苦瓜炒鸡蛋(苦瓜的做法大全菜谱)

苦瓜营养丰富，含有丰富的维生素、氨基酸、果胶、蛋白质、粗纤维等营养物质，能为人体提供多种营养。苦瓜的苦味和寒苦味归于脾、胃、心、肝经。苦瓜具有清热、清心、解毒明目、益气填精、止渴消暑、治痈的功效。可明目解毒、清热解暑、利尿凉血、益气壮阳，用于治疗中暑和暑热、烦渴、疔疮痱子、眼肿、痈肿、丹毒、烧烫伤、少尿。

豆豆旁边有糖。

用料鸡蛋 4个苦瓜 1根食盐 适量食用油 少许做法步骤1.准备四个鸡蛋和一个苦瓜。

2.鸡蛋打散，苦瓜切片备用。如果不喜欢苦瓜苦涩的味道，可以用盐腌制15到20分钟，然后清洗干净。)

3.锅里烧油。将鸡蛋全热倒入，翻炒后备用。(鸡蛋不要煎了直接倒进苦瓜里。很容易鸡蛋老了，苦瓜还没炒熟；不要先炒苦瓜再倒蛋液，不然苦瓜的煎蛋会粘成一团，既不好吃也不好看。)

4.取出鸡蛋后，炒苦瓜。中间加一点盐翻炒，也能去除苦瓜的苦味。

5.将苦瓜炒至半熟，加入鸡蛋，再加入少许盐。知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味是完全融合在一起端上桌的。

6.最后一道健康美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

小贴士

1:不喜欢苦瓜苦味的小伙伴可以先将苦瓜腌制15到20分钟。数字2:苦瓜和鸡蛋不能同时放入锅中。3:炒苦瓜的时候，可以先放一点盐。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了惊人的结果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管病人服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

5.延缓衰老:很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人脸上的美是红润的，铁是不可或缺的。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。所以，鸡蛋确实是保养皮肤美容的重要食物之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.不熟的鸡蛋不能吃；将煮鸡蛋浸泡在冷水中后，避免储存。

2.产妇在分娩过程中消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏的解毒功能降低。吃多了对身体不太合适。一般来说，妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了。

3.鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。

4.新鲜鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。用手摸起来很粗糙，轻轻摇蛋也没有声音。往鸡蛋里呼吸热气，用鼻子靠近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。把鸡蛋放在水里，鸡蛋会沉下去。

5.不吃生鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋。打鸡蛋要当心蛋壳上沾的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为佳。

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