维生素e哪个牌子好(维c维e品牌排行榜前十)

■按:如何选择营养健康的菜籽油？测评数据告诉你。

菜籽油，俗称菜籽油，又称芫荽油、芥末油，是从油菜籽中提取的食用油。虽然它的口碑可能不如花生油，但其产销量常年名列前茅。

然而，目前菜籽油产品品种繁多，令人目不暇接。如何选择健康、营养、安全的菜籽油？

2021年11月，《消费者报告》将10款主流菜籽油产品送权威第三方检测机构检测，为您一探究竟。

测试样品

测试指标

营养指标:总甾醇、维生素E、α-亚麻酸。

主观指数:香味

安全指标:芥酸、反式脂肪酸、苯并(a)芘

测试结果

1.福临门天然菜籽油(非转基因)的总甾醇、维生素E、α-亚麻酸含量几乎垫底，营养分只有6.5。中粮纯菜籽油和道玛低芥酸菜籽油的营养分更高，分别达到8.3和8.2。

2.香味方面，道玛低芥酸菜籽油和日清菜籽油得分最低，分别只有2.6和2.1，被志愿者一致吐槽没有“味道”。低芥酸、有特殊香味的鲁花菜籽油因其类似花生油的香味而受到好评，得分为8.4分。

3.如果芥酸含量小于3%，则属于“低芥酸”菜籽油。芥酸含量高于3%的产品有3个，其中福临门达到11.4%。芥酸摄入过多会导致实验动物心肌脂肪堆积和心力衰竭。

4.10种菜籽油的反式脂肪酸和苯并(a)芘属于微量水平，说明是安全的，消费者可以放心购买。

5.CCR综合评价显示，芥酸低、风味独特的鲁花菜籽油和风味浓郁的小榨李铎菜籽油表现较好，CCR得分分别为8.4和8.3。它们营养更均衡，味道更浓，安全性好。

6.福临门故里的土榨菜籽油(非转基因)CCR评分最低，只有6.6，因为总甾醇、维生素E、α-亚麻酸等营养指标几乎垫底，芥酸含量高。

道道全甾醇总量最高

公开资料显示，植物甾醇是植物中的活性成分，与胆固醇等动物甾醇结构相似，包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇等。

到目前为止，全世界科学家对植物甾醇的研究最多，公认最多的就是它降低血液胆固醇的功效。

根据美国食品药品监督管理局(FDA)的研究报告，每天摄入约767mg植物甾醇可以降低胆固醇。

测试结果表明，总甾醇的总量最高，达到688mg/100g；鲁花中粮第一萃取紧随其后，分别为684mg/100g和683mg/100g。

福临门、李铎等三种甾醇含量相对较低，分别为608mg/100g、608mg/100g、606mg/100g。

根据中国营养学会的建议，成人每天植物油的摄入量不应超过25g。如果每天摄入25g，消费者从上述10种菜籽油中摄入的甾醇总量在152-172mg之间。

根据分析结果，从菜籽油中摄入植物甾醇的膳食推荐量与FDA推荐量还有一定差距，这就告诉消费者还是要从其他食物中补充。

坚果、杂粮、蔬菜、水果富含甾醇，甾醇含量在23.3毫克/100克至481.7毫克/100克之间。

比如，每天只要吃一两(50g)开心果、一两(50g)核桃、半斤(250g)油籽、半斤(250g)橙子，就可以获得550mg左右的植物甾醇，菜籽油基本可以满足需求。

刀唛维生素E含量最丰富

资料显示，油菜籽中含有大量的维生素e，因此，以油菜籽为主要原料的菜籽油中也会含有较多的维生素e。

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)》提出，18岁以上成年人维生素E的推荐日摄入量为14mg。

如果消费者以菜籽油为主要食用油，将成为消费者补充维生素e的重要途径。

结果表明，道道的总维生素E含量最低，仅为30.9mg/100g；刀痕最高，达到51.1mg/100g，其次是李铎，含量为49.6 mg/100 g

福临门、鲁花、日清、金龙鱼等7种菜籽油的维生素E含量在31.4mg/100g-39.6mg/100g之间

以上结果表明，不同品牌菜籽油中维生素E含量存在一定差异，可能与其精炼、除杂等生产工艺有关。

本刊之前测试过10种玉米油，它们的维生素E含量在8.8 mg/100 g到21 mg/100 g之间，说明菜籽油的维生素E含量整体来说还是不错的。

如果以每天25g食用油的推荐量计算，刀切出来的菜籽油可以为消费者提供13mg左右的维生素E，几乎可以满足一天的推荐量。

菜籽油中维生素E的含量虽然丰富，但要尽量避免温度过高，使维生素E氧化流失。

福临门α-亚麻酸含量垫底

菜籽油作为一种主要的食用植物油，与其他植物油不同的是，它的α-亚麻酸含量相对较高。

α-亚麻酸属于n-3多不饱和脂肪酸。由于缺乏相应的转化酶，人体自身无法合成α-亚麻酸，所以它是一种非常重要的必需脂肪酸。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)》，花生油、橄榄油、大豆油、菜籽油、棕榈油等常见油脂的α-亚麻酸含量低于1%。同时，这些油脂大多富含亚油酸(n-6多不饱和脂肪酸)。

目前，大多数研究表明，n-6和n-3多不饱和脂肪酸比例失衡会导致多种慢性疾病，如冠心病、动脉粥样硬化和肥胖症。

所以食用菜籽油可以平衡脂肪酸的摄入比例。那么，10个菜籽油的表现如何呢？

结果表明，10种菜籽油的α-亚麻酸含量在6.3% ~ 8.9%之间，其中福临门最低，金龙鱼最高。

李铎、天府、道道全、鲁花等四种菜籽油的α-亚麻酸含量也在8.5%以上，表现良好。

此外，亚麻籽油和亚麻籽油中α-亚麻酸的含量可分别达到49%和35%，补充α-亚麻酸的效率相对更高。

而亚麻籽油和亚麻籽油的价格比菜籽油高2~3倍，不适合高温烹饪，所以菜籽油性价比更好。

2款菜籽油毫无“香味”

风味是菜籽油感官质量的重要指标之一。一款菜籽油是否具有浓郁的香味，是大多数消费者做出购买选择的重要依据。

本刊为了对比他们的香味，特意委托专业测评机构，邀请多位嗅觉敏锐的志愿者，对菜籽油的香味进行主观盲评实验。

盲评结果显示，鲁花的香味得分为8.4，是唯一得分超过8分的菜籽油产品。大多数志愿者都觉得这种菜籽油有类似花生油的浓郁香味。

李铎紧随其后，香气得分为7.3。许多志愿者认为这种菜籽油有强烈的香味。龙鱼排名第三，得分6.4。有志愿者说很香但是不够浓。

值得注意的是，道马和日清得分最低，分别只有2.6和2.1。所有志愿者几乎一致吐槽自己一点味道都没有，更别说香味了。

同样是菜籽油。为什么「香」的差别这么大？

在油脂行业有“七分煎三分榨”的说法，即种子的煎榨过程是菜籽油浓郁风味形成的关键。

但有些企业为了降低成本，增加产能，通常会对油菜籽进行蒸煮，这样榨出的油自然就失去了特有的风味。

此外，榨油后还会进行脱色、脱酸、脱臭等精炼工序。过度精炼也会使菜籽油失去很多风味物质，同时也会使大部分营养成分流失。

福临门“不健康”脂肪酸超11%

芥酸是一种长碳链的不饱和脂肪酸，天然存在于金莲花科和十字花科植物(如甘蓝型油菜)的种子中。芥酸也存在于一些海洋动物的油脂中。

在天然油菜籽中，芥酸高达总脂肪酸的30%~60%。长期以来，消费者一直食用芥酸含量高的菜籽油。

自20世纪70年代以来，动物实验表明，高剂量的芥酸对心脏有毒性作用。在实验动物中，最常见的不良反应是心肌纤维脂肪堆积，导致心肌收缩力下降。

目前欧盟规定低芥酸菜籽油中芥酸不得超过总脂肪酸的5%。美国和联合国粮农组织要求芥酸含量不得超过2%。

我国国家标准GB 1536-2004《菜籽油》规定，低芥酸菜籽油中芥酸含量不得高于总脂肪酸的3%。

送检的10种菜籽油中，有3种申报为“低芥酸菜籽油”，其余7种为“普通菜籽油”。

检测结果显示，标称“低芥酸菜籽油”的道马、鲁花、海天等3个产品芥酸含量在0.22%-2.2%之间，符合国家标准。

但海天的芥酸含量是上述三种菜籽油中最高的，达到2.2%，高于美国和粮农组织的标准。

其他7种“普通菜籽油”中，芥酸含量相差较大。日清、中粮储翠、道全全、李铎的芥酸含量均低于0.3%，属于“低芥酸菜籽油”。

值得注意的是，福临门、天府等三种“普通菜籽油”的芥酸含量相对较高，其中福临门的芥酸含量达到11.4%。

可以发现，一些“普通菜籽油”的芥酸含量也可能达到低芥酸的要求，这实际上取决于他们是否使用低芥酸原料。

【特别声明】:本报告中提及的检测结果和品牌仅对检测样品负责，不代表同批次或其他型号产品的质量状况。