市面上的玉米饼有两种，一种是老式的又厚又大的饼，一种是标准的粗粮。另一种是改良的玉米饼，是用面粉做的。又软又甜，可以当零食吃。这种玉米饼很受孩子们的欢迎，他们说
市面上的玉米饼有两种，一种是老式的又厚又大的饼，一种是标准的粗粮。另一种是改良的玉米饼，是用面粉做的。又软又甜，可以当零食吃。这种玉米饼很受孩子们的欢迎，他们说不扯嗓子。买过几次之后，吃菜的念头就上来了。做了一次就成功了，除了感觉点火大，其他都还行。材料简单，无糖无蛋，吃起来更舒服。
By优哈厨房【豆类水果食品官方认证】
用料玉米粉 120克面粉 120克沸水 120克冷水 70克酵母 3克做法步骤1.将刚烧开的水倒入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至无干粉。一小会儿不烫的时候，用手抓成一团，放在一边。热玉米面糊的目的是让玉米饼更软，这一步是蛋糕好吃的关键。
2.玉米粉冷却后，加入面粉和酵母，加入冷水成团，盖上保鲜膜发酵。不要趁热放酵母，不然酵母会被烫死。
3.将发酵好的面团放到案板上。在案板上撒上面粉，防止粘住。将面团粗略揉几下，平均分成4份。
4.每个面团揉成中间鼓鼓囊囊的两根尖棍形状，盖上保鲜膜再次醒发10分钟。直接做圆饼也可以，看你的喜好。
5.锅预热后刷一点植物油放在上面做的玉米槌里。
6.盖上锅盖，小火煎。
7.煎玉米饼时，将一碗面糊，10克玉米粉，加70克清水搅拌成面糊水备用。
8.当玉米饼准备好烹饪时，倒入准备好的面团，盖上锅盖，继续煎几分钟。
9.当面糊凝固时，玉米饼可以与底部的面糊残渣一起烹饪。趁热吃，吃起来又软又香。
小贴士
1.做玉米饼最好用大铁锅。现在家里都没有这么大的锅了。也可以用平底锅做玉米饼(糊饼)。2.用平底锅做玉米饼，火不要太大。急火糊玉米饼容易，送上来不容易。最后倒入面糊时，火稍微大一点，让底部去渣。
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