是我们在刀额新对虾中吃的最多的一种对虾，而烫漂是最常见的烹饪方法，主要是因为烫漂简单又好吃。但是，再简单的事情，也有需要注意的细节。我们做刀额新对虾，一般用两种
是我们在刀额新对虾中吃的最多的一种对虾，而烫漂是最常见的烹饪方法，主要是因为烫漂简单又好吃。但是，再简单的事情，也有需要注意的细节。我们做刀额新对虾，一般用两种方法，一种是煮，一种是蒸。今天我们就来说说清蒸刀额新对虾的小知识。
基围虾蒸几分钟？
1.刀额新对虾通常需要蒸10-15分钟左右，这取决于虾的大小和火力。蒸的时间太长，虾肉会变老，蒸的时间太短，不熟就不好吃了。
2.将刀额新对虾放入冷水中蒸，然后开始蒸。大火蒸10分钟左右，中火15分钟左右。蒸大一点的虾要稍微长一点，蒸小一点的虾要稍微短一点。
蒸基围虾是用冷水还是热水煮？
我建议你用冷水开始煮，因为冷水开始煮的时候温度上升的比较慢，这样蒸出来的虾会比较嫩。如果用开水开始煮，因为温度太高，容易导致虾外面的蛋白质快速凝固，这样虾中间的肉会更难煮，而外面的肉就老了，虾就不好吃了。
基围虾如何去虾线？
1.准备一根牙签，左手握住刀额新对虾，虾背朝上，右手拿牙签，从刀额新对虾头背部穿过第三节中间，然后轻轻提起，可以看到一条细细的黑线被挑出来。
2.虾线连着虾的胃，虾的胃和脑都在虾头上，所以只要轻轻把虾头掰下来，然后轻轻一拉，就能轻松拉出整条虾线。
3.左手握住刀额新对虾第二节虾头，右手握住虾头，虾背朝上，然后双手同时分解。同时右手向折断的方向稍微用力挤压，也就是虾头和虾身连接的位置，这样你就可以把虾头和虾的内脏全部挤出来，然后拿着这个被挤压的东西，向虾头方向轻轻一拉，就可以很容易的拉出虾线。这个方法最干净。这样蒸出来的虾头就不会出现黑色。
基围虾要冷藏还是冷冻，能保存多久？
如果是近期食用，可以用保鲜袋包装，放入冰箱冷藏。一般保持3天没问题。如果你想保存更长时间，你可以在冰箱里冷冻。一般情况下，保存1年左右没问题。但是注意2点。虾在冰箱里冻的时间越长，味道会越差。还有，冷冻前最好把虾线去掉。
结语：
不管用什么烹饪手法，尽量把虾线和内脏拿出来，这些都是藏污纳垢的地方。
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