金味麦片怎么样(金味麦片为什么那么甜)

很多精致的女生早餐都是从轰轰烈烈的“即食燕麦片+水果+酸奶”开始的。然而，超市货架上的即食燕麦片如此之多，消费者该如何选择呢？

2018年10月，《消费者报告》向第三方权威检测机构提交了10款即食燕麦片进行检验，包括桂格、喜麦、家乐氏、阿华田、知止、悦活、金威、卡尔比、雀巢优迈、古武磨坊。我们检测了10种燕麦片的镉含量和草甘膦残留量。让我们看看结果吧！

结果显示，9个样品检出微量镉，但均未超标。更让人放心的是，10种即食燕麦片没有一种检出草甘膦。

9款检出微量镉

一句简单有力的“澳洲阳光精选全燕麦”的宣传，让很多消费者把即食燕麦片的生长环境与“充足的阳光”、“肥沃的土地”联系在一起。但是我们吃的燕麦片真的“无污染”吗？

一棵燕麦的生长离不开土地的滋养。土壤中重金属的残留很可能会威胁到燕麦的食用安全。2014年发布的《全国土壤污染调查公报》显示，我国16.1%的土壤调查点受到污染(即污染土壤约占全部采样土壤的1/6)；在所有污染物中，镉污染超标率最高，为7.0%。

镉是毒性最大的重金属元素之一，大多以硫化物的形式与锌、铜、铅共存。工业和采矿等人类活动大大增加了自然和农业环境中的镉含量。镉是一种容易被植物吸收并运输到地面的元素。第一，土壤镉污染直接影响农作物的生长发育，从而降低农作物的营养品质。第二，镉在农作物可食部分的积累会通过食物链危害人体健康。

国际癌症研究机构(IARC)确认镉是人类和实验动物肺癌和前列腺癌的致癌物。国际粮农组织(FAO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和世界卫生组织(世卫组织)对镉(尤其是膳食来源)健康效应的评估结果表明，镉对肾脏和骨骼的影响是镉毒性的重要方面。

镉经消化道吸收入血后，一部分与血红蛋白结合，一部分与低分子硫蛋白结合，形成镉金属硫蛋白，经血液转运至肾脏，被肾小管重吸收并在肾脏蓄积，引起肾功能障碍；对骨骼的影响是骨软化症和骨质疏松症。

GB 2762-2017《食品中污染物限量》要求碾米食品中镉的含量≤0.1mg/kg。

本刊购买的10款即食燕麦片中，桂格、西麦、爱荷华、智汇、悦活等5款产品的燕麦含量为100%，其余为混合即食燕麦片与其他谷物(黑麦、小麦、大米等。)或干果(干草莓、葡萄干、奇亚籽等。)，其中金燕麦含量最低，标称值≥11%。

结果显示，10种即食燕麦片中，金威未检出重金属镉(< < 0.003mg/kg)，其他9种即食燕麦片镉含量在0.0042 ~ 0.0089mg/kg之间。

值得一提的是，桂格、西麦、悦活、智力、卡尔比、家乐氏、雀巢优迈、阿华田、古武磨坊等9个型号检出微量镉，但均未超过国家限量标准。

以镉含量最高(0.0089mg/kg)的粮磨为例，不到最大允许限量值的1/10，消费者不必过度恐慌。

但检测结果显示燕麦含量与镉含量没有相关性，说明其他谷物也可能有一定量的镉。

欧盟镉的每周可耐受摄入量(PTWI)为2.5微克/千克体重，比JECFA的要求(7微克/千克体重)更严格，即相当于一个体重60千克的人，每天摄入镉不超过21.4微克，可以认为是安全的。

所以以最严格的欧盟标准来判断镉含量最高的谷物磨粉机的安全性，相当于一个体重60kg的人一天吃了2.4kg(约8.5盒)，可能对人体健康造成危害。意味着其他镉含量较低的品牌，需要食用2.4kg以上的燕麦片，才能达到镉的每日可耐受摄入量。

所以除了金香味外，桂格、西麦等燕麦镉含量相对较低，是全燕麦产品的不错选择。另外，本刊建议消费者可以增加食谱的种类，主食应该包括各种粗粮，而不是燕麦片。

无一检出草甘膦残留

2018年8月，美国环境工作组(EWG)检测了45种燕麦食品，发现了43种含有除草剂成分的主要化学物质草甘膦。这份报告在食品行业引发了一波消费者恐慌。

草甘膦是除草剂农达的有效活性成分。它是农药的“王者”，是全球农药销售的领头羊。它能扰乱生物体正常的氮代谢，使其死亡。它广泛应用于农业、园艺、林业和湿地管理。

草甘膦是一种低毒除草剂，但草甘膦是否会致癌还是一个悬而未决的问题。

2015年3月，国际癌症研究机构(IARC)重新评估了草甘膦的致癌潜力，将其列为2A类致癌物。报告称:有限的证据表明，除草剂草甘膦可能导致非霍奇金淋巴瘤。同时，有充分的证据证明草甘膦对实验动物有致癌性。

然而，欧洲食品安全局(ESFA)、德国联邦风险评估研究所(BfR)、美国环境保护局(EPA)等国家权威机构的观点完全相反，他们都不认为草甘膦致癌。

目前，随着草甘膦的大量使用，土壤中残留的草甘膦已经成为作物积累的主要来源。同时，草甘膦会在土壤和水中残留、迁移和转化，最终通过生物累积或食物链进入人体。

GB 2763-2016《食品中农药最大残留限量》对粮食中草甘膦残留量有严格规定，如稻谷≤0.1mg/kg，玉米≤1mg/kg，小麦≤5mg/kg。

那么，市面上主流的即食燕麦片中会有草甘膦残留吗？

本刊投稿的10款燕麦片中，Calbee有1款是日本进口的，9款是国产的，大部分品牌都声称其原料来自澳大利亚。

结果显示，所有产品均未检出草甘膦(< 0.05 mg/kg)，安全性良好，消费者无需担心。

燕麦片选购tips

1.根据个人需求选择产品的燕麦含量。如果口感尚可，最好选择纯燕麦片；追求口感的消费者可以根据个人口味选择水果坚果燕麦片，但最好是未经加工的烘焙产品。

2.首选食物的原味。尽量不要选择含有奶精、香精、植脂末的产品。高血糖人群应避免购买添加糖(白砂糖、麦芽糊精等)的燕麦片。).

3.看清“高钙”和“高铁”的钙铁含量，对比普通燕麦片的营养成分表，看看强化营养是否符合性价比。

4.从营养角度来说，生燕麦片的营养成分保持的最完整。有条件的可以选择生燕麦片自己煮。但对于学生、上班族等人群来说，选择“速煮”(煮3-5分钟)或“即食”(热水冲泡即可)更方便。