青笋怎么做好吃(家常炒莴笋的做法大全)

生菜拌大刀

配料:生菜、枸杞子、盐、味精、糖、香油。

1.生菜去皮洗净，切成大刀片，焯一下，捞出，沥干水分，装盘。

2.将枸杞洗净，焯一下，撒在生菜片上。

3.取一大碗，加盐、味精、白砂糖、香油，拌匀，淋在生菜片上。

吃辣的青笋加油。

1.青笋去皮，剪去老根，洗净，切成条状。干辣椒去皮去籽，切成段。锅里放水，烧开，放入青笋，彻底捞出，放入消过毒的容器里，摊开晾凉，撒上盐和味精，拌盐。将炒锅放在火上，加入香油，烧热，放入花椒，小火炒至深紫色时捞出花椒。将干辣椒放入油中，炸至深紫色，与酱油一起煮，制成辣酱。将汁倒入竹笋中，搅拌均匀。

胡椒生菜丝

配料:生菜、胡椒粉、盐、绍酒、色拉油。

1.生菜去皮洗净，用斜刀切薄片，再切成5cm细丝，放在盘子里备用。

2.锅中加入色拉油，加热。先将辣椒炒熟，捞出，再放入生菜丝，放入绍酒中煮至五成热，再加盐调味，大火翻炒几下，出锅。

混有花生和生菜

1.花生洗净，用盐水煮熟，捞出沥干水分，装盘。生菜洗净，去皮，切块，焯一下，沥干水分，装盘；红甜椒洗净，去蒂，去籽，切块，焯一下，装盘。

2.取一小碗，加盐、味精、香油、酱油，拌匀，倒入盘中，拌匀。

美味的莴苣

配料:生菜、红椒、盐、味精、醋。

1.生菜去皮洗净，切片，放入沸水中汆烫至熟，取出沥干水分，放入盘中；红辣椒洗净，去蒂、去籽、去圈。

2.大火烧热油锅，放入红椒圈，略炒。加入盐、醋、味精和少量水翻炒，最后淋在生菜片上。

脆皮竹笋和虎菜

配料:生菜、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。

1.将生菜、洋葱、青椒、红椒洗净，切成细丝，用盐腌制。

2.将生菜丝、洋葱丝、青椒丝、红椒丝混合，加入味精、香油、芥末拌匀。

生菜拌鸡丝

配料:鸡胸肉、生菜、盐、味精、辣椒粉、陈醋、香油。

1.鸡胸肉洗净，生菜去皮洗净，切丝。放在一边。

2.将水倒入炒锅，加入少许盐，将鸡胸肉倒入炒锅至熟透，然后将生菜倒入炒锅，淋浴，控水备用。

3.在容器中加入盐、味精、辣椒粉、陈醋、鸡肉、生菜拌匀。

生菜丝和鸡肉

材料:鸡胸肉、生菜、熟花生、熟白芝麻、盐、酱油、醋、白糖、葱段、香油、辣椒油、鸡精、姜片。

1.鸡胸肉洗净，生菜洗净，锅中倒入开水，放入鸡胸肉、葱段、姜片，中火加热2分钟，煮至肉刚刚熟，捞出，冷却后切块，装盘，将鸡汤倒入碗中冷却。

2.在原锅中倒入适量冷水，切成薄片，围住鸡块。取一小碗，加入盐、白糖、酱油、醋、鸡精、辣椒油、香油、鸡汤，拌匀，做成酱，浇在鸡块上，撒上花生和熟白芝麻。

蘑菇生菜拌鸡丝

配料:鸡胸肉、木耳、生菜、青红椒、盐、味精、香油。

1.将莴笋去皮，用黑木耳、青椒洗净切丝，放入沸水中焯一下。鸡胸肉切丝，放入沸水中煨熟；将鸡肉、生菜、木耳、青红椒放入盘中，加盐、味精拌匀，淋上香油。

鱼肉末

配料:生菜、二道肉(肥肉比瘦肉少)、黑木耳、葱、姜、蒜、红泡椒或豆瓣、白糖、香醋、盐、味精、鸡精、酱油、豆粉、料酒、胡椒粉、色拉油。

肉切成碎粒，莴笋切成碎粒、木耳切碎、葱、姜、蒜均切碎末、红泡椒或豆瓣剁细。调碗汁：碗中加入少许盐打底，白糖、香醋（醋略盖过糖即可）、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、料酒、鲜汤或清水、水豆粉搅匀备用。碎肉里加入盐、料酒、姜葱汁酒、水豆粉腌制码味。锅置旺火上，倒油先炙锅，再下入葱姜蒜、豆瓣或泡椒末炒香炒出红油，下入肉末滑散炒熟，下入莴笋、木耳、炒匀，下入碗汁炒匀，撒葱花颠翻均匀出锅即可装盘。

鱼香鸡蛋——可以像鱼香肉丝一样做。

配料:生菜、木耳、鸡蛋、泡椒粉、豆瓣酱粉、酱油、盐、白糖、香醋、豆粉、味精、色拉油、葱花、蒜粉、姜末。

1.生菜去皮洗净，切丝或切片，撒点盐，沥干水分，泡发木耳，切丝或切成小块。

2.调碗汁:混合少许盐、白糖、香醋、酱油、味精、水豆粉。

3.将锅放在大火上，倒入适量的油，倒入打好的蛋液，滑开小火煨，盛出备用。

4.然后将姜蒜末、泡椒、豆瓣酱放入锅中，翻炒至红油出香，放入生菜、木耳，翻炒至刚熟，放入鸡蛋，倒入风味汁，翻炒均匀，撒上葱花翻炒，收汁勾芡，出锅。

鱼味竹笋盒

1.将鲜笋换成叶片；五花肉末加盐、水淀粉做馅；加入醋淀粉制成风味汁，将酥浆粉制成浆。

2.笋里放适量肉馅，裹上一层脆浆，放油锅里炸一下，捞起。

3.锅中留油，放入胡椒粉、姜末、大蒜、调味汁和竹笋盒翻炒，撒上葱花。

切成薄片的白肉

材料:猪肥肉和瘦肉、干净的生菜、水发黑木耳、泡椒、姜片、蒜片、大葱、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、猪油。

1.生菜切成菱形片，用少许盐杀水，洋葱和泡椒切成& # 34；马& # 34；形状。将猪肉切成约4厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的块，用盐和豆粉拌匀。

2.盐、味精、胡椒粉、鲜汤、豆粉混合成营养丰富的汁液。

3.把煎锅放在旺火上。猪油烧至六成油温时，加入肉片炒籽变白。加入泡椒、姜片、蒜片、葱、木耳翻炒均匀。翻炒生菜，喷入滋养汁液，收集汁液，装盘食用。

花椒青椒笋片。

1.将猪肉洗净，切片，放入用盐、料酒、水淀粉混合的调味汁中，拌匀。将青笋洗净，切成菱角片。

2.将油锅放在火上烧热，放入蒜片、姜片、泡椒段炒香，再放入卤肉片、鲜汤炒熟，放入青笋片、香油、胡椒粉炒熟，收汁。

生菜炒香肠

配料:生菜、香肠、蒜籽、盐。

练习:

1.生菜去皮切片，大蒜捣碎。香肠蒸熟后切片备用。

2、热锅里放一点油，先把香肠炒一下。

3.放蒜籽爆香。

4、然后快速翻炒生菜，生菜变色即可出锅调味。

干贝生菜

1.将干生菜浸泡在水中，焯一下，沥干水分。

2.扇贝煮熟，取肉，加香油，拌匀。

3.将生菜干加入盐、味精、糖、香醋、辣酱、姜片，加入扇贝拌匀。

干莴苣

配料:白萝卜、去叶生菜、胡萝卜、蒜末、韭菜叶、香菜叶、盐、料酒、白糖、味精、干辣椒。

1.将胡萝卜、白萝卜、去叶生菜分别洗净，去皮，切成菱角片。

2.烧热油锅，放入蒜苗、干辣椒翻炒，放入生菜片、白萝卜片、胡萝卜片翻炒均匀，倒入干锅中。

3.加入盐和料酒。白糖，味精，撒上葱叶，香菜叶，边加热边吃。

清笋圆子汤

练习:

1.将肉末放入锅中，加入姜、葱水、盐、胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉，打成肉馅。用手捏成圆形放在热水锅里煮，然后取出备用。

2.净锅放猪油，先炒酸菜丝，加适量水烧开，再放入番茄块、青笋丝、肉丸，加盐、胡椒粉、味精调味，稍煮后盛于碗中。