螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图这个季节的螃蟹很肥，家里有老人小孩不能吃辣，可以煮着吃，汤也很好吃。

作者晨曦

用料螃蟹 6只葱姜蒜适量料酒适量淀粉 3勺黑胡椒 2克耗油 2勺香油 1勺做法步骤螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(1) 1.选膏脚蟹，摸壳硬尾厚。

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(2) 2.准备治蟹时，尖背壳是公蟹，公蟹吃膏，圆背壳是母蟹，母蟹吃黄。十五左右螃蟹比较肥。

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(3) 3.打开前盖，去掉所有的螃蟹、鳃、嘴和肺。

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(4) 4.把螃蟹从中间切开，把前两个蟹爪切开尝尝味道。

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(5) 5.将淀粉粘在切割面上。

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(6) 6.准备葱、姜、蒜粒。

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(7) 7.螃蟹加适量盐、黑胡椒、淀粉腌制5分钟。

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(8) 8.将腌好的螃蟹放入油锅中炸熟，捞出至金黄色。再次将葱、姜放入炒锅，炒香。取出洋葱备用，加入蒜粒炒香。继续放入螃蟹，倒入少许料酒，生抽，耗油，少许水。煨三分钟。加入淀粉汁，炒洋葱，大火收汁，关火，加少许香油出锅。

螃蟹怎么炒(爆炒螃蟹的做法视频)插图(9) 9、出锅，有条件可以加香菜点缀。

螃蟹的营养功效

螃蟹性寒，味咸，入肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

滋养和排毒

螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、通经活络、益肢伤筋、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；螃蟹不要喝冷饮，会拉肚子。

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