怎么做羊肉汤好喝(怎样炖羊肉汤又白又鲜)

羊肉汤怎么炖好喝？掌握正确做法，只需放4味料，又浓又白真鲜美

羊肉是许多家庭冬天必不可少的肉类之一。毕竟在冬季，牛羊肉的受欢迎程度不容小觑，主要是因为其营养价值高，滋补作用强。多吃对你的健康有好处。在很多家庭，羊肉的统一做法是做羊肉汤。

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现在才11月初，北方大部分地区都在下雪。最近暖气还没来，只能开空，还是不太暖和。这个时候来一碗羊肉汤该是多么幸福的事啊！

但是羊肉是一种有很强臭味和腥味的肉，所以在烹饪的时候一定要掌握正确的做法。

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那么，怎么炖羊肉汤才好吃呢？还需要焯一下吗？哪种调料比较好？这些都是需要注意的点。接下来给大家分享一下正确的方法。按照这个方法，不用放太多调料，放4味就行了，炖的时候又浓又白又好吃。

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【炖羊肉汤】

配料:新鲜羊肉、葱、姜、盐、胡椒粉

1.准备一块新鲜的羊肉。我们清理干净后，把它切成小块。如果你想减少切好的羊肉的腥味，你最好把它放在水里浸泡一会儿。

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2.这一步的浸泡要提前做，因为浸泡的时间会有点长，至少要1个小时，里面的污垢和血迹才能被泡出来。这段时间我们可以把葱姜准备好，切好备用，把锅刷干净。

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3.羊肉泡好后，我们准备做羊肉汤，往锅里倒清水，然后把羊肉全部倒进去，再加入葱和姜，开始煮。锅里的水大火烧开后，大家会看到很多浮沫。这时候我们拿勺子撇去浮沫。

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4.继续煮一会儿，让浮沫全部沸腾出来，然后用勺子撇去，这样就可以盖上盖子炖了。很多人问，炖羊肉汤的时候，真的需要焯水吗？答案是否定的，我们只需要撇去煮沸的浮沫。如果你把它焯水，很大一部分美味就会失去。

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5.直接盖上盖子炖1小时左右。1小时后，如果你想加入萝卜或其他蔬菜，放进去煮一会儿。如果不需要额外的食材，我们可以直接加入适量的盐，少许胡椒粉搅拌均匀关火。

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烹饪技巧:

1.炖羊肉汤之前，羊肉需要提前泡水，泡出血水。

2.羊肉不需要焯水，只需撇去烹饪过程中出现的大量浮沫即可。

3.炖羊肉汤，要想鲜美可口，就不要乱放调料，葱、姜、盐、椒四种就行。

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