家用烤箱食谱(电烤箱与微波炉有什么区别)

作为一名美食家，厨师每天分享各种美食做法。除了做一些家常菜和面食，我还经常做一些烘焙食品。有粉丝朋友私信我，说想买个烤箱，但是怕用几次就闲置了，问我有没有必要开烤箱。相信这个问题也困扰过很多人。那么，有必要买烤箱吗？

我觉得，作为一个合格的家庭主妇和美食爱好者，有必要入手一个品牌的多功能蒸烤箱！一个多功能蒸烤箱不仅可以烤肉类食物，还可以烤食物，馒头，蒸菜，蒸鱼，蒸虾，蒸蟹，蒸鸡蛋饼等等。今天，厨师用蒸烤箱和你分享六种美味！

第一种:奇峰蛋糕。

材料:低筋面粉95g，鸡蛋6个，玉米油70g，白糖60g，牛奶60g，柠檬1个。

1.取两个无水无油的锅，将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个锅内。将70克玉米油加热至70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，搅拌至无干面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60g纯牛奶，再次搅拌均匀。

2.在蛋清的碗里滴几滴柠檬汁去除腥味，用打蛋器低速打至蛋清起泡，加入20g白糖至泡沫变细，再加入20g白糖，至蛋清有纹路，加入最后20g白糖。

3.将蛋清打至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流。将三分之一的蛋清加入蛋黄碗中，用刀搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋黄倒入盛有蛋清的碗中，再次搅拌均匀。

4.在蛋糕模里刷一层油，把蛋糊倒入模具里，摇晃几下，把气泡摇出来。蒸烤箱设置140度，上下加热，预热5分钟，将模具放入烤盘，放入蒸烤箱中层，设置140度，上下加热，烤70分钟。

5.烤好后取出模具，趁热用吸水纸将蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕就不会回缩。

第二种:红糖枣糕。

材料:红枣80克、红糖120克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。

1.取大枣80克，洗净，晾干，切成枣丝，再切成小块，倒入锅中，加入纯牛奶60克，小火煸炒。牛奶完全吸收后，关火晾凉备用。

2.取一个无水无油的碗，打入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁去腥，加入120克红糖，用打蛋器把鸡蛋打到原来的3倍大小。然后，加入冷却后的枣粒，画出Z字形，搅拌均匀。

3.将150克低筋面粉、1克盐、2克小苏打和3克泡打粉分三次过筛，画出Z字形。搅拌均匀后，加入80g玉米油，搅拌均匀。在蛋糕上刷一层油，倒入搅拌好的面糊。摇几下，把面糊里的气泡摇出来，撒点白芝麻。

4.把烤箱蒸到150度，预热十分钟。把模具放在烤盘上，调到160度，上下加热，烤35分钟。枣糕上色后，在模具上面铺一张锡纸，防止烤焦。烤好后取出模具，倒模取出红糖枣糕，切成小块。

第三种:清蒸大菱鲆。

材料:多宝鱼、葱、姜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、清蒸鱼、食用油。

具体做法:多宝鱼去除内脏后，清洗干净，在鱼身上划几刀，放入盆中，加入适量葱花、姜丝、料酒，腌制2小时。将腌制好的多宝鱼放入盘中，在鱼身上抹上适量的盐，放入适量的葱花、姜丝，放入蒸烤箱中，用快蒸模式蒸8分钟，再炖2分钟，然后取出，倒出蒸好的汤，撒上适量的葱花、姜丝、胡萝卜丝，浇上热油。

第四种:烤披萨。

配料:面粉、酵母粉、盐、芝士丝、番茄酱、虾、青椒、蘑菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油。

1.在碗中加入300克面粉、2克酵母粉和3克盐。一边加入温水，一边用筷子搅拌。没有干面粉的时候，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。

2.面团发酵后，取出揉至筋疲力尽。然后，分成大小相等的三份面剂，揉成面剂，擀成薄薄的面饼，用叉子在饼上打洞，使之入味。

3.在饼胚上抹上适量番茄酱，撒上一层解冻的芝士丝，然后放上鲜虾、火腿片、蘑菇片、洋葱圈、青椒圈、小番茄，撒上厚厚的一层芝士丝。

4.把比萨饼放在热气腾腾的烤箱里。把温度调到190度，上下加热，烤20分钟，然后取出放在盘子里，切成小块。

第五:风味烤茄子。

配料:茄子、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐、白糖、鲜香、蚝油、孜然粉、五香粉、食用油。

1.烤盘上铺一层锡纸，将清洗干净的茄子放入烤盘，放入蒸烤箱，温度调至220度，上下加热，烤10分钟。

2.锅中加入少量油，待油冷却后加入一半蒜末，炒香，将剩下的一半蒜末、葱花、小米椒放入碗中，加入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、盐、白糖，搅拌均匀。

3.把烤好的茄子拿出来，用刀从中间切开，不要切掉，再在茄子上划几刀。调好倒入的蒜汁，再次放入蒸烤箱，烤5分钟后取出，撒上葱花和香菜。

第六:蒸鸡蛋饼。

配料:鸡蛋、盐、香油。

1.取3个鸡蛋，打入碗中，加入少量盐，用打蛋器快速打散，然后加入适量温水搅拌均匀。鸡蛋和水的比例大约是1:1.5。搅拌均匀后，用勺子撇去表面的气泡。

2.将蛋液和盘子一起放入蒸烤箱，盖上一个盘子，100度设为快蒸模式。蒸10种后，焖2分钟后取出，再滴两滴香油。

除了上面提到的美食，还有很多其他的美食可以用蒸烤箱做，也很简单，比如:做蛋挞，网上买现成的蛋挞胚，放入蒸烤箱烤20分钟。

蒸烤箱也可以用来蒸花卷、包子、蒸虾等。，特别方便。喜欢做美食的朋友，请赶紧收藏！

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