鸭肠火锅涮多久(火锅用的鸭肠怎么泡发)

又到了火锅季！

相信爱刷火锅的朋友。

我很熟悉网上的这个“火锅秘笈”:

“10秒钟的毛肚冲洗，七上八下；

鸭肠掀三下摆三次，不超过10秒..."

那么，这个秘密靠谱吗？

涮火锅的正确姿势是什么？

赶紧往下看！

半熟的食物容易引起肠胃感染。

这个“秘诀”对于吃火锅时韭菜的作息时间是准确的:涮毛肚10秒，有起伏；三次三次提起鸭肠，不超过10秒；老肉片煮10分钟；虾5分钟最嫩，花菜3分钟，牛肉丸10多分钟。

对此，专家表示，火锅韭菜所谓的“时间表”当然可以将生食完全煮熟。如果直接吃半熟的肉和海鲜，可能会因为有未被消灭的寄生虫而引起肠胃感染。

半生不熟的食物容易感染寄生虫。

其实有相当多的寄生虫可以生活在人体内！

肺吸虫

并殖吸虫寄生在人的肺里，也寄生在大脑里。肺吸虫幼虫可寄生在淡水蟹和淡水虾体内。人吃了半熟或未熟的上述食物就会被感染，这些食物里都寄生着寄生虫。

裂头蚴

裂头蚴病的学名为曼氏裂头蚴，可寄生于人的肠道，随血液进入大脑，进而产生喷射性呕吐、惊厥、昏厥、癫痫等症状。生青蛙、蛇和其他动物可能会被感染。

肝吸虫

华支睾吸虫又称华支睾吸虫，寄生在人体肝胆管内，以及生淡水螺、鱼、虾等。可能被感染了。

异尖线虫

还有就是异尖线虫病，也是生吃海里的一些水产品引起的。其中，小黄鱼、带鱼等小型鱼类肌肉或器官中的异尖线虫幼虫感染率高达100%。

因此，为了预防寄生虫病，

最有效的方法是

闭嘴，避免生食。

火锅的正确姿势。

朋友不要过分追求食物的嫩度。火锅烧开的时候最好把肉完全吃掉。视觉上，鸡肉和鱼肉变成白色，猪肉、牛羊肉变成浅棕色，虾蟹变成橙红色。当加热的食物体积较大时，加热时间应延长。但不要煮太久，否则肉类等蛋白质含量高的食物容易凝固变硬，反而不容易消化。

但是蔬菜中的一些维生素不耐热，比如叶类蔬菜。如果煮久了，维生素会很快流失。这种蔬菜只要稍微冲洗一下就可以吃。

另外，要注意火锅的时间。

锅底的选择也有讲究。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院

营养科副主任医师马力说:

很多人吃火锅后会拉肚子或者便秘。

说明不适合吃辣，这样的人。

最好选择清汤锅或者蘑菇锅的锅底。

“牛蛙锅、鲶鱼锅虽然开胃，但长期食用重油、麻辣红汤锅，不仅刺激肠胃，还容易摄入过多的脂肪和热量。”如果一定要吃辣，不妨选择鸳鸯锅底，少吃辣，多吃清淡的锅底，减少对胃的刺激。另外还可以选择清汤锅底加麻辣蘸酱“太过瘾了”。

如果要喝汤，要在锅底端上来，煮开。火锅煮的时候，汤里含有大量嘌呤。火锅煮久了，汤底的嘌呤含量比以前高好几倍。痛风和高尿酸血症患者肯定不适合喝汤。

而且火锅汤中的脂肪和盐分都很重，汤底反复熬煮也会产生有害物质，比如亚硝酸盐。尽量不要喝火锅汤。

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