的一些食物中的锌含量。我们收集了一些数据与大家分享，以供参考。蔬菜中，韭菜、青菜、芹菜、生菜、土豆，其锌含量约为0.3毫克/100克-1.8毫克/100克；水果中，苹果、香蕉、梨的锌含量为0.1mg/100g-0.4mg/100g，相对较低。菌藻比较高，比如干海带3.2mg/100g，干紫菜4.2mg/100g。我提醒一下，植物性食物锌的吸收率只有20%左右。然后我们再来看看一些常吃的动物性食物的锌含量。在猪脂肪中，锌的含量很低，为0.2mg/100g，而瘦猪肉和肝脏中的锌含量相对较高，为3.8mg/100g-4.0mg/100g；牛肉后腿肉较高，达到5mg/100g；鸡的锌含量只有0.9毫克/100克，但鸡肝和鸡胗的锌含量达到3.9毫克/100克-5毫克/100克；在鸡蛋中，蛋白质中含有0.1毫克/100克锌，而蛋黄中含有3.4毫克/100克锌。带鱼、鲳鱼、虾的锌含量小于0.8mg/100g，黄花鱼略高，为3.6 mg/100 g，所以，常见食物中瘦猪肉、牛肉、动物内脏的锌含量可能相对较高。

牡蛎的含锌量呢？在珠海市疾病预防控制中心公布的珠海海域养殖牡蛎铜、锌含量调查中，发现牡蛎锌含量在30.13mg/100g ~ 77.57mg/100g之间，这个数据比上面提到的常见食物的数据高出几十倍。从食物的锌含量来看，吃牡蛎可能更容易满足成年人每天对锌的需求。当然，市面上有很多营养补充剂，可以帮助我们满足日常需求。

今天常见食物中锌含量的分享到此结束。如果你有什么好的建议，也可以给我们留言！

参考资料:

1.《富锌食物与人类健康》，家庭医学月刊，苏州大学医学院教授朱一博。

2.营养杂志，上海50种常见食物中锌、铜、铁含量的测定

洪郭迪陈家洲上海第二医学院附属新华医院儿科上海儿科研究所

3.上海市儿科研究所、上海第二医学院附属新华医院儿科、珠海市疾病预防控制中心、中国热带医学