强碱性食物排名(碱性食物表图片大全)

碱性食物对应的是酸性食物，那么如何分辨一道菜是碱性还是酸性呢？

很多人认为是基于味道，其实是食物中矿物质的种类和含量。

碱性食物含有钠、钾、钙、镁等多种金属元素。，所以经常吃碱性蔬菜可以补充人体的多种必需能量，对身体大有好处。

大多数碱性食物是蔬菜。夏天经常吃这六种“碱性蔬菜”，酸碱平衡，旺盛精力！

首先，茄子

茄子是碱性蔬菜，含有蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。它的吃法多种多样，经常出现在餐桌上。

[风味茄子]

1.准备配料:

准备一个紫茄子，清洗干净，切去头尾，分成四份半，处理掉内瓤，切成菱形块，放入盆中备用。

准备一把花椒和干辣椒，放在盆里备用。一根大葱，切成葱段，放入盆中。大蒜几片，压平切成蒜末，生姜一小块，压平切碎，一起放在盆里。青椒半个，红椒半个，去籽，切成菱角片，放入盆中备用。

将茄子放入拌好的盘中，用适量的水浸泡三分钟，控干水分，再放入另一盆中。倒入适量的淀粉，搅拌均匀，让每一个茄子都裹上淀粉。

然后撒一点水，再撒点淀粉，拌匀。剁碎几根香菜，放在小碗里，然后加入适量的白芝麻。

2.炒茄子

锅里烧开油，油温到五成热后，换成中小火。将茄子放入锅中，用勺子轻轻推几下，使茄子受热均匀。茄子皮微黄时捞出控油。

油温升至六成热时，将茄子倒入锅中，煎20秒。连续翻几次，防止粘锅。炸至茄子皮酥脆后倒出控油。

3.开始做饭。

锅中加入少许食用油，将红干辣椒和花椒倒入锅中炒香。然后把蒜末倒入里面翻炒，翻炒出蒜味。加入糖、陈醋、白醋和生抽，翻炒，煮至汤底起泡粘稠。

倒入青椒、红椒，翻炒几下，再倒入茄子、香菜、白芝麻，快速翻炒均匀，关火，菜就做好了。

二、黑木耳

黑木耳是一种碱性蔬菜，含有钙、磷、铁、维生素等营养成分，尤其是铁。

[冷菌]

1.准备黑木耳200克，泡发备用。几片蒜压平后，切成蒜末，放入锅中。几个小米椒切成椒圈，和蒜末放在一起，一把香菜切成2厘米长的片放在锅里。

2.将锅里的水烧开，加入少许植物油，等水烧开后，将木耳放入锅中，用勺子搅拌几下，让木耳受热均匀，改中火煮2分钟，然后用漏勺捞出控水，晾凉。

3.另起一锅，加入少许食用油。油温五成热时，加入少许花椒和干红辣椒。炒香后关火起锅，然后在蒜粉和辣椒上倒热油。

4.将盐2g、白糖1g、味精0.5g、陈醋5g、酱油5g加入盆中，用筷子拌匀，将调料融化。

准备一个拌菜碗，把木耳和调料汁倒入其中，翻拌均匀，让木耳和调料充分融合。最后，将香菜段倒入其中，再次搅拌均匀，装盘即可。

三。蘑菇

蘑菇多为碱性食物，含有多种维生素、蛋白质等。它们营养丰富，味道鲜美。

[葱烤杏鲍菇]

1.准备两个杏鲍菇，从中间切开，切成薄片和条状，放在盆里备用。

半个红辣椒去籽，切成条状；小葱切段，放入盆中备用；几个大蒜，切成蒜片。

2.从锅里加入两汤匙食用油。油温达到五成热时，将杏鲍菇放入锅中，用勺子翻几下，油润滑30秒左右，捞出控油。

3.锅中加入少许底油，加入蒜片炒香。蒜味炒出后，倒入红椒和杏鲍菇，翻炒两下，加入少许蚝油，翻炒迅速均匀。

4.从火上开始调味，加入鸡精、糖、胡椒粉，葱放入锅中，从锅边倒入少许酱油，开大火翻炒30秒。调料融化后关火，放入锅中即可食用。

第四，菠菜

菠菜是碱性蔬菜，富含铁、胡萝卜素、蛋白质等成分。经常食用菠菜对人体大有好处。

[菠菜拌粉丝]

1.准备两根粉丝，放在盆里，加点热水，泡3分钟。将菠菜洗净，切成段备用。胡萝卜半根，切成细丝放入碗中备用。将几个大蒜压扁，剁成蒜泥备用。

2.锅中加入适量水，大火烧开，加入一勺盐和少许植物油。水烧开后，将胡萝卜丝放入锅中，焯水20秒左右，捞出，控制水过凉。将泡好的粉丝放入锅中，焯水30秒，取出后放入胡萝卜。

最后将菠菜放入锅中，焯水一分钟，菠菜焯水，一起放入盆中。然后将配料倒入漏勺中控制水分备用。

3.取出一个拌菜碗，将蒜末倒入其中，加入盐3g、白糖2g、味精1g、酱油5g、红油5g、香醋、麻辣鲜露、香油3g，用勺子搅拌调料。

4.控水后倒入食材，用勺子搅拌均匀，让食材和调料充分融合在一起。所有的材料混合好后，你就可以装盘食用了。

5.胡萝卜

胡萝卜是碱性蔬菜，富含钙、铁、多种维生素等营养成分，被称为“小人参”。

[炒一千根胡萝卜]

1.准备一根胡萝卜，清洗干净，去皮，切成薄片，用手抹平，切成均匀的细丝，放在小盆里备用。

豆腐皮2块，然后切成细丝放在小盆里备用。半个青椒，去籽切成细丝，和胡萝卜放在一起。1大葱，切成马蹄片，几片大蒜，切成蒜片，然后取几颗干红辣椒一起放在小盆里备用。

2.将锅里的水烧开，加入少许盐和植物油。水烧开后，将胡萝卜和青椒放入锅中，然后放入豆腐皮，用勺子推几下，焯水1分钟，捞出控水冷却。

3.锅里加一点食用油。首先，炒洋葱，大蒜和红干辣椒，加入少许蚝油提味。调料搅拌融化后，将胡萝卜和千张放入锅中，开大火快速翻炒几下。

倒入少许水，加入盐、鸡粉、胡椒粉，简单翻炒，让所有调料融化，倒入少许亮油，快速翻炒15秒，然后关火出锅。

6.黄瓜

黄瓜是一种碱性蔬菜，含有膳食纤维、蛋白质、维生素等物质，能补充人体水分，适合夏季食用。

【酸辣黄瓜条】

1.准备两根黄瓜，洗净，切尾，从中间分成六半，清洗内瓤，切成三厘米的段，放在小盆里备用。

去掉内瓤的红辣椒半个，切成宽条，和黄瓜条放在一起。将一小块姜切成姜片，几片蒜切成蒜片，一片葱切成斜片。一起放在一个盆里，然后抓一把干红辣椒和几把花椒备用。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，将切好的红辣椒和黄瓜倒入，焯水15秒左右捞出控水备用。

3.锅中加入少许食用油，先爆香姜、蒜、红干辣椒，再放入黄瓜、红辣椒，开大火翻炒一会儿，然后关火开始调味:盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、白醋适量，在锅中翻炒数次，待调料融化后再翻炒15秒，然后关火。

以上就是生活中常见的六种“碱性蔬菜”。注意日常饮食，保持酸碱平衡，吃得越多越健康！

(第一厨师编辑:明明)