木耳不能和什么食物一起吃(吃木耳一家三口死亡)

老王年轻的时候喜欢喝酒，每天都要把整杯酒喝完。后来在医院确诊为酒精性肝炎。之后，老王的妻子对他的日常饮食进行了严格的检查，他不敢给他吃很多东西，怕伤肝。听说黑木耳是肝病的“毛发之物”，吃多了会伤肝。手机搜索发现，确实有吃黑木耳导致肝衰竭的新闻。所以我陪老王去医院复查的时候，特意问了医生。肝病患者可以吃木耳吗？哪些食物需要闭嘴？

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是黑木耳肝病的毛吗？

认为黑木耳具有补中益气、润肺止咳等功效。，不仅能改善气血不足引起的头晕头痛，还可用于肺热咳嗽的辅助治疗。黑木耳是一种菌类，富含多糖、蛋白质、胡萝卜素、铁等营养成分。但可以肯定的是，黑木耳并不具备我们常说的会导致疾病加重或延缓痊愈的“毛之物”功能。新闻中黑木耳导致肝衰竭，因为浸泡时间过长或者浸泡温度过高，导致黑木耳滋生椰假单胞菌，这种细菌会产生米酵酸。发酵酸耐热性高，不容易被高温破坏。摄入过量会引起中毒，轻者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。严重者可出现肝衰竭、肝昏迷、中枢神经麻痹，甚至因呼吸衰竭而死亡。

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所以，木耳、银耳等泡制食物需要注意泡制的方式。一般在与室温相同的水温下浸泡4小时左右即可，浸泡时间不要太长。另外，一般建议将黑木耳泡透后煮熟再吃，这样既能保证黑木耳的营养价值，又不会刺激我们的胃黏膜。

医生提醒:肝病患者需要将以下食物远离餐桌。

1)葡萄酒

酒精伤肝，应该是众所周知的事情。但也有一些肝病患者认为少喝点就好了。事实上，无论你喝多少酒，都会对你的肝脏造成损害。因此，肝病患者为了防止病情恶化，应该戒酒。

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2)变质发霉的食物

有些人很节俭，他们可能会把食物放在冰箱里很长时间才吃。但如果食物放置时间长了，就像木耳、银耳、腐竹等食物液泡一样，很可能会滋生细菌和真菌，而这些致病菌不仅会伤害我们的身体本身，还会产生毒素。尤其是玉米、花生等食物中，可能有黄曲霉菌在其中，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素也会对肝脏造成损害。所以如果食物放了很久或者发霉了，即使没有发霉的部分也不要吃。

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摘要

肝病患者的饮食要清淡、滋补、营养，也要根据自己的实际情况选择。如果他们想要一个好的肝脏，他们应该在饮食中避免吃过期和发霉的食物，停止饮酒，不滥用药物，听从医生的建议，不要盲目照搬别人的意见。

参考资料:

[1]明·李鸿。非酒精性脂肪性肝病的饮食健康需求与护理管理研究[J].中国健康产业，2017，27:8-9。

[2]“全国爱肝日:护肝最警惕的是“祸从口出”。环球网. 2016.03.18

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