粉丝的吃法有很多，凉拌，火锅。口感爽滑，营养丰富。要说最普通的方式，鸡蛋炒米粉几乎家家户户都做，尤其是女生。最好把炒好的米线晾干，松散。除了掌握好温度，还需要有
粉丝的吃法有很多，凉拌，火锅。口感爽滑，营养丰富。要说最普通的方式，鸡蛋炒米粉几乎家家户户都做，尤其是女生。最好把炒好的米线晾干，松散。除了掌握好温度，还需要有一定的水分平衡。好几家餐厅的零食都点了外卖，不是油炸的就是盐放多了，无从谈起。
很多地方会在炒米粉里放辣椒，尤其是夜市摊。颜色又红又亮，里面可以放鸡蛋和肉丝。完全可以根据自己的口味。菜品和口味有几百种，每个人的做法都不一样。我总结了一个鸡蛋炒米粉的方法，步骤详细，一目了然。里面全是小贴士，很好吃。
鸡蛋炒米粉
配料:鸡蛋，米粉，火腿肠，配菜
调料:淡、深酱油、鸡精、盐。
1.准备2根米粉，用温水浸泡2小时左右。尽量不要用开水烫它们。炒的时候容易断，米线会变得不灵活。
2.取出泡好的米粉控干，加入适量的盐、鸡精和酱油，搅拌均匀。这一步可以让米粉提前入味，炒的时候颜色会好看。
3.将3个鸡蛋和半勺盐打入碗中，搅拌均匀，搅拌锅内蛋液，翻炒出香味。
4.等鸡蛋凝结成块，加入配菜和火腿肠，开大火快速翻炒几下，让菜碎。
5.然后倒入米粉，快速翻炒40秒，加入一勺酱油，搅拌均匀。这时候米粉会粘锅，倒入少量水缓解。
6.出锅前撒一把葱花，为米线增值。搅拌均匀后，即可出锅。
7.米线就是这样炒出来的，真的很好吃，香味浓郁，看着就开胃。上桌的时候会有一张快速CD。喜欢吃米粉的，请到家里尝尝。
技巧总结
泡粉条，一定要软硬适中，这样味道才好吃。禁止用开水直接烧。提前给粉条调味，可以缩短煮的时间，颜色更漂亮，口感更好。
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