昆明特色小吃()

昆明是美食之城，地大物博，美食丰富。藏在大街小巷的小吃，代表了昆明最正宗的味道。今天就让我们走街串巷，尝尝昆明最正宗的十大名小吃。

小锅米线 小铜锅里的美味

锅米线是昆明最具代表性的美食名片，比起过桥米线，昆明人更喜欢吃锅米线。一口小锅，白色的米线，绿色的配菜，红色的味噌汤，色香味俱全，诱人垂涎。

米线、配菜、酱料、卤肉放在一个小铜锅里慢慢煮，里面有汤。汤在锅里沸腾翻滚，像一首欢快的协奏曲。汤汁渗进米线，味道鲜美。一碗米粉，从舌尖到心底，让人心满意足。

过桥米线 时间慢炖的一锅鲜味

昆明有独特的米粉文化，过桥米线是最具代表性的一种。过桥米线的重点是它的汤头。大骨头、老母鸡、火腿炖6个小时以上，一碗好汤就是食材和时间的凝练。

配汤米线食用，沾满油脂的汤头烫热，放入米线、脊骨片、墨鱼片、火腿片等。依次放入，轻轻搅拌，让米线和配菜受热均匀，一碗汤浓味美的过桥米线就可以开始了。

卤饵丝 老昆明的烟火味

饵块的吃法很多，卤饵丝是昆明人最喜欢的吃法之一。将鱼饵块切成长短规则、粗细均匀的细丝，与熟猪油、甜咸酱油、腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等调味品在锅中反复翻炒，直至每一个鱼饵上都裹上浓汁。

浓浓的汤汁渗透到白色的鱼饵丝里，每一根都是满满的食材。配上鲜亮的绿色蔬菜，色香味俱全。塞进嘴里有醇厚的卤味，香气扑鼻，油而不腻，唇齿留香。

烧饵块 昆明早餐“一霸”

饵块可谓是昆明小吃的“一霸”，存在于上班族和学生党的早餐清单中，从未动摇过。饵料醇厚，软糯，有淡淡的焦香味。由十余种优质原料调制而成的酱料是你的选择，绝对是老昆明最正宗的味道。

昆明的饵块做起来方便快捷又好吃。饵块放在炭火上烤至两面微黄，再涂上秘制酱料，配以菜馅或油条，脆中带些绵软，淡淡的米香和秘制酱料充满整个口腔，让人心旷神怡。

鲜花饼 乾隆钦点的糕点

鲜花蛋糕有着悠久的制作历史，是中国四大月饼流派云南月饼的经典代表之一。深受乾隆皇帝喜爱。鲜花饼皮薄脆，馅香，甜而不腻，咬一口香甜诱人，如置身花海。

鲜花蛋糕是一种酥饼，以云南特有的食用玫瑰为配料。它是具有云南特色的经典点心的代表，伴有浓郁的花香。

火腿坨 一坨四两入口难忘

火腿坨，也就是云南火腿月饼。四块硬皮火腿正好是旧秤的一斤，故名“四两火腿”，“云腿月饼”最早是由中国老食品纪创造的。

月饼，火腿的红皮，酥脆，火腿加白糖很诱人很甜，一口下去很甜。将外壳与精粉、猪油、蜂蜜混合后烘烤，入口酥脆无飞屑；酿火腿肥瘦相间加白糖，甜中带咸，酥脆可口，深受昆明男女老少的喜爱。

摩登粑粑 刻着年代烙印的小吃

现代的粑粑起源于老昆明的“椒盐卷饼”。抗战时期，美国飞虎队带来的昆明小吃创新，使西洋风味与传统老昆明风味完美结合，展现了昆明美食的强大包容性。

因为国立西南联合大学的现代女学生热衷于这种奶油面饼，所以人们称之为“现代粑粑”。在传统昆明椒盐卷饼的基础上，我们大胆创新，在面粉中加入美国黄油，做成一个小蛋糕“摩登巴巴”，在那个物质匮乏的年代，成为一代人挥之不去的记忆。

破酥包 昆明人的记忆

昆明人常说“天津‘狗不理’，昆明的饼碎了”。碎面包，看起来像包子，但在内层有一层酥脆，是典韦糕点中的传统小吃。在昆明，这种包子非常有名，大街小巷都能看到。

很多人第一次吃脆皮面包，都会对它的脆软口感印象深刻。脆皮面包的馅料有咸和甜两种，馅料多种多样。包子白嫩嫩，吃在嘴里油而不腻，软而脆，香味十足，给人一种不用嚼就能融化的感觉。

炸洋芋粑粑 昆明人儿时的小零嘴

“吃土豆生孩子”是昆明的一句俗语，可见土豆在昆明人心中的地位。昆明的土豆吃法很多，粑粑是最常见的一种，所以炸土豆粑粑是很多昆明人的童年记忆。

将煮熟的土豆和面粉做成面饼，面饼放油锅里炸至两面金黄，土豆外脆内嫩。咬下去很脆，土豆的糯香在嘴里蔓延。

都督烧卖 即使都督驾到也只卖3个

杜烧麦是一种起源于云南宜良的小吃。在清朝宣彤统治时期，一个宜良人希望克庆能开一个繁荣的花园，专门烹饪，销售和腌制蔬菜。烧尤其出名。因为食客太多，供不应求，老板想出了一个办法，把食客限制在3个。当时云南巡抚唐·来到这里，只能买3个。

杜烧麦既有北方糕点馅鲜嫩的特点，又有南方熟馅的醇香。它的馅料非常精致，由生馅和熟馅混合而成，由鲜猪肉末、熟猪肉丁、鸡蛋、蒸冬花、冬笋、扇贝、果冻精心调制而成。

在吃货眼里，美食有高低贵贱，越是藏在大街小巷的小吃，越能代表这个城市的正宗美食。

昆明十大名小吃最人性化，最能代表昆明的性格！