冰激凌的做法(各种甜品的制作方法)

大家好,我是尹老师。今天,我们要学习一种“万能冰淇淋”。在制作之前,我想向你介绍一下材料。公式:纯牛奶90克140克淡奶油炼乳24克8克玉米淀粉45克巧克力酥脆

大家好,我是尹老师。今天,我们要学习一种“万能冰淇淋”。在制作之前,我想向你介绍一下材料。

冰激凌的做法(各种甜品的制作方法)

公式:

纯牛奶90克

140克淡奶油

炼乳24克

8克玉米淀粉

45克巧克力

酥脆:

100克黑巧克力

椰子油60克

将20克花生碾碎

它分为两部分,一部分是冰淇淋的制作,另一部分是巧克力皮的制作。我们将首先制作冰淇淋:

所有材料:

冰激凌的做法(各种甜品的制作方法)

冰淇淋的制作:

第一步:

冰激凌的做法(各种甜品的制作方法)

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冰激凌的做法(各种甜品的制作方法)

【微风】将牛奶、奶油、炼乳放入锅中搅拌。开小火,边搅拌边煮。搅拌均匀后,加入淀粉,煮至面糊略稠,然后关火(面糊以略稠为准),温度控制在70-75度左右;

第二步:

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[微风]1。趁热将巧克力倒入面糊中,搅拌。用余温溶解巧克力,温度控制在70度以下(必须是关火状态);

[微风]2。巧克力和奶油充分溶解后,倒入模具,盖上盖子,冷冻6小时;

制作巧克力脆皮:

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冰激凌的做法(各种甜品的制作方法)

第一步:

[微风]1。将装满巧克力的锅放入锅中(锅里的水必须是温水),在温水中搅拌至溶解。溶解后加入椰子油,然后搅拌至溶解,最后加入碎花生,搅拌,搅拌均匀。

【微风】2、将冷冻好的冰淇淋脱模;

[微风]3。将调好的巧克力皮倒入杯中,用勺子将冰淇淋裹上巧克力皮。

冰激凌的做法(各种甜品的制作方法)

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成品~ ~

甜蜜的初恋“梦龙”冰淇淋出来了!

今天的“magnum”冰淇淋准备好了!如果你喜欢我的视频,请关注我!

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