菜单大全菜名大全(寿宴菜单18个性吉祥菜名大全)

食堂的朋友都知道，我们厨师都怕做饭，都怕开菜单，尤其是管菜单的。因为菜单开了老板赚不到钱，菜单开不好员工还要投诉。为了老板赚钱，为了员工吃好，为了菜品不重复，每天打开菜单算成本，是我们食堂大厨最头疼的事情。在食堂做厨师，我们都需要根据菜单设定菜品的质量和数量。我们一般是把主料和配料按照8: 2或者7: 3的比例混合，最差也不低于6: 4。如果菜单价格在6到10元，我们的主菜基本是7: 3或者6: 4。如果是10元以上，就要选择8: 2的比例搭配食材，或者选择全肉作为主菜。我们基本上选择两种不同颜色的素菜来搭配主菜的食材，这样菜炒起来才会有食欲。下面，Create将分享14年来食堂制作的16种烹调肉菜主菜的菜单笔记，供大家参考交流。这篇文章只是菜单的一部分，剩下的以后再分享给你。

串椒炒鸡、青椒炒鸡、麻辣花生炒鸡、板栗炒鸡、青椒洋葱炒鸡、大盘鸡、芹菜木耳炒鸡、毛豆豆角炒鸡、麻辣剁椒炒鸡、宫保炒鸡、辣椒炒鸡、彩椒炒鸡、胡萝卜木耳炒鸡、豆豉青椒炒鸡、干锅炒鸡、莲藕丁杭椒炒鸡。茶树菇洋葱炒鸡、香菇炒鸡、豆角炒鸡、萝卜干蒜苗炒鸡、酸菜萝卜干炒鸡、蒜蓉胡萝卜炒鸡、卤椒炒猪心、芹菜木耳炒猪心、姜炒猪心、青椒洋葱炒猪心、木耳胡萝卜炒猪心、笋干炒猪心、竹笋炒猪心、蒜苔炒猪心。西芹炒猪心、青椒炒牛肉、西芹炒牛肉、酸菜笋炒牛肉、酸椒酸豆角炒牛肉、芥蓝炒牛肉、大葱蒜苗炒牛肉、青椒豆豉炒牛肉、泡椒炒牛肉、芹菜木耳炒牛肉、苦瓜豆豉炒牛肉、胡萝卜炒牛肉、西兰花木耳炒牛肉、蒜苔红椒炒牛肉、黄瓜木耳炒牛肉。芝麻鱼、椒盐鱼、瓦子鱼、葱蒜苗炸鱼、孜然鱼、豆角炸鱼、泡椒炸鱼、蒜蓉红椒炸鱼、香辣鱼炒花生、蒜蓉青椒虎皮炒鸡爪、泡椒虎皮炒鸡爪、泡椒泡椒炒鸡爪、干锅炒牛杂、香辣牛杂、萝卜红烧牛肉。野椒酸豆角炒鸡杂、酸豆角红椒炒鸡杂、酸豆角杭椒炒鸡杂、爆炒鸡杂、芹菜炒鸡杂、黄豆酸菜炒鸡杂、干蒜苔炒鸡杂、剁椒木耳炒鸡杂、干锅炒鸡杂、小粒炒鸡杂、青椒洋葱炒鸡尖、芹菜。爆炒牛腩、青椒洋葱牛腩、芹菜木耳牛腩、麻辣孜然牛腩、茄子牛腩、彩椒牛腩、洋葱胡萝卜牛腩、腐竹牛腩、泡牛腩。芹菜炒鸭胗、炒鸭胗、麻辣鸭胗、姜葱炒鸭胗、小米炒鸭胗、冬笋炒鸭胗、辣椒炒猪肉、咸猪肉、蒜蓉炒猪肉、五花肉炒花菜、辣椒炒猪肉。笋炒五花肉，老豆腐酸菜炒五花肉，酸菜红椒炒五花肉，木耳芹菜炒五花肉，五花肉炒豇豆，青红椒炒五花肉，苦瓜炒五花肉，黄瓜木耳炒五花肉，泡椒辣椒炒肥肠，辣椒洋葱炒肥肠，泡椒酸菜炒肥肠。红椒蒜苔炒肥肠、苦瓜木耳炒肥肠、辣椒炒肥肠、老干妈青椒炒肥肠、青花胡萝卜炒肥肠、芹菜炒肥肠、辣酱炒猪肉肠、芹菜胡萝卜炒午餐肉、辣椒炒午餐肉、荷兰豆炒午餐肉、孜然土豆炒午餐肉、菜花蒜苗炒午餐肉、韭菜炒午餐肉、洋葱辣椒炒午餐肉。午餐肉炒鲜菇、干青椒、酸菜、豆角胡萝卜、毛豆、青豆干蛋、炒青椒、青椒土豆炒排骨、辣藕炒排骨、青椒葱炒排骨、干黄瓜豆角炒排骨、孜然炒排骨、干锅排骨、酱炒排骨、双椒炒排骨、豆豉辣椒炒排骨。芹菜胡萝卜炒排骨、芹菜木耳炒排骨、蒜蓉炒排骨、酸菜蒜苗炒肉片、酸菜蒜苗炒肉片、辣椒炒肉片、黄瓜炒肉片、木耳洋葱炒肉片、黄瓜炒肉片、生菜炒肉片、香菇胡萝卜炒肉片、云耳胡椒炒肉片、蒜心炒肉片等。洋葱炒五花肉，生菜，生姜，肉丝炒五花肉，竹笋，酸菜，芹菜，腌竹笋，花椒和胡椒，芹菜和木耳，酸豆角和红椒，大蒜和胡萝卜，黄瓜和木耳，鸡排和孜然。联想到猪手，孜然猪手，麻辣莲藕花生炒猪手，老干妈杭椒炒猪手，干锅炒猪肝，青椒炒猪肝，黑木耳炒猪肝，湖南土匪炒猪肝，黄瓜炒猪肝，蚝油葱炒猪肝，韭菜炒猪肝，酸菜青椒炒猪肝， 酸菜蒜苗炒猪肝、蒜蓉红椒炒猪肝香煎麻辣猪肝、炒鸭胸、麻辣鸭胸、青椒萝卜炒鸭胸、萝卜炒鸭胸、芹菜炒鸭胸、西葫芦炒鸭胸、杭椒炒鸭胸、酸菜炒鸭胸、苦瓜炒鸭胸、胡萝卜蒜苗炒鸭胸、姜炒鸭胸、 双椒炒鸭胸，椒盐炒鸡花，番茄汁炒鸡花，青椒炒鸡花等。 木耳炒肉丝、竹笋、青椒豆干、香菇肉丝、玉米笋肉丝、酸菜青椒肉丝、蒜苔红椒肉丝、苦瓜肉丝、土豆肉丝、葱红椒肉丝、韭菜花肉丝、韭菜黄肉丝、酸菜木耳肉丝、杏鲍菇蒜苗红椒肉丝。