四川家常菜(川菜的做法大全家常菜)

川菜是中国八大菜系之一，以家常菜为主，高档菜为辅。其特点是味道辛辣，形式多样，取材广泛。堪称“一菜一式，百菜百味”，深受各地食客喜爱。以下是由MAIGOO边肖制作的十道川菜。单子上有鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸菜鱼、蒜苗红烧肉、青椒肉丝、四季豆干等等。在这些四川家常菜中，你最喜欢哪一道四川家常菜？

1、

鱼香肉丝是餐桌上最常见的四川特产，也是四川人最爱吃的家常菜之一。这道川菜因其鱼味而得名。它的味道不是来自鱼，而是由胡椒、姜、葱、蒜、盐、糖和酱油等香料制成。非常好吃。鱼香肉丝选料精细，色泽红润，鱼香浓郁。味道咸、甜、酸、辣，质地软嫩，很受很多人的喜爱。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。这道川味家常菜，以南豆腐为最佳主食，充分展现了川菜的麻辣特色，是大众喜爱的家常菜之一。麻婆豆腐始创于清同治元年1862年。经过历代厨师的精心创作，它已广泛流传于中国各地，并已成为世界名菜。它几乎是中国川菜的代名词。

3.酸菜鱼

酸菜鱼又称酸汤鱼，以草鱼为主料，味道酸辣。是来自重庆的经典名菜，重庆江湖菜代表之一，川菜经典特色菜之一。随着这道川菜的知名度越来越高，迅速占据了餐饮市场的独家地位。以其正宗的重庆酸菜鱼做法和口味，赢得了相当一部分人的心，同时也展现了川菜的独特魅力。

4.锅里煮的蒜苗。

大蒜红烧肉是川渝地区著名的汉族传统菜肴，属于川菜。这道四川家常菜的主要原料是猪肉、蒜苗等。先将煮熟的猪肉翻炒，然后加入蒜苗翻炒，最后加入酱油。川菜味道鲜美，香辣可口，是四川著名的传统菜肴。具有浓郁的家族风味，是最受四川人喜爱的特色菜，也是十大美味四川家常菜之一。

5、青椒肉丝

有哪些家常菜川菜？青椒肉丝就是其中之一。青椒肉丝是以青椒为主料的家常菜。味道辛辣，菜肴色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。受到很多人的喜爱，对于喜欢吃辣的朋友来说，绝对是美味中的美味。想要肉丝嫩滑爽口，就不要一直在锅里炒。首先，煎几秒钟，然后取出。把青椒炒好后，把肉丝放回锅里一起炒。这种川味小吃属于辣菜。患有眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮的患者，建议少吃或不吃。

6.辣鸡

辣子鸡是四川人最喜欢的经典川味特产。它独特的制作方式使它与众不同。色泽红润鲜艳，口感酥脆，肉质细嫩。可谓男女老少都喜欢的美食。这道深受老百姓喜爱的传统川菜，是以鸡肉为主料，配以葱、姜、蒜、花椒、辣椒、干辣椒、盐、味精等多种材料制成的。它不仅色香味俱全，营养丰富，而且制作简单易学。基本上每个家庭都能做到。

7.干青豆

炒四季豆是一道川味家常菜。主料是四季豆、猪肉、干红辣椒等。四季豆本身很难煮，没煮的时候有一股青涩的味道。最重要的是，未熟的四季豆有毒，所以在做这道川味小吃时，四季豆一定要煮熟。炒四季豆麻辣、香脆、简单，营养价值丰富。它们是一道美味的川菜。

8.鸡肉和米饭芽

米芽是四川人吃的常见家常菜。虽然放在一个盘子里看起来有点不起眼，但却可以充当“下饭神器”的称号。其实这道菜里没有豆芽，小米，虾。主料是鸡胸肉、芽菜和青红椒。这道美味的家常菜，独特风味的炒鲜豆芽和鸡丁，再点缀上青红椒，绝对是色香味俱全的经典菜肴。

9、酸汤肥牛

酸辣肥牛又名金汤肥牛，是四川人餐桌上常见的一道名菜，是一道具有四川特色的家常菜。做这道川菜，肥牛的品质自然是第一要素，其次才是酸汤，酸汤是汤的调味必不可少的。应该是酸辣刚刚好。汤肥牛不仅色泽鲜亮，营养丰富，而且口感软嫩酸辣，超级开胃，无论是配酒还是配餐都很美味。

10.糖醋排骨

糖醋排骨是一种典型而受欢迎的传统菜肴，具有糖醋风味，其中川味糖醋排骨是四川著名的常见凉菜。川味糖醋排骨，炸制而成，外表油润，色泽似琥珀，醇厚浓郁，夹杂着四川人特有的麻辣味道，甜而不腻，酸辣适中，深受大众喜爱。它们是家庭餐桌上一道很好的开胃菜或开胃小菜。