粉条的做法(家常炒粉条的做法)

面条一直是我的最爱。不管吃火锅、炖菜、凉菜……总喜欢放一把。平时家里随时都有干红薯粉。它便宜，实惠，干燥，易于保存。买一些放在家里很方便。

面条，由土豆和红薯制成，圆、扁、宽、细。不管是哪一种，吃起来都滑滑韧韧的，有一种特别的味道。给大家分享一下五种粉条的吃法，从小吃到大的，每一种都很香~

第一道:白菜炒面。

这是一种简单，美味，而且非常实惠的家常菜。吃粉条的时候白菜又脆又嫩，很开胃。

特定制造方法

第一步:准备食材。白菜半颗，红薯粉适量，红辣椒适量，大蒜适量。

第二步:将粗粉丝提前用热水浸泡。

第三步:白菜切丝，粉丝略切，蒜末，红辣椒。

第四步:锅中加入适量的水，烧开。粉丝焯一分钟，取出备用。

第五步:锅中加入适量的油。油热后，倒入蒜末和红椒翻炒出香味。

第六步:将白菜倒入锅中，大火翻炒均匀。

第七步:将粉丝倒入锅中，搅拌均匀。

第八步:锅中加入少许盐和鸡精，翻炒均匀。出锅前先煮一点醋和一点香油，再出锅。

第二步:倒入果汁和面粉。

它很宽。每次吃火锅都要准备一些。很滑。吃的时候蘸酱吃，一大口吃到嘴里。特别过瘾。其实宽面不仅可以涮火锅，还可以用来做小凉菜。我给大家分享的是麻辣拌宽面的做法。方法很简单。把面粉煮到变软，和调味汁混合就行了。整个菜不到10块钱，但是好吃到停不下筷子。

特定制造方法

第一步:准备食材。适量的面粉，香葱，大蒜，红辣椒和熟白芝麻。

第二步:提前用温水浸泡宽面粉。

第三步:取一碗空放入辣椒粉1勺，熟白芝麻1勺，蒜粉少许，红辣椒少许，如图。

第四步:锅中倒入少许油加热，然后将热油倒入碗中，如图。这时候就能闻到辣椒油的香气。

第五步:将1勺酱油、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱、1勺老干妈放入碗中搅拌均匀。

第六步:锅中倒入适量水烧开，然后将宽面放入锅中煮至软烂。接下来，拿出来喝一口凉水。

第七步:将煮好的面粉、酱和香葱混合在一起，装盘。

多说一句。

1.宽面比较耐煮，所以煮之前一定要泡。

2.这道菜其实很简单。味道的关键主要来自那碗果汁。浇汁的时候放一勺芝麻酱，一勺就好，不要放太多。这样既能增加果汁的香气，又不油腻。平时也试过用这碗酱拌其他菜，也很好吃。另外，因为蚝油、酱油、老干妈都是咸的，所以酱里没有盐。

3.如果有花生，也可以放一些。味道更好。

第三种方式:懒酸辣粉

酸辣粉，集麻、辣、鲜、香、酸于一身，油而不腻，最适合胃口不好的时候吃。给大家分享一个懒人版的酸辣粉。方法很简单。十几分钟就能搞定，比点外卖还快。

特定制造方法

第一步:准备食材。适量土豆粉、油菜、韭菜、红辣椒、香菜、花生、白芝麻。

第二步:锅里倒点油，然后把花生放入锅里，用小火把花生炸一下，然后控油取出。

第三步:取一个大碗，依次放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、少许葱花、少许红辣椒、少许蒜粉、2勺白芝麻，如图。

第四步:锅中倒入少许油加热，然后倒入大碗中，如图。

第五步:将4勺醋、2勺酱油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精依次放入碗中，然后搅拌均匀，酱汁就做好了。

第六步:锅中倒入适量水烧开，然后将土豆粉放入锅中煮1分钟。

第七步:将油菜放入锅中，煮几十秒，然后关火。

第八步:取一个大碗，先盛一些刚调好的果汁，再在锅里盛一些汤粉，如图。

第九步:将面粉放入碗中，加入一些油菜籽、熟花生和香菜，然后上桌。

多说一句。

1.根据自己的口味放辣椒的量就可以了。如果不能吃辣，一定要少放。

2.炒花生，最好放在冷锅和油里，用小火炒，这样花生才好吃。花生可以一次多炒，一般拌凉菜什么的。

3.我用的是超市买的土豆粉，袋装湿面粉，很好煮。如果用干粉，一定要提前泡好再煮。另外，这种方法用来煮面，也很好吃。

4.喜欢的话还可以放点榨菜碎什么的。当然配菜也可以更丰富，比如加点海带丝，豆腐干丝之类的，味道更好。

第四道:猪肉酸菜炖粉条。

酸菜配猪肉是最好的选择。加一把粉条，放在热锅里炖。又酸又开胃，越吃越香。

特定制造方法

第一步:准备食材。五花肉300克，酸菜半个，粉条100克，葱姜适量。

第二步:五花肉清洗干净后，放入锅中，倒入适量的水，然后加入2片生姜和1勺料酒。大火烧开后，转小火，煮20分钟，直到五花肉可以轻松刺穿，没有血为止。

第三步:煮五花肉时，将粉丝浸泡在温水中，如图。

第四步:将酸菜浸泡干净，然后拧干水分。

第五步:将酸菜叶一片一片切好。如果遇到比较厚的，把刀放平，在菜篮子处横着切，然后用力把菜叶撕开，分成薄薄的两片。最后将酸菜叶切成丝，再次拧出水。

第六步:将煮熟的五花肉切成薄片，粉丝切段，葱姜切末。

第七步:锅中倒入少许油，下锅煸炒五花肉，下锅煸炒葱姜末至香。

第八步:将酸菜放入锅中翻炒均匀。

第九步:锅里放一大碗清水，大火烧开，小火炖20分钟。(因为要炖粉条，可以多一点水。)

第十步:将粉丝放入锅中，加入1勺酱油和少许盐调味，然后盖上锅盖，再焖10分钟。

第十一步:炖好后，在锅里撒一点鸡精，炒匀，盛出。

多说一句。

1.如果五花肉比较肥或者肉多，炒菜的时候，不可以放油。

2.炖肉的时候可以根据自己的口味放一些花椒，八角，桂皮，香叶之类的。

第五:龙里酸菜鱼。

很多餐厅都有酸菜龙利鱼，酸辣开胃，嫩多刺，非常好吃。汤底的粉条吸收了酸菜和鱼的香气，又酸又滑，越嚼越香。

特定制造方法

第一步:准备食材。酸菜300克，金龙鱼500克，粉条1把，生姜1片，红辣椒若干。

第二步:粉丝提前泡好待用。

第三步:将龙鱼常温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后切片。将泡好的粉丝切成段，姜片，红椒片备用。(如果酸菜块比较大，就切小一点。)

第四步:将1勺料酒、半个蛋清、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉放入龙鱼中，腌制15分钟。

第五步:锅中倒入适量的油。油热后，在锅里炒姜片至香，然后在锅里炒酸菜，再加入2勺酱油翻炒均匀。

第六步:将一大碗温水倒入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。

第七步:将粉丝放入锅中煮至软，如图。

第八步:将酸菜和粉条一起取出，放入鱼缸中，如图。

第九步:将腌制好的鱼片逐一放入锅中，煮至颜色变白(约1-2分钟)，加入1勺盐调味，然后关火。把鱼和汤倒进盆子里。

第十步:锅中倒入少许油。油热后，将红辣椒放入锅中翻炒出香味。然后在鱼片上淋上辣椒和热油，撒上一些香葱，即可食用。

多说一句。

1.如果买不到龙鱼，可以用芭莎鱼片做。

2.鱼煮好后，难免会有一些泡沫。一定要用勺子清洗干净，放在盆里，这样味道才好。如果时间够的话，也可以先把鱼片焯一下再煮。

3.建议先尝一下再放盐，因为不同的酸菜味道不一样，最好根据实际情况放。