最好的家用炒菜锅是哪种(做饭用什么锅对身体最好)

锅是厨房里必不可少的东西。每个厨房都有，或大或小，或贵或便宜。目前市场上的锅种类繁多，有不粘锅、涂层锅、生铁锅、熟铁锅、麦饭石锅等。只要前期保养好，都可以满足烹饪的需求。面对如此多的品牌类型，消费者很难挑出一口好锅作为专业厨师使用。餐厅的锅有一个好处就是不粘锅，因为普通人的锅经过煮、养、各种步骤，寿命短，容易粘锅，这是平时不注意保养造成的。昨天有粉丝问我，我刚搬了新家，想配个新锅。选择哪个才是正确的？

不管什么牌子，一分钱一分货，多花点钱买货就好。这个道理大家都懂。越贵越好。事实上，这是真的。我怕你花一分钱，人家什么都不给你。去年买了X波尔，165元。它被称为德国技术的不粘锅。这真让我震惊。如果按照要求使用的话，最多一年，底部涂层会彻底清洗干净。

生铁锅

铁锅大家都很熟悉。上世纪七八十年代，家家户户都用。只要前几锅煮成功，中期保养好，能用十几年，就没问题。我爸妈结婚分居的时候也给爷爷奶奶弄了铁锅。好家伙！这是传家宝。你认为它耐用吗？

从健康的角度来说，用炒锅炒菜有一定的优势。它能带出其他微量元素。所有的一般厨师在选择炒锅时都对炒锅情有独钟。炒锅价格从50元到几百元不等，但是真的很好用。一般一百块就挺好的。做饭简直太方便了，保养也很到位。真的不粘。

使用铁锅的唯一要求就是提锅。不能用钢珠洗锅，会损伤表面。用后不会有水，表面会生锈。必须晾干，或者刷油保养。新锅的前三个月，要多注意保养，尽量多做炒菜，让锅吸足油。久而久之，表面会形成一层类似不粘材料的涂层，再结合火锅和冷油的烹饪手法，反复几次。

不粘锅

不粘锅是近年来的新产品。它最大的优点是风格新颖。因为很多年轻人审美标准不同，铁锅虽然好用，但是风格土，与小清新的装饰格格不入，所以成为了首选。号称无烟、不粘锅，外观新颖、造型创意、品味深厚，深受年轻人喜爱。

准确的说，不粘锅的寿命只有6个月。号称德国技术，也逃不过加工。代工的命运是品牌有价值。而且如果涂层脱落，会影响健康。十有八九是化学涂层，最终会混入食物中，吃到我们的胃里。

从厨师的角度，强烈推荐使用D涂层不粘锅。在干烧的情况下，有害物质会迅速释放出来。虽然你觉得煎鱼很舒服，但其他因素也要考虑进去。

麦士潘

麦饭石是一种天然硅酸盐矿物，无毒。属于火山岩，主要矿物是火山岩。中国火山岩资源丰富，在很多地方都有发现。不过商家做的时候也会做涂料。时间长了，涂层也会脱落。从目前的市场情况来看，麦饭石不粘锅质量参差不齐，次品率从十几年到几百元不等。产品几百种，有人贪图便宜。

买锅的时候找一个原则:一分钱一分货。如果想经济实惠，可以买个铁锅。一百块钱能买到质量好的。如果你想看起来漂亮，你可以买一个不粘锅。价格不低于200元。高质量的不粘锅主要靠国外品牌。

个人觉得用铁锅比较安全，也比较容易开锅。打开煤气灶，把铁锅烧均匀，沿着锅的内外烧，让新锅变色，然后用钢丝球把锅擦干净，再烧一遍，再用猪油湿润。重复两次后，成功了。

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