来源|中国疾病预防控制中心营养与健康研究所今天我们就来详细介绍一下各种含有营养元素的果蔬的作用。来看看吧~食用纤维它是一种不被人体消化的碳水化合物，对人体有显著
来源|中国疾病预防控制中心营养与健康研究所
今天我们就来详细介绍一下各种含有营养元素的果蔬的作用。来看看吧~
食用纤维
它是一种不被人体消化的碳水化合物，对人体有显著的健康益处。自然界中有一千多种膳食纤维。
膳食纤维有以下六种主要功能
第一，调节肠道健康的功能。
膳食纤维可以缓解便秘，促进益生菌的生长，对肠道屏障功能和免疫力非常重要。
第二:二型糖尿病对血糖的调节和预防作用。
第三，饱腹感和体重调节的作用。
第四，可以防止脂质代谢紊乱。
第五，影响矿物质的吸收。
第六:预防某些癌症的作用，比如结肠癌。
建议:一般人群每日膳食纤维摄入量为25g。
胡萝卜素
它是一个大家族，其中最著名的是β胡萝卜素。它首先被发现和认识。维生素A的还原活性最强，在人体内含量最高，在食物中分布最广，含量最丰富。
熊果苷对人体的作用
主要通过维生素a。
第一，视觉功能，保持良好的暗视觉。
二、保持皮肤黏膜的完整性，包括眼结膜、角膜、皮肤毛囊、汗腺、舌味蕾、呼吸和肠道黏膜、泌尿和生殖黏膜等。
第三，维护和促进免疫功能。
第四，促进生长发育，维持生殖功能。
维生素C
抗坏血酸又称抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C缺乏引起的坏血病是最早发现的维生素缺乏性疾病之一。早在公元前1550年，就有坏血病的记载。近年来，营养界对人体维生素C的摄入和慢性病的预防做了大量的研究，取得了重要的研究进展。
维生素C有四个主要功能。
第一，参与体内许多重要物质的代谢。
如维生素C参与胶原蛋白合成，参与并促进胆固醇羟基化为胆汁酸等。
第二:抗氧化作用。
主要表现在:
1.促进铁的吸收，辅助治疗缺铁性贫血；
2.巨幼细胞性贫血的预防和治疗；
3.预防动脉粥样硬化的发生；
4.防止和延缓维生素A和维生素E的氧化；
5.可与维生素E、B-胡萝卜素结合，提高红细胞抗氧化能力，保护红细胞，减少溶血。
第三，提高机体免疫力。
第四，排毒。
建议:一般人群每天应服用C100毫克维生素C，但不要超过2000毫克。
钾
钾是一种重要的必需矿物质，人体的钾主要来源于食物。
钾有四种主要的生理功能。
第一，参与糖和蛋白质代谢。
第二，维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡。
第三，维持神经肌肉的应激性。
第四，维持心肌的正常功能。
建议:一般人群每天应摄入2000毫克钾。
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