随着节气的到来，早晚都能明显感觉到寒冷，小区里张贴着告示。预计半个月后会有供暖工作，冬天真的来了。在此提醒中老年人，一定要注意保暖，勤加衣服，适当运动，增强体质
随着节气的到来，早晚都能明显感觉到寒冷，小区里张贴着告示。预计半个月后会有供暖工作，冬天真的来了。在此提醒中老年人，一定要注意保暖，勤加衣服，适当运动，增强体质。
说到增强体质，很多人认为吃肉，大鱼大肉，烤鸡肘子，每顿都吃，时间长了，把身体毁了，饮食讲究。要注意荤素搭配，尤其是年纪大了，消化系统差了。要遵循荤素搭配，少肉多菜的原则。大鱼大肉容易出现“三高”问题。
今天借此机会分享四种炒青菜的方法。它们是绿色的，而不是黄色的，脆脆的，鲜嫩爽口，一点也不油腻。它们绿色又开胃，越吃越健康。
一、炒小白菜
1.准备一把新鲜的大白菜，去掉发黄的老叶，切掉根部，叶子斜着切片。这样更有利于提味，或者更容易用手撕。
2.在锅里把油煮沸。如果有猪油，可以放猪油。将油倒入胡椒粒中。香味爆出来后，试着捞出来，再放点海苔，炒到变色。
3.大火翻炒几下。根据个人口味，依次加盐和蚝油。搅拌均匀，就可以出锅了。清脆爽口，绿色不变色。老少皆宜。
二、炒油麦菜
1.油麦菜是常见的减脂蔬菜，热量小，味道清新爽口。准备适量油麦菜，清洗干净，用刀切成小块，大蒜5瓣，切成蒜末。
2.锅中烧开油，将油倒入蒜末中，香味阵阵后立即倒入青菜。大火翻炒青菜，快速晃动几下，使青菜受热均匀。
3.根据自己喜欢的口味依次加入鸡精、盐、蚝油。随便翻炒几下，就可以出锅了。口感脆嫩，营养美味，不黄不黑。老少皆宜，比荤菜更受欢迎。
三、炒油菜
1.准备适量的小油菜，切去根部，摘成叶子，放入水中，冲洗干净。为了健康，尽量多冲洗，避免鸡蛋杂质。如果你有足够的时间，你可以加入一些盐来浸泡它们。
2.锅中烧开油，将油倒入控制水分的蔬菜中，大火翻炒一分钟，翻炒至微微变色，舀入适量的盐和鸡精，继续翻炒几下。一分钟左右就可以出锅了，干净利落。
3.酥嫩可口，营养美味。蔬菜只要大火炒，颜色不会变，也不会出水。炒菜的速度一定要快，不要用小火，这样容易出水，影响最后的口感。
四、炒空心菜
1.涮火锅的时候放一把空白菜，很新鲜很好吃。其实一旦炒起来，空白菜一样好吃。将空白菜洗净，切成长条。
2.锅里烧油，热油倒入蒜末，然后倒入空白菜，先炒出菜叶，大约30秒后，放入菜梗，继续再炒一分钟，用蚝油和盐调味，炒匀。
3.这样炒出来的空白菜又绿又好吃，好吃而不腻。最适合拌饭，又绿又脆，整个过程只需要三分钟。简单又好吃。
技巧总结
1.炒蔬菜。最好用铁锅。铁锅不粘，烟火味浓郁，比不粘锅强多了。
2.炒菜最好用猪油。猪油会给蔬菜一种独特的香味，比植物油香多了。
3.炒菜一定要急，大火翻炒，不变色不出水，又脆又爽口。
青菜中的粗纤维能促进大肠蠕动，加速大肠毒素的排出。绿色蔬菜富含维生素C，使皮肤光洁。延缓衰老。
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