泥鳅被称为“水中人参”，是一种营养价值很高的鱼类。它在外貌、体型、生活习性上都不同于其他鱼类。它是一种特殊的泥鳅，蛋白质含量高，脂肪含量低，可以降血脂、降血压。
泥鳅被称为“水中人参”，是一种营养价值很高的鱼类。它在外貌、体型、生活习性上都不同于其他鱼类。它是一种特殊的泥鳅，蛋白质含量高，脂肪含量低，可以降血脂、降血压。它是一种美味的食物，也是一种受欢迎的食物，被誉为“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 泥鳅250g 嫩豆腐400g辅料 植物油一汤匙 香菜少许 盐3g 辣椒酱一大勺 葱末少许 蒜末少许泥鳅炖豆腐的做法步骤1.买回来的泥鳅要养2天吐泥。我买的泥鳅摊贩养了好几天，我就在泥鳅盆里滴了几滴食用油，养了半天。泥鳅很滑，很难洗。已经洗过好几次了。
2.豆腐切块，葱蒜切碎。
3.炒锅放适量油，微热时放入葱花和蒜末。
4.炒出香味，加入一勺辣椒酱翻炒均匀。
5.向锅中加入清水，煮沸。
6.将洗净的泥鳅快速倒入锅中，立即盖上锅盖，使泥鳅全身都沾满了红油。
7.放泥鳅后，取一小段饭，打开锅盖，加入豆腐。
8.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可食用。
9.成品图
10.成品图
小贴士
买来的泥鳅要养一到两天才吐泥。也可以在水里放点植物油，快速吐泥。
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