不良饮食习惯()

张池美

副主任医师，在大理中医医院工作。

俗话说，“民以食为天”，而“吃”在中国人的日常生活中起着非常重要的作用。虽然我们重视“吃”，但并不是每个人都会“吃”。从口入病是常有的事。除了吃不干净的食物会导致疾病，不良的饮食习惯也会影响你的健康。

1吃得太咸

盐是盐的代表。盐中所含的钠和氯是人体新陈代谢的必需物质，对维持人类环境的稳定起着非常重要的作用。但长期吃太咸会引发很多疾病，包括中风、肾病、骨质疏松、动脉粥样硬化、高血压等。

中医认为，咸味入肾，有补肾益精的作用。但是，如果咸的食物吃多了，就会造成肾脏自伤，控制不住骨骼，也就是骨骼会变得疲倦困倦，同时还会进一步影响其他脏器。俗话说“淡盐水如参汤，浓盐水如砒霜。”要改掉“吃太咸”的饮食习惯。中国营养专家建议，健康人每天应摄入6克盐。

吃得太甜。

糖是甜味的代表，蔗糖、谷物中的淀粉、植物中的纤维素都是糖。糖是所有生物维持生命活动的主要能量来源。但摄入过多会导致龋齿、肥胖、糖尿病、骨质疏松、维生素B缺乏，甚至促进乳腺癌的发生。

中医所说的甜味食物，不仅仅是指食物吃起来有点甜，更重要的是有健脾和胃的作用。中医认为，甘味入脾，有健脾的作用。但如果吃了甜食，就会出现郁滞上焦，心气满喘。另一方面会造成脾气过大，损伤肾脏，使你的脸变黑，肾脏失去平衡。同时会造成骨痛、脱发。所以说“味太甜，心满气喘，色黑，肾不平衡”。

吃得太狠。

适量的苦味有清热利尿的作用，调节人体神经系统的功能，缓解因疲劳、烦闷而产生的不良情绪。但是，暴饮暴食容易导致消化不良、恶心、呕吐或其他疾病。

中医认为，苦味入心有降心火的作用，同时容易损伤人体的阳气，引起腹泻、消化不良等。吃苦味的食物会使心气占上风，损害肺。而且因为心为“火”，脾胃为“土”，心脏病导致“火不生土”，所以脾胃会衰竭，所以称为“味太苦，脾气不好，胃厚”。

4吃太辣

辣椒就是代表。辣椒含有多种生物碱，能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌和胃蠕动，有利于食物消化。但是长期吃太辣会导致味觉丧失。可导致胃肠黏膜过度充血，胃肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻。会直接刺激胃黏膜和溃疡面，加重胃部局部血管的充血扩张，还会引起胃出血。可刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，增加胃癌、结肠癌的发病率。

认为辛味入肺，有益肺气之效。辣味过重会导致肺气过盛，一方面容易胸闷、干咳、口舌生疮、大便干结。另一方面导致肝血不足，筋脉失血，爪甲失荣。同时经常出现头晕、面色苍白、视物模糊等肝血不足的症状。所以说“味太刺鼻，筋脉俱下，精神为中”。

5吃酸太多。

酸以醋和含有有机酸的水果为代表。酸味有助于刺激食欲，增进食欲，促进消化。但长期吃酸过多，一方面损伤牙釉质，另一方面导致胃酸过多，肠胃不适，可能引起胃炎、胃溃疡。

医学证明表明，如果体质趋于酸性，人体细胞功能就会退化，废物不易排出，肾脏、肝脏负担加重，新陈代谢缓慢，器官功能减弱，容易生病。中医认为，酸味入肝可以滋养肝气，但酸中毒过多会导致肝气主宰脾胃，导致脾胃功能失调。所以说“味太酸，肝气合乎法，脾气绝对”。

6暴饮暴食

吃多了，肠胃负担过重，影响消化吸收功能，出现胃痛、腹胀、腹泻、便秘、呕吐等不适。还可能导致营养过剩，导致高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等。

中医认为，暴饮暴食，脾胃负担过重，胃积于胃肠。久而久之，你的脾胃功能就会受损，细微的水谷也不会化生，从而导致疾病。也就是中医经典《黄帝内经》所说的“饮食自倍，伤胃”。

7吃得太热

人们常说“趁热吃”，但实际上，吃得太烫对食道是有害的。如果过烫的食物经过食道，会反复灼伤、刺激食道，长此以往容易导致食道癌。热的食物会灼伤味蕾而导致食欲不振，以及口腔黏膜出血、牙龈溃疡或过敏性牙病，还会诱发口腔肿瘤。一般来说，最适合的食物温度是20-40℃。

吃得太快

吃饭太快，食物咀嚼不够，不利于食物和唾液淀粉酶的初步消化，会加重胃的负担。长此以往，不仅会导致肥胖，还会引发胃病。

另外，吃饭速度快，食物肿块体积大，容易对食道产生强烈的机械刺激，久而久之会造成消化道损伤甚至癌变。所以，吃饭的时候一定要细嚼慢咽。一顿饭最好咀嚼20次左右，每顿饭的进餐时间至少要在15分钟以上。

9我吃过油。

俗话说“多油不坏菜”，做饭离不开油。油脂不仅可以增加食物的风味，还是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收和利用。但过量的油脂摄入会导致高血脂、高血压、冠心病、脑梗塞、胆囊炎、脂肪肝、肥胖等疾病。油脂摄入不足会导致精神不振，心情不好，甚至出现免疫力下降，内分泌失调等问题。

所以，不能多吃油，但不能不吃。关键在于适量。中国营养学会推荐每人每日油脂摄入量为25-30克(约2勺半家用白瓷勺)。

10吃新鲜食物

近年来，越来越多的人喜欢新鲜的食物，食源性寄生虫病的患病率也在上升。比如吃生鱼片、生鱼片粥容易得肝吸虫病；吃热煮肉和生冷猪肉导致旋毛虫病和脑囊虫病；吃醉蟹或未煮熟的淡水蟹易患肺吸虫病等。生吃红菱、菱角等。很容易感染姜片虫病。对于食源性寄生虫病，更重要的是“病从口入”。

古语有云，“当我们的味蕾得到满足时，我们更应该关注伴随饮食而来的疾病。不管你过去做了什么，至少从现在开始，你要时刻注意自己的饮食习惯，并加以调整。不要让不良饮食习惯偷走你的健康。