1盎司是多少克(1斤等于多少盎司)

来源:人民网-人民日报海外版

手掌大小的鱼肉量约等于“一份”手掌大小的鱼的量大约等于“一份”

“孩子多吃鱼会变聪明”“孕妇也要吃鱼，对孩子有好处”——大家都知道吃鱼有好处。作为营养学家提倡的“白肉”代表，鱼和水产品有什么好处？怎么吃？

服用omega-3补充剂比直接吃鱼要好。

作为鱼的健康饮食模式的一部分，我们应该从小培养经常吃鱼的习惯。无论是在孕期、哺乳期还是婴儿期，吃鱼都可以为胎儿和婴儿提供大脑发育所需的重要营养物质，如omega-3脂肪酸(包括DHA和EPA)、omega-6脂肪酸、铁和锌(支持儿童的免疫系统)、碘(在孕期很重要)和胆碱(可以促进婴儿脊髓的发育)。此外，鱼类还含有丰富的其他营养成分，如优质蛋白质、维生素B12、维生素D、硒等。

有人问，可以用omega-3补充剂代替吃鱼吗？ω-3脂肪酸是儿童早期大脑快速发育的关键营养素之一。但是，欧米伽-3补充剂只含有这种成分，不能提供鱼类富含的蛋白质、多种维生素和矿物质，而这些对成人健康和儿童发育也非常重要，所以欧米伽-3补充剂不能代替鱼类。

此外，关于omega-3补充剂的健康益处仍存在一些争议。目前的研究结果并不支持“服用鱼油胶囊可以提高儿童智商”的说法，甚至有研究认为服用鱼油补充剂并不能有效降低心脑血管疾病的死亡风险。因此，建议人们直接吃鱼，而不是服用omega-3补充剂。

大型食肉鱼更容易积累甲基汞。

鱼类等水产品虽然有益健康，但也容易受到环境污染。研究发现，吃鱼有利于婴幼儿的智力发育，但如果汞摄入量高，会降低智力水平，所以一定要选择汞含量低的鱼。特别是对于孕妇、哺乳期妇女和儿童，减少饮食中汞的摄入非常重要。

汞是一种常见的环境污染物，存在于河流、湖泊和海洋中，容易转化为甲基汞。在逐渐富集和浓缩后，成为鱼类和水产品中的重要污染物。汞进入人体后，消除速度很慢。长期接触过量的甲基汞会导致累积毒性和对大脑和神经系统的损害。

几乎所有的鱼都或多或少含有微量甲基汞，但含量差异很大。大型食肉鱼更容易积累甲基汞。对于同一种鱼来说，活得越久，鱼体内积累的汞就越多。同样的鱼，生活在污染严重的水域，污染更严重。

鱼中的甲基汞不能通过洗涤去除，也不能通过烹饪分解。减少汞摄入量的主要方法是选择安全的鱼类。

从国内的实测数据来看，中国人日常食用最多的水产品，如带鱼、小黄鱼、鳎鱼、河鲈、罗非鱼、鲟鱼、鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、对虾、扇贝、鱿鱼、虾、蟹等，都是相对安全的。海鲈鱼、鲭鱼、石斑鱼、鲷鱼和大比目鱼也是不错的选择，每周可以吃一到两次。

孕妇和儿童不建议吃寿司和生鱼片。

我应该吃多少鱼？建议每周选择2-3份鱼肉食用。那个多少钱？你可以用手掌帮忙。越大越要吃，不用担心每个人的手掌大小不一样。你的手掌大小，一块鱼的大小，就是你的“份额”。

对于儿童，一般来说，一份大约是:1-3岁，1盎司，30克左右；4-7岁，2盎司，60克左右；8-10岁，3盎司，90克左右；1岁以上，4盎司，120克左右。

对于孕妇和哺乳期妇女，一份是4盎司，约120克。

需要强调的是，不建议孕妇和儿童食用生鱼和水产品，寿司和生鱼片也不可以。孕妇和儿童只能吃鱼、肉、家禽或鸡蛋等已经煮到安全温度的食物，以防止可能的微生物。孕妇和儿童通常免疫系统较弱，患食源性疾病的风险较大，因此要格外小心。

孩子多大可以吃鱼？宝宝6个月后，母乳或婴儿配方奶粉已经不能满足其营养和发育需求，需要及时添加辅食。辅食既要有足够的营养价值，又要多样化，包括口味、质地和不同种类的食物，包括鱼类。但在添加鱼食时，一定要注意安全，把刺清理干净，避免鱼刺扎到宝宝、呛水、窒息等风险。

需要注意的是，鱼类和水产品是比较容易引起食物过敏的食物。第一次给孩子喂鱼后，仔细观察几天是否有过敏现象。如果你的家人有食物过敏史，或者你的孩子有任何食物过敏的迹象，请及时咨询医生。

有些家长担心食物会引起过敏，所以总是不敢在孩子的菜单上添加花生、鱼虾等食物。然而，最近的研究表明，儿童过晚接触这些食物并不利于预防食物过敏，而早接触这些食物是有益的。

(作者是中国营养学会注册营养师、知名科普博主)