糖精是什么(糖和糖精有什么区别)

说到糖精，很多上了年纪的人都会马上想起。上世纪六八十年代物质生活匮乏，普通糖需要凭票购买。因此，糖精价格低，甜度高，容易购买，是许多人不可或缺的调味剂。做馒头的时候，把两个糖精粒放在水里融化，做成面团。馒头是甜丝丝的。在刚从井里抽上来的凉水里放两个糖精，用筷子搅拌。它会减轻夏天的炎热。

1什么是糖精？

全世界广泛使用的糖精不是糖，更不是糖的本质，而是一种非常古老的甜味剂。1878年由美国约翰·霍普金斯大学的科学家发现，其甜度是蔗糖的300至500倍，且不含热量。一般认为是蔗糖深加工提纯制成的含糖量高、色泽好、结晶均匀的精制白糖。其实糖精作为一种食品添加剂，是一种合成甜味剂，是由石化原料合成的。除了在口感上造成甜味感，口感的甜味能满足消费者的要求，对人体没有营养价值。而且如果和煮鸡蛋、糖精一起吃，会中毒。

糖精2的应用

由于糖精甜度高，成本低，主要用于饮料、果冻、冷饮、冰棍、泡菜、蜜饯、糕点、蛋白糖、果脯等。作为甜味剂，也用于食品工业、牙膏、香烟和化妆品。糖精钠溶液在加热煮沸时，会逐渐分解成少量的苯甲酸，从而产生苦味。食品中糖精的添加是自限性的，过量添加会影响口感。所以，对于食品中糖精用量超标危害身体的问题，不必过于担心。我国允许的剂量限值为:食品中小于0.15g/kg，盐苏打中小于0.08g/kg。

3糖精的危害

糖精钠是有机化工的合成产品，是代替食品的食品添加剂。除了甜味，对人体没有任何营养价值。相反，糖精吃多了，会影响消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低食欲。短时间内大量食用糖精还会引起中毒、血小板减少、急性大出血、多器官损害等。，所以不宜多吃。1977年，加拿大的一项实验发现，大量的糖精会导致雄性大鼠患膀胱癌。2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物糖精及其盐类榜上有名。

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