湛河区美食(湛江地道美食)

到2021年，河南省平顶山市下辖四区四县两个县级市，共计10个区县，分别是新华区、卫东区、湛河区、石龙区、叶县、佳县、宝丰县、鲁山县、舞钢市城区、汝州市。

曹水席始于北宋，经过历代厨师的改革创新，形成了二十四道菜，包括前八道菜(凉菜)、第八道大菜(热菜)、后八道菜(汤菜)，再加上两道面，分冷热、荤素、甜咸、酸辣。目前，除了农村招待，曹真水席店都集中在平通路周围。2017年，湛河区专门成立了水席文化研究会，指导曹镇水席产业化发展。

曹红烧肉是以百年老汤、猪肉和香料为主要原料制成的。红润悦目，清香糯糯，咸中带甜，肥而不腻，老少皆宜。目前，产地主要集中在湛河区曹真乡曹东村，并辐射周边村庄。是当地知名的特色食品。

烤面始于汉唐，盛于明清。这是一种独特风味的面食，用料考究。沾河区河边街的庙后烤面，好吃不腻。

郏县豆腐菜是河南省平顶山市郏县的特色美食。佳县豆腐皮粉条菜用料考究独特，不仅味道鲜美，而且香而不腻。荣获“中华名小吃”称号。

喝羊肉汤不仅是宝丰人的饮食习惯，也是一种文化，一种宝丰人不可分割的感情。在异地工作的宝丰人，回到宝丰第一件事就是喝一碗羊肉汤。

汝州粉条不粘腻，软糯可口，冷热皆可吃。

卢兰国彩是一种融合了古代和现代精湛烹饪技术并精心制作的“杂烩”。这是河南省著名的地方菜肴之一。据说起源于明朝洪武年间，由杨几代人潜心研究，结合当地人对咸、鲜、嫩、香的喜爱而成。

鲁山羊肉汤是河南平顶山市鲁山县的一家特色小吃。鲁羊杂汤很好吃，羊肉味道不浓不淡，刚刚好。庐山小吃羊杂汤令人垂涎三尺。

舞钢热豆腐是河南平顶山市舞钢市的一种特色小吃。吴歌热豆腐采用优质大豆制成，豆腐比豆腐老，比普通豆腐嫩。吃的时候把热豆腐切成块，浇上特制的辣椒汁、风味汁、蒜汁、韭菜、芝麻酱。其特点是口感麻辣爽口，豆香味浓郁，质优价廉，营养天然。

野菜是武冈市特有的纯天然绿色菜肴，具有纯天然、无污染、无污染、生产周期长、生长环境好等特点。河滩野菜多生长在九头崖、天池山、五峰山的灌木和丛林中。其系列品种有:地龙菜、龙珠、金香菜、珍珠花、木莲、国槐、野蜡、马齿苋、水芹、天净芽、合欢芽等几十个品种。

舞沫糊是河南平顶山市舞钢市的一个特色小吃。泡沫糊吃起来比油茶和胡辣汤更爽口，回味悠长。

舞豆腐是武冈市特有的小吃，与其他地方在普通豆腐中加入咸豆和酱油的做法大相径庭。它是将优质大豆浸泡后磨成浆，加热煮沸，浓缩成脑状，再加入浸泡后的干野菜或干芝麻叶，煮沸，糊化，加入用青椒、大豆、韭菜(或蒜苗)腌制的调味菜制成。爽滑可口，回味诱人。

辣椒辣豆腐是武冈市的一种特色小吃。它没有传统的石膏和盐水，而是用自己的特殊糖浆制成。用这种糖浆制作的豆腐，软嫩爽口，再加上辣椒汁、蒜泥汁、香椿汁等调料的精心浇灌，更是五彩缤纷，香气四溢。

酱焖鸡的原料，如鸡肉、酱、辣椒等。，又嫩又好吃。越吃越想吃，越有味道。没人喝最好的酒。筷子把嘴闭上，你头就冒汗，满嘴都是油。一盘酱爆鸡丁什么都没有了。

张继的硬面馒头产于平顶山市叶县杨庄张集村。其主要特点是:采用独特的制作工艺，洁白如雪，层次分明，底部微焦，香脆可口。畅销叶县及平顶山周边各县，远销郑州、开封等地。属于过程特性范畴。

叶烩面，县城，因其创始人赵瑞民右腿残疾，人们慢慢把他的铁锅烩面叫做“瘸腿烩面”。主要特点是:羊肉炒锅选用优质面粉，细腻爽滑，软糯清香，爽滑适口；徽面汤面是用新鲜羊排、羊蹄骨和少许五香调料做成的。肥而不腻，淡而不瘦，配上辣椒油。色香味俱全。

槲寄生是河南平顶山市鲁山县的特色小吃，也是当地端午节必吃的美味。有点像粽子，但又不同于粽子。它的形状是圆柱形，用糯米、红枣、花生等食材包裹在槲寄生叶中。

买根烧鸡是平顶山宝丰的清真美食，已有上百年历史。用新鲜的活柴火烹制，整条巷子都能闻到烧鸡的香味。

三郎庙牛肉是康熙时期著名的贡品牛肉，属于酱牛肉的一种。这种牛肉的肉质来自中国八大良种牛之一的佳县红牛。

二娃推面馆平顶山鲁山西关一老面馆三十年只做面，用的面三十年不变。只有老板亲自动手卷它们，吃过的都是同意的。

鸡汤碗好汤一定要用老母鸡熬。必要的食材是鸡蛋和麦粒，调味品要用白胡椒。煮出来的汤很好吃。在秋冬的清晨端上这样一碗，清爽又滋补。

鹿晗胡辣汤，味道与逍遥镇胡拉西关汤不同，起源于西关渣子门老国营食堂。

汝州锅包饭(头盔)是老汝州地区城乡居民喜食的传统面食小吃。它与陕西等北方城市地区的锅食在形状、制作方法和名称书写上都有所不同。是汝州特有的名词。汝州锅仔分为死面锅仔和蒸面锅仔两种。

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