中医认为阴阳应该是相对平衡的，但人们不良的饮食习惯导致阳盛阴亏。所以在调节阴阳平衡方面，一年四季都要吃一些苦味的食物，尤其是夏天。夏天因为脾胃功能不好，食欲不好
中医认为阴阳应该是相对平衡的，但人们不良的饮食习惯导致阳盛阴亏。所以在调节阴阳平衡方面，一年四季都要吃一些苦味的食物，尤其是夏天。夏天因为脾胃功能不好，食欲不好，吃苦味的食物可以恢复脾胃的运动能力，增加食欲。现代营养学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、苦味物质、微量元素等。具有抗菌、消炎、解热消暑、助消化、开胃、提神、抗疲劳等功能。在苦味食物中，苦瓜是最具代表性的一种。《本草纲目》记载苦瓜能“祛邪热、解乏、清心明目”。
苦瓜的吃法有很多种，最常见的是炒鸡蛋。很多人不喜欢苦味，有些人会先焯水再炒。今天给大家介绍一个小窍门，不烫会更好吃。好吧，让我们和我一起做。
【用料】:苦瓜、鸡蛋、小葱、盐。
[方法步骤]
1.首先，我们把苦瓜切成小块，不要太大。把苦瓜切成四六块就行了。
2.将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，然后打碎备用。
3.将青葱切碎备用
4.锅里多放点油，放点葱花，香一点。
5.然后加入苦瓜。今天，我们的苦瓜不需要焯水。今天这招也能有效去除苦瓜的苦味，就是把苦瓜稍微用油炒一下，会更好吃。
6.苦瓜炒好后，根据自己的口味加入适量的盐。
7.翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，快速搅拌。鸡蛋凝固后就可以出锅了。这样做出来的苦瓜炒鸡蛋苦味会大大降低，比焯水后的味道更鲜美。我可以多吃2碗米饭，哈哈。
好了，今天就到这里。我是山哥的营养早餐。我会每天分享一份营养早餐。如果你喜欢我，请关注我。谢谢大家！
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