鸡肉炒什么好吃(爆炒鸡肉怎么炒)

鸡肉炒蘑菇

食品

两个去皮鸡腿，八个蘑菇，一个青椒，一个胡萝卜，一个姜，一茶匙盐，一汤匙酱油，一汤匙甜辣酱，三分之一茶匙鸡精。

工作方法

1.鸡腿去骨，切丁，焯水待用。香菇切成略厚的片，胡萝卜和青椒切成块。姜切丝。

2.锅里放油，把香菇炒熟，放一边，放入鸡腿和姜丝，翻炒均匀。

3.加入胡萝卜片，一起翻炒，加入酱油，甜辣酱，用盐火翻炒。

4.倒入青椒，翻炒，锅里放点鸡精。

洋葱炒鸡

食品

去皮鸡腿2块、葱半根、葱适量、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油1.5汤匙、葱2根。

工作方法

1.将鸡腿切成小块。

2.加入蚝油，1茶匙料酒，抓生粉，腌制10分钟。

3.洋葱去皮，切成小块。

4.烧热油锅，将鸡肉煎至变色。

5.倒入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀，稍微煮一下。

6.加入洋葱，炒至洋葱碎。

7.切葱花，撒上葱花搅拌均匀。

炸鸡和芹菜

食品

半只鸡，芹菜，姜，盐，酱油，糖。

工作方法

1.鸡肉切小块，芹菜切段，姜压碎。

2、一口热锅，香油，姜碎香，鸡肉在锅里煸炒，加点糖调味。

3.鸡肉炒到有点焦的时候，把芹菜炒一下。芹菜煮熟后，加盐和酱油调味。

黄花菜炒鸡

食品

黄花菜50克，食用油适量，盐、葱、姜、酱油、淀粉、料酒、鸡精200克。

工作方法

1.黄花菜用冷水泡40分钟，温水泡20分钟，热水泡10分钟。根据自己的作息时间，去除杂质，洗净，挤出水分备用。

2.洗完后，沥干水。

3.鸡胸肉切成长条，加盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟。

4.锅里烧热油，倒入腌制好的鸡肉，略炒。煎好后盛出待用。

5.葱切成葱花，姜切成细丝。

6.在炒锅里炒葱花和姜末，和黄花菜一起炒。

7.加些酱油，炒炒鸡肉，最后加盐调味。

鸡肉炒山药

食品

适量鸡肉、山药、绿豆、玉米、葱、盐、糖、十三香、料酒、鸡精。

工作方法

1.先煮青豆和玉米。

2.鸡肉切段或块，山药切段。

3.锅里放油，放入葱花，炒葱油。

4.加入鸡肉。

5.加盐、糖、料酒、十三香调味。

6.加入山药、水煮四季豆、小玉米，即可食用。

茶树菇炒鸡

食品

茶树菇250克，鸡腿2个，油、盐、姜、酱油、蚝油、料酒、葱、蒜各适量。

工作方法

1.鸡腿去骨，切成小块。

2.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜、油、盐调味。再腌2小时。

3.将茶树菇洗净，去根。

4.把鸡肉放在煎锅里炒一下。

5.放入茶树菇一起翻炒。

6.加入少许盐和少许酱油调味。

7.翻炒至熟，加入少许洋葱调味。

丝瓜炒鸡

食品

丝瓜200g、鸡胸肉200g、葱10g、姜5g、盐5g、胡椒粉少许、鸡蛋清、水淀粉、花生油30ml、水。

工作方法

1.将鸡胸肉切片。

2.将葱花、胡椒粉和少许蛋清放入碗中，抓匀腌制10分钟。

3.将丝瓜去皮切片。

4.热锅里的鸡片放油。

5.翻炒至所有肉块变白，盛出待用。

6.另起锅下油，放入丝瓜。

7.翻炒至丝瓜变软，加入鸡肉翻炒均匀。

8.加入少许水和盐，翻炒30秒。

9.加入适量湿淀粉勾芡，关火成盘。

酸菜炒鸡

食品

鸡肉300克，酸菜70克，盐1茶匙，酱油2瓷勺，料酒1瓷勺，胡椒粉适量，红油1瓷勺，生姜1片。

工作方法

1.准备材料，鸡肉剁碎成小块，酸菜剁碎或切丝，姜片切丝。

2.用少许盐和胡椒粉料酒腌制鸡肉10分钟。

3.炒锅加入适量的油，烧热炒出酸菜，然后出锅待用。

4.锅里留底油，锅里放鸡和姜，中火煎。

5.将鸡肉煎至两面金黄，再放入刚煎好的酸菜翻炒至断。

6.加入1至2瓷勺酱油，微微上色，调味，翻炒均匀。

7.出锅前加入1瓷勺红油，搅拌均匀，然后出锅。

菜梗炒鸡

食品

适量鸡腿、菜梗、蒜末、葱花、姜末、郫县豆瓣、盐、糖、酱油、料酒、味精。

工作方法

1.将鸡腿切成小块，焯一下。

2、葱、姜、蒜粉、菜梗、菜叶分开。将花椰菜切片。

3.小火翻炒香喷喷的郫县豆瓣酱。

4.将鸡肉翻炒均匀，加入葱姜蒜末。

5.将两汤匙料酒、一汤匙酱油、糖、盐、少许开水混合，大火烧开。煨五分钟。

6.大火翻炒蔬菜梗。

7.汁干了，把菜叶炒软。锅里放点味精和香醋。

黑胡椒苦瓜炒鸡

食品

鸡腿1个，苦瓜1个，青椒各2个，红辣椒适量，豆豉少许，蚝油1勺，姜适量，酱油1勺，料酒1勺，生粉1勺，油、蒜、盐适量。

工作方法

1.鸡腿肉切片，加盐、生粉、料酒、酱油，拌匀后腌制；

2.将开水烧开，加入少许盐和油，放入苦瓜片，小火煨至八成熟；

3.在干净的锅中放入适量的油，放入豆豉和葱姜切片翻炒；

4.翻炒出香味，然后加入腌制好的鸡腿翻炒；

5.鸡腿肉翻炒后加入少许料酒和蚝油翻炒；

6.上色后加入水煮苦瓜片翻炒；

7.加入盐和胡椒粉翻炒均匀。最后加入青红椒圈翻炒变色。

爆炒鸡肉

食品

黄鸡600克，姜6片，蒜4瓣，甜椒4个，小青椒2个，干辣椒4个，蒜苗2个，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，花椒2克，盐1克，鸡精2克，生粉1勺。

工作方法

1.三黄鸡洗净一半，擦干表面水分，切成小块。

2.放入盆中，加入生粉、胡椒粉、酱油、花生油，腌制十五分钟。

3.姜、蒜切小段，辣椒、小青椒、干辣椒切段。

4.蒜苗切成小块，豆瓣酱一勺备用。

5.锅里烧热油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒香。

6.大火炒鸡，变色。

7.加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽翻炒入味上色。

8.加入花椒和小青椒，翻炒几次。

9.最后加入蒜苗，炒几下鸡精。

蚕豆竹笋炒鸡

食品

鸡胸肉80克，玉米笋6根，淀粉1勺，油盐适量，蚕豆米200克，胡萝卜半根，料酒1勺。

工作方法

1.烧开开水，加入适量的盐和几滴油，将玉米笋炒一两分钟，然后捞出切成小块；

2.加入蚕豆和大米，煮至8月或9月成熟，待用；

3.将鸡胸肉切成小方块，加入盐、淀粉和适量料酒，混合腌制均匀；

4.热锅放油冷却，下鸡丁翻炒；

5.炒鸡丁，放入胡萝卜丁翻炒。

6.加入蚕豆米翻炒；

7.翻炒几下后加入玉米笋丁翻炒；

8.加盐调味，最后加入水淀粉勾芡装盘即可。

胡椒炸鸡

食品

4整只鸡翅、2勺剁椒、4片姜、2瓣蒜、2根葱、2勺酱油、1勺蚝油、1克盐、1克鸡精、1克胡椒粉。

工作方法

1.4只鸡翅洗净晾干，切成小块。

2.放入碗中，加入胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。

3.姜、蒜切小块，葱切小块，辣椒剁2勺备用。

4.锅内热油，小火煸炒姜、蒜、葱。

5.翻炒剁碎的辣椒使其变辣。

6.大火翻炒鸡肉至鸡肉变色。

7.调入酱油，用蚝油翻炒上色。

8.加入少许盐和鸡精，放入葱花翻炒几下。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢+关注！