消费者购买的蜂蜜，往往因为各种原因没有及时食用，时间长了就忘了，有时长达数年。过了保质期的蜂蜜还是好看的，所以很多人会问，长寿命的蜂蜜还能吃吗？事实上，蜂蜜的抗
消费者购买的蜂蜜，往往因为各种原因没有及时食用，时间长了就忘了，有时长达数年。过了保质期的蜂蜜还是好看的，所以很多人会问，长寿命的蜂蜜还能吃吗？
事实上，蜂蜜的抗菌能力很强，确实是一种不容易变质的食物，科学上已经解释得很清楚了。成熟的纯蜂蜜长期食用没有问题，也没有严格的保质期。实际上，根据我国食品安全标准(GB 7718)，除了10度以上的酒、醋、固体糖、盐、味精，其他食品都需要标注保质期。所以我们在市场上看到的蜂蜜一般保质期在两年左右。
蜂蜜的主要成分是糖，含量很高。糖的作用类似于盐，能形成很高的渗透压，使微生物几乎无法生长。所以不加防腐剂不容易变质，在一定条件下可以长期保存。然而，并不是所有的微生物都怕糖。有一种微生物叫嗜渗酵母，能在蜂蜜中顽强生存，嗜渗酵母是现行蜂蜜国家标准的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母可以缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵、起泡和瓶盖膨胀。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味和酒味，虽然这不影响食用的安全性，但是会影响蜂蜜的品质和口感。由于嗜渗酵母的存在，蜂蜜即使在低温浓缩后仍会发酵。
此外，很多人认为蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜营养元素更丰富，所以购买食用。蜂蜜虽然是纯“天然产物”，是未经处理的“原生态产品”，但往往被嗜渗酵母控制的很差，所以不耐释放，更容易发酵变质。
在日常生活中，蜂蜜的存放也是有讲究的。蜂蜜适宜的储存温度在5℃~ 10℃范围内，最好放在干燥、清洁、通风的室内，避免阳光照射，以免蜂蜜品质发生变化。另外需要注意的是，由于蜂蜜具有吸湿性，如果蜂蜜容器不严密，容易导致蜂蜜吸收空气体中的水分，导致蜂蜜部分结晶发酵，所以蜂蜜一定要密封保存。储存时选择合适的容器也很重要，因为蜂蜜是弱酸性液体。如果蜂蜜与马口铁接触，酸性物质容易与金属发生反应，将容器中的锌、铁、铅元素溶解在蜂蜜中，蜂蜜会因金属污染而变质。
免责声明:本文转载目的在于传达更多信息。如有出处标注错误或侵犯您的合法权益，请持权属证明与本网联系，我们将及时更正删除。谢谢你。
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/62890.html
