红豆小麦马蹄糕做法(红豆马蹄糕的做法窍门)

红豆小麦马蹄糕做法(红豆马蹄糕的做法窍门)插图我之前写过一个千层菱角饼的食谱。那种菱角饼是传统的菱角饼，但其实菱角饼是一种变化多端的糕点。只要换个食材，另一种零食就出来了。这次我做了蜂蜜红豆菱角糕的组合，变成了红豆菱角糕。喜欢红豆的一定不要错过。关于红豆的做法，我之前已经详细写过了。可以参考之前的食谱《蜂蜜红豆——比特部分，一种喜欢的甜品》。

由Soft- Ni【豆类水果食品官方认证专家】

用料马蹄粉 100g清水（或煮红豆的水） 400g冰糖 60g水煮红豆（无糖） 150g做法步骤1.将红豆浸泡一夜，放入400克水，煮至可以碾碎。*具体可参考我之前的食谱《蜂蜜红豆——可爱的甜品位部分》。不过，这次不需要大火收汁，因为煮红豆的水还得留着。*还有一点需要注意的是，我这次做的红豆没有加糖，因为糖是后来加到菱角饼的水里的。如果直接用甜蜜红豆做，后期可能需要减糖。

2.取出红豆沥干水分备用。

3.煮红豆的水也装出来备用。我直接用这个代替配料里的水。如果煮红豆的水不够400g，可以加白开水。(也可以直接换成400g清水)

4.将冰糖放入水中，煮至糖融化，放凉备用。

5.水冷却后，取一半，与菱角粉混合均匀。

6.然后加入剩余的水，搅拌均匀。

7.模具抹油防粘，铺一层红豆。不要重叠红豆。

8.倒入红豆般高的菱角粉浆，中火蒸3-5分钟。

9.直到糊变透明，继续加入红豆和马蹄糊。

10.这样每一层都是红豆菱角糊。直到所有材料用完，最后一层直接蒸10分钟，红豆马蹄饼就完成了！*最后几层没有红豆，直接蒸菱角饼就行了。

1.放凉，切成小块，即可食用。

12.满满的红豆，良心之作！

13.早餐吃也不错~

小贴士

1.马蹄浆容易沉底，每次都需要搅拌均匀，蒸熟。2.我直接用煮好的红豆水拌马蹄糊。如果不喜欢，可以直接用清水代替。3.蒸菱角饼的时候，如果感觉有水没有凝固，也没有太大问题。可能是水蒸气或者有点混粉造成的。蒸好后把上面多余的水倒掉，只要菱角饼大部分凝固即可。4.最后几层红豆用完了，就只剩下菱角饼了。

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