山西的特产(山西特产零食小吃送人)

#山西特产#山西特产有:阳城烤肝、定襄蒸肉、羊杂哥、广灵画眉驴肉、高平烤豆腐、介休酿糖、临猗苹果、何家庄鲜桃、大宁红皮小米、大同铜火锅等。

山西，简称“晋”，是中华人民共和国(中国)的一个省级行政区，省会为太原，位于中国北部。山西省位于华北西部黄土高原的东翼。总的来说，地貌是黄土广覆盖的山地高原，整体轮廓是东北到西南的平行四边形。地貌类型复杂多样，有山地、丘陵、高原、盆地、阶地等。山西省地处中纬度带内陆，从气候类型上来说属于温带大陆性季风气候。国内物产丰富，主要特产有:

1.阳城烧肝

阳烧肝是山西省晋城市阳城县的地方名吃。新鲜猪肝加调料，裹花油，炸、蒸、炸至焦黄嫩滑。特点是外酥里嫩，味道鲜美，下酒可口，不油腻热食。

阳烧肝配方独特，制作精细，工艺复杂。里面有13种食材，主要原料有:鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油粉、鸡蛋、甜面酱等。烧阳肝可以用新鲜猪肝、猪花油、大蒜、淀粉、陈醋、大葱、香菜等调味。阳烧肝需要蘸陈醋，外嫩里原，味道鲜美。

2.定襄蒸肉

山西定襄蒸肉是定襄塞北的著名特产。猪肉，土豆，煮熟切碎，然后拌上面粉和调料，然后放在碗里蒸。吃的时候加热，切成块，好吃的让人着迷。在古代，定襄蒸肉是当地朝廷的贡品，被历代朝廷视为珍宝。也是当地民间宴请必备的美味。

定襄蒸肉以瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精制植物油和各种调味品，采用特殊方法精制而成。具有肉香扑鼻，回味无穷，吃多了不腻等特点。经常食用可以补充必要的营养。它是宴会和家庭餐桌上的理想美味，也是旅行和野餐的方便食品，还可以作为馈赠亲友的礼品。

3.剪羊毛

切羊是山西的一种地方小吃。山西人在元代就开始吃杂切，一个杂切的名字是忽必烈的母亲起的。羊杂最初是怀仁的名吃，在雁北一带很有名。过去，怀仁人和内蒙古人吃羊肉的习惯不同。内蒙古人只吃肉，怀仁却在羊水上做了些文章，创造了一种叫“羊杂”的美味。将羊的心、肺、肝、肠、血等洗净。，煮熟后切碎，加入胡椒、辣椒、盐、蒜、葱、姜等。作为食材，加入一些煮好的高汤，做成“羊杂”，和粉条一起吃。并逐渐发展成为山西地方美食。

剪羊在山西不同地区叫法不同，吃法也不同。曲沃、太原、大同是南、中、北路的代表。南路杂哥(曲沃)强调水煮，原汁即原汤，汤色乳白色，口感醇厚。制作方法大致是清洗、熬制、切配、配汤四步程序，工艺精细；中路(太原)各种杂切料。做菜的时候，在汤中加入葱、姜、香菜，加入粉条、豆腐，就有了另外一种风味。北路(大同)吃做杂切的方式比较粗糙，火上一口大锅，连汤和食材都是一锅煮，吃了就走，一点都不拘谨。

4、广灵画眉驴肉

灵花美驴肉是广灵特产，用熟酱制成。盐，味精，酱油，冰和其他调味料加入汤锅煮肉。煮沸后，加入陈皮、草果等滋补中药等香料。因此，广灵五香驴肉不仅风味独特、口感纯正，而且具有良好的营养和保健作用。五香驴肉采用传统工艺加工，结合现代包装技术，生产出真正的空铝箔包装食品，不含任何添加剂，保持原料新鲜。肉质鲜嫩，高温杀菌，保鲜效果好，保质期长，携带方便。

画眉驴产于山西省广灵县，具有易饲养、发病率低、适应性强、寿命长等特点。画眉驴身材高大，肌肉发达，四肢粗壮，背宽而直，俗称双梁双背。全身被毛短而厚，以黑色为最多，其次是青色夹杂黑白。而黑驴和青色驴都是五白一黑或一绿，即眼、口、腹、摊、耳为粉白色，其余为黑色或青色，故称画眉驴。。

5、高平烤豆腐

白肉又叫烤豆腐，高平烤豆腐。是山西晋城高平特有的传统小吃，已有两千多年的历史。据说高平地区的古口村(也叫沙古)有一种烧豆腐，叫“白起肉”。

白肉，都是因为田雷心肠太狠，长平之战更是可怕。打败纸上谈兵的赵括后，40万赵军全部投降秦军，一天之内，田雷杀光了所有人。当地人世代憎恨田雷。为了祭奠被饥饿杀死的亡灵，他们以米饭为上菜，豆腐为肉，用火烧烤，再掺入豆腐渣和蒜、姜做成“蘸头”，意思是把田雷的脑浆捣成泥，和豆腐一起吃，称为“田雷肉”。可见他的恨意之深，恨意之深。后来，这种田雷肉逐渐流传开来，成为烧豆腐，所以高平的烧豆腐最有名。

6、介休馅糖

酿糖又称酿糖，是山西介休的传统糖点，介休八珍之一，山西十大名特食品之一。这是一种吃起来又脆又甜的食品，很受消费者的欢迎。推出馅糖历史悠久。据县志记载，早在明末清初，它就畅销全国，享有很高的声誉。

馅儿糖的制作工艺精湛。它以大麦、小米为主要原料，以绵白糖、核桃仁、蜂蜜、桂花、青红丝为糖馅。大麦苗大概三分钟，然后小米蒸熟，用大麦芽浆糖化，淋透，做成糊状。糖浆经热风软化，变白成蜂窝状，然后将准备好的糖馅包好，打薄，切段，再将炒好的芝麻粘在表面，即为成品。该馅料糖营养丰富，具有皮薄、馅香、气味芳香、味道鲜美的特点。

7.临沂苹果

临猗苹果是山西省运城市临猗县的特产，是国家地理标志农产品。临猗苹果地理标志保护区为临猗县所辖的伊势镇、杨洋镇、临晋镇、七集镇、东张镇、季孙镇、三官镇、担子镇、牛都镇、楚侯乡、庙上乡、焦北乡、北辛乡、北景乡和李卓。

临沂苹果果实多为圆形，形状直立，果色鲜艳，果肉白色，口感脆甜，果面光滑细腻，耐贮藏。临沂苹果畅销全国25个省市，并远销东南亚、俄罗斯等地。

8.何家庄鲜桃

何家庄鲜桃是山西省临汾市尧都区的特产，是国家地理标志农产品。贺家庄鲜桃地理标志保护区为临汾市尧都区大杨镇、县城、贾德乡的丘陵地带，以及贺家庄乡的14个行政村、32个自然村，东至贺家庄乡富裕河村，南至苏寨村，西至贾德乡大苏村，北至大杨乡李庄村。

临汾市尧都区属干旱半干旱大陆性气候区，气候温和，昼夜温差大。年平均气温12.1摄氏度，年温差30.1摄氏度，适宜种植桃树。贺家庄的鲜桃果实巨大，平均单果重400克，最大单果重1200克。其色泽鲜艳，果肉乳白色，质硬脆嫩，甜度高，口感极佳，半脱离，果面光洁，绒毛少。适应性强，抗旱，耐瘠薄，耐贮运，属超晚熟品种。

9.大宁红皮小米

大宁红皮小米是山西省大宁县的特产，是国家地理标志农产品。大红皮小米的种植区域主要是山西省临汾市大宁县太德乡和水心镇所属的15个行政村，东起龙脊村至岫岩村，西至安固村，北至曹家庄村。

宁大红皮谷子种植区为山前冲积土壤，土层深厚，土质黄壤，质地肥沃。此外，其地理环境和气候条件更适合谷子的生长发育，因此具有形成优良品质的优越条件。因为粮食的口感会随着生育期的变化而增减，所以种植方式是旱田春播。翻耕前施足农家肥，耙耙，谷雨前后播种。生长期一般在120天以上。小米种子大而圆，色泽金黄，粘而香，营养丰富，营养成分高于其他品种。特别是煮粥的时候，表面有一层黄亮的米油，很好吃。

10.大同铜火锅

大同火锅是古老的传统手工艺。历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期就享有盛名。自唐代以来，大同的青铜器畅销全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等手工业相当繁荣。当时钟楼元香街有几十家制铜作坊，都是从父辈那里继承下来，代代相传，所以被称为“铜匠街”。如《民国同志稿》所言:“大同虽非铜区，但铜制品以质优价廉著称，多运往外蒙古。它的散装销售有铜锅和锅，尤其是火锅。平绥路通车以来，中外游客都以仙乐为礼品购买。它卖得越多，产品就越多。所以手工艺品中，铜匠是最独特的。”

大同火锅由底盘、火座、锅体、锅盖、火管、锅盖六部分组成。它的形状像一座塔，它的高度大约是100英尺.大同所有的青铜器都用，铜火锅最有名。大同地处雁北长城之外，气候寒冷，火锅既能吃又能取暖。另外，在古代，这一带是游牧民族的牧场，部落不断迁徙，所以青铜器方便耐用。随着时间的推移，火锅成为家庭的必需品，并逐渐成为当地著名的手工艺品。大同火锅最适合涮羊肉和什锦菜肴。食客围坐在火锅旁，可以边拿食物边扔食物，享受自烹的乐趣。

此外，山西特产还有百花稍梅、太原莜面、阳高杏、苦荞茶、沙棘汁、鲁花鸡、代州面条片、杨过麻叶、介休鹿茸、介休五灵脂、罗庄葱、五里庄丝、沁水紫蒜等。