熟木耳隔夜能吃吗(隔夜熟的木耳第二天能吃吗)

世界上有有毒的东西，

你可以说是砷，

蛇王的毒液，

但如果是我们常吃的木耳，

很多人不相信。

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但是边肖还是要郑重警告，

最近气温飙升，

小心点！

近日，东莞一名34岁女子将黑木耳在水中浸泡约5至6小时后烹饪。她第二天继续吃剩下的木耳，然后腹痛。经过一系列检查，发现是黑木耳中毒，毒素在肝脏积聚，引起急性肝衰竭。随后被送往东莞市中医院ICU治疗。

按照这名女子的丈夫张先生的说法，妻子每天在ICU的花费在2万元左右，短短三天已经花了4万多元。张先生介绍，他因烧伤失去了劳动力。他膝下有两个年幼的孩子，妻子是他家庭的唯一支柱。他在一家工厂工作。因为疫情期间他的收入极不稳定，一家人都住在工厂宿舍，现在家里没有积蓄。

考虑到高额的医疗费用，该女子随后被家人转到老家治疗。但由于毒素导致她身体多个器官衰竭，最终抢救无效，不幸去世。

每年都会有媒体报道“被真菌谋杀”……

2015年7月，浙江陈先生食用泡了3天的黑木耳，导致中毒，多器官功能衰竭。经过一周的抢救，他脱离了危险；

2015年8月，长沙的邓女士吃了泡了2天的黑木耳，多器官衰竭死亡；

2016年7月，辽宁一对夫妻因食用泡了快2天的黑木耳，出现中毒症状，导致肝肾衰竭，中毒性休克；

2016年7月，温州毕女士夫妇食用食用菌炒鸡蛋中毒。两天后逐渐发展为肝衰竭、肾衰竭、严重心肌衰竭、全身性黄疸、中毒性休克等。，并被送进ICU抢救；

2017年5月，安徽5岁男孩东东食物中毒死亡，而他生命的罪魁祸首很可能是一盘木耳炒鸡蛋；

2017年7月，28岁的辽宁毕女士因为一碗黑木耳泡了2天，陷入昏迷，出现多器官功能衰竭；

2018年7月，浙江金华徐女士家因黑木耳浸泡2天口吃，中毒身亡。其中，她7岁的女儿5次器官衰竭，4次换血仍未苏醒。

2019年7月，杭州西溪医院接诊了一位40岁的张先生。起初，他能简单地回答，后来他失去了知觉。检测报告显示肝脏和肾脏衰竭...前一天晚上，他吃了泡了一夜的凉拌黑木耳...

看看这些“黑木耳中毒”

有一个共同点:

在水中浸泡2~3天

首先我们来了解一下泡木耳产生毒素的原理。许多真菌含有营养物质，可以用作细菌的培养基。当天气干燥时，微生物无法生长。一旦浸泡在水中，在较高的环境温度下，必然会滋生多种微生物，成为培养基。一种叫做“椰子假单胞菌”的致病菌，会产生一种叫做“酵母酸”的毒素，它的毒性很猛。这种毒素耐热，其毒性不能被普通烹饪方法破坏。即使泡好的黑木耳经过精心清洗和煮熟，毒素也无法完全去除，仍然存在中毒的风险。

腈菌唑毒素目前在医学上没有特效的“解毒剂”，通常只能通过血液透析(血浆置换)来稀释毒素。如果毒素的摄入量过大，基本上就是九死一生。

大米酵母酸中毒的症状有哪些？

一般表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力等症状。吃了含有这种毒素的食物后2~24小时就会出现。严重者出现皮肤发黄、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。可能发生。

发酵米酸中毒死亡率40%以上。不仅如此，发酵米酸目前还没有特效药，只能对症治疗。如果呕吐洗胃后症状仍不能缓解，则需要血浆置换排出毒素。如果毒素已经到达各个器官，而就医不及时，很可能造成不可逆的损害，危及患者生命。

以后还能吃黑木耳吗？

酸酸的开胃的凉拌木耳，

美味的鱼香肉丝…

你想从此做一个过客吗？

别怕，黑木耳，不一会儿就冒泡了，

基本上不会产生毒素，可以放心食用。

将木耳浸泡4小时。

一般来说，木耳用冷水浸泡1~2小时即可，最长不要超过4小时。如果用热水泡，时间会更短。

如果浸泡超过24小时，建议不要食用，尤其是炎热的夏天，更容易滋生病菌；

浸泡后，如果闻到有异味或感觉有粘液，说明已经变质，赶紧扔掉；

泡好的木耳如果吃不完，可以把水倒掉，放冰箱里保存，因为低温下细菌几乎停止繁殖；

此外，餐具要及时清洗，垃圾要及时倾倒，厨房要保持清洁。如果环境卫生，浸泡过程中就很难产生酵母毒素。

除了木耳，还有它们。...

以下几种常见的食物，如果储存和处理不当，也可能滋生“椰假单胞菌”，进而产生一种致命的毒素“酵母酸”。

1.鲜银耳

鲜银耳比干银耳更容易腐烂。相关资料显示，在我国，椰绿假单胞菌污染率最高的食品是鲜银耳。

2.玉米淀粉

玉米面发霉时，还会产生致命的“酵母酸”毒素。

来源:广州日报综合I东莞、GRT今日行、深圳疾控中心、科普中国、广东公共DV现场等。