螃蟹怎么清理(杀螃蟹的正确方法图解)

导语:螃蟹好吃，身体里脏东西多。我教你一招，让脏东西自动跑出来！螃蟹是这个季节非常值得吃的食物。我们在洗螃蟹的时候，可能只注意用刷子刷一下。

但这只是清洁表面。螃蟹里面有很多脏东西。我们做什么呢今天，边肖将教你一个窍门:把螃蟹放在清水下冲洗干净。蟹稍干后，可以在蟹上倒点白酒。

这时候轻轻晃动螃蟹，需要往里面加点水，泡5分钟左右。里面的螃蟹或多或少都会喝点酒，这个时候会头晕。

拿起盆不停的摇，它会自动把体内的脏东西吐出来。用这种方法做一个香辣蟹怎么样？试试看。

少油香辣蟹

螃蟹怎么清理(杀螃蟹的正确方法图解)

由人形逍遥

成分:

两只梭子蟹，少量蒜苔，少量酒精花生，一勺豆瓣酱，少量葱姜蒜，少量鸡精，少量干辣椒丝。

第一步:将螃蟹用料酒和姜丝腌制片刻，去除腥味。

第二步。在炒锅里炒洋葱、姜、蒜和胡椒粉。加入豆瓣酱继续翻炒。我这里炒的有点太干了。可以用一点热水炒红油。

第三步:大火翻炒螃蟹，然后加入蒜苔继续翻炒。

第四步。炒，炒，继续炒。螃蟹变色后，放一点糖和一些酱油。适当放点盐，因为豆瓣酱味道比较浓！继续爆炒！必要的时候可以盖上盖子炖，然后继续炒！

第五步。从锅里出来！

烹饪小贴士：

购买提示:

看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄（膏）很满。（还有个小秘密：看小腿和蟹盖连接处，分开越大越肥美。）看看小腿和蟹盖连接处，是不是饱满分离。辨活力：有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。掂重量：挑没浸泡在水里的蟹，用手掂量下它的分量比较下，自然是肥的比较重。也可轻轻晃动蟹体可辨别有无大量水分。用手拿起梭子蟹掂掂重量，重的为优。捏软硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很慢。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只"健壮"的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦！

有没有注意螃蟹的清洗？

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螃蟹怎么清理(杀螃蟹的正确方法图解)

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