波士顿龙虾怎么做(澳洲大龙虾做法)

葱花烤龙虾，美食。

材料:1只加拿大龙虾。

辅料:干葱50克，大葱100克，大葱75克，香菜梗25克，红辣椒丝25克。

调料:鲜酱油20g，金蚝油10g，蟹膏25g，颓废雕酒10g，盐10g，糖10g，胡椒粉5g。

练习:

1.将龙虾换成块，吸干水分，撒上盐，拍粉备用。

2、起锅，把北京的葱炒香，葱、葱、红辣椒炒香，把酱炒的很香。

3.龙虾片被拉至肉质饱满鲜嫩后，将锅里的油沥干。

4.起锅，放入龙虾块、金蚝油、鲜酱油、蟹黄酱、碎辣椒，放入雕酒，翻炒。

5.把锅里的所有材料一起翻炒，放入热砂锅里，最后用香菜梗装饰。

蘑菇汁波士顿龙虾

主料是龙虾2000克。

辅助烹饪面食200克绿芦笋颗粒150克蟹味菇颗粒150克滑菇颗粒150克

大蒜粒300克，白蘑菇800克，洋葱粒500克，泡蘑菇200克。

广式蘑菇酱

烹饪步骤

1.将龙虾粉剁碎，铺在煮好的意大利面底部，加入食材定型，笼蒸；

2.翻炒粤式香菇酱，加两次汤勾芡，将清油浇在龙虾上。

浓缩香菇汁配广式香菇酱100克，鸡粉20克，真海鲜酱50克，盐50克，白糖15克，制成。将葱、蒜切片、白蘑菇、泡蘑菇切成粗粮；将大蒜、洋葱和白蘑菇用油炒香，浸泡蘑菇，加入调料煨制成蘑菇酱。

灌汤波士顿龙虾

材料:波士顿龙虾一只(重约1kg)，肥肉100g，鹅肝罐头150g，吐司粒一盆。

调料:盐、洋葱、姜水、胡椒粉、生粉和果冻汤。

制作:

1.取波士顿龙虾净肉，与肥肉一起放入搅拌机打成泥状。倒出，加入姜葱水、盐、胡椒粉、生粉，拌匀。搅拌，使龙虾馕。

2.将鹅肝放入碗中，加入果冻汤、少许盐、洋葱和姜水，拌匀，放入冰箱冷冻，取出后切成小块。

3.取适量虾肫包裹冻鹅肝粒，粘吐司粒做青块。一一做好之后，放入油锅炸至金黄熟透，捞出沥干油，装盘食用。

唐居龙虾

主料龙虾1只，1000克左右。

辅料荞麦面250克西兰花150克大蒜15克干洋葱20克姜米8克女士手指100克

调味粉5克浓缩海鲜汁10克黄汁粉60克香辣红汤汁10克盐5克糖5克水1000克

烹饪步骤

1.龙虾宰杀，切块，洗净备用；

2.龙虾块怕粉后油，荞麦面蘸底味放入底盘；

3.小料翻炒，调料加水，放入龙虾块，焖煮勾芡；

4.配上西兰花和手指。

牛油果波士顿龙虾

波士顿龙虾1只(2kg)，墨西哥牛油果3个，薄荷叶10g。

调料，花生油，香油，各适量。30克冰水。

工作方法

1.首先，将龙虾煮熟，然后在水中蒸15分钟，取出肉，切成小纽扣。

2.鳄梨肉质、方形、颗粒状。

3.用冰水淋上薄荷叶，加盐，捞好。

4.将鱼盐、花生油、芝麻油、薄荷汁、龙虾和鳄梨放在一起，盛在盘子里。

青芥根阿拉斯加龙虾

配料:阿拉斯加龙虾。

辅料:青芥菜根50g，洋葱8g，青椒8g，四季豆8g。

调料:奶油15g，自制香油10g，盐2g，调味粉2g，糖2g。

练习:

1.宰杀阿拉斯加龙虾，取肉备用。

2.将青芥菜根去皮洗净，捣碎，放在盘子里作装饰。

3.将牛奶黄油和自制芝麻油倒入干净的锅中，加热，将洋葱、青红椒和甜豆炒香，加入盐、调味粉、料酒和糖调味，加入龙虾肉翻炒均匀，烤8分钟左右，然后从锅中取出放入龙虾壳容器中。

低温慢煮波士顿龙虾

材料:1只波士顿龙虾500克。

辅料:百里香5g，莳萝5g，芦笋6个，坚果35g，草莓2个，蟹味菇4个，樱桃3个。

调料:黄油10g，现磨岩盐5g，黑胡椒6g，橄榄油一瓶，蜂蜜芥末酱20g，绿豆酱15g。

练习:

1.波士顿龙虾用开水焯水，去皮，将虾放入密封袋中，加入莳萝、百里香和黄油，然后用real 空机抽，密封，65°水浴，低温慢煮30分钟。

2.将芦笋去皮，放入橄榄油中炸至变软微焦，加入盐和黑胡椒调味。

3.将锅预热，倒入适量的橄榄油和黄油，加入煮熟的龙虾肉和其他混合香料，稍微煎一下，用勺子将汤浇在虾肉上。

4.切下芦笋的头，铺在盘子上，煎至芦笋。加入龙虾肉，在边上打一勺蜂蜜芥末酱，点绿豆沙和碎坚果(核桃、杏仁和一些坚果)，用上述材料摆盘即可完成。

汤:那种汤实际上是橄榄油、黄油、香草和一点点龙虾汁的混合物。煎龙虾的时候，龙虾的汁液会慢慢流出来，所以在加入黄油、橄榄油、香草的时候，汤汁的量会逐渐增加，然后边煎边把汤汁滴到龙虾肉上，这样才能让上面没煎的虾肉充分入味。

锡烧火焰黑胡椒龙虾

材料:1只加拿大龙虾。

辅料:干葱20克，姜片10克，蒜籽30克，杏鲍菇50克。

调料:黑胡椒汁100克，美味酱油10克，黄油30克，糖15克，鸡粉10克，黑胡椒少许。

练习:

1.将杏鲍菇切成丁；加拿大龙虾切块，加入少许干面粉。

2.烧热油锅，将龙虾煎熟后取出备用；加入杏鲍菇，炒至成熟，一起倒出。

3.另取一只锅，用黄油融化，然后放入干葱、蒜、姜片使其变香，加入黑胡椒汁的其他调料，一起放入龙虾、杏鲍菇，调味，翻炒均匀，放入锡纸中。最后把易燃的白酒倒在锡纸外面，点燃即可食用。