10公斤是多少斤(60.10公斤是多少斤)

很多人在吃饭的时候，考虑的不仅仅是口感，还有两者的搭配会不会“相融”。比如柿子和螃蟹，菠菜和豆腐，虾和维生素C...有传言说，这些都是“相辅相成的食物”的常见组合。

最近关于“食物兼容靠谱吗？”出现在社交平台热搜榜上。

这些食物真的不能一起吃吗？《生命时报》通过采访相关专家，揭示了“食物与食物不相容”的真相，告诉你什么时候需要避免进食。

第一，这些食物不兼容。

普通食物一起吃，轻者会影响营养的吸收，重者会导致中毒？其实这些关于“食物互斥”的论调都是谣言。

1.柿子+螃蟹/乳制品

很多人从小就被告知柿子和螃蟹不能一起吃，不然可能会死。

真相:

柿子中含有单宁(单宁酸)，未成熟的涩柿子单宁含量可达4%以上。大量摄入单宁时，胃中有大量蛋白质，会形成不溶性化合物，使胃蛋白酶失去活性。

传说中的柿子不能和螃蟹一起吃是指单宁含量高的涩柿子。其实单吃涩柿子并不安全。

如果是熟透的甜柿，和螃蟹一起吃没什么问题。同样，柿子不能和香蕉、螃蟹、大虾、红薯、牛奶一起吃也是假的。

2.虾+维生素C

传言虾中含有大量“五价砷化合物”，维生素C会将其转化为剧毒的三价砷，即砒霜。

真相:

海鲜中大多含有稳定的有机砷，极少量的无机砷会被快速代谢，不会与维生素c发生反应。

另外，我国鱼的砷含量标准是0.1 mg/kg，摄入100~200 mg的砷是致命的。也就是说，合格的海鲜即使吃10公斤加上足够的维生素c也不会中毒。

3.菠菜+豆腐

有人说豆腐含钙，菠菜含草酸。一起吃会形成草酸钙，容易得结石。

真相:

大部分叶类蔬菜，如油菜、白菜、苋菜等都含有草酸，钙与草酸结合形成的沉淀物最终会被排出体外。

当然，这种反应会降低豆腐中钙的利用率。油炸前将叶菜焯一下，去掉部分草酸。

4.鸡蛋+豆浆

传言豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。

真相:

大豆中确实含有这种物质，但豆浆煮熟后，胰蛋白酶抑制剂失活，起不到任何作用。

豆浆本身就是高蛋白食物。如果蛋白酶抑制剂还存在的话，肯定会影响大豆蛋白本身的消化吸收，和鸡蛋没有关系。

5.黄瓜+西红柿

网上有一种说法，黄瓜含维生素C分解酶，番茄含维生素C，一起吃会影响维生素C的吸收。

真相:

研究表明，黄瓜中含有这些酶中的一部分，但用量很少。根据中国食品配料表，黄瓜的维生素C含量为9mg/100g。如果黄瓜含有很多分解维生素C的酶，也会破坏自身的维生素C。

维生素C被破坏的最主要方式是加热和空气体氧化。相比之下，两者一起吃并不会影响营养的吸收。

6.桃子+西瓜

传言桃子和西瓜一起吃会剧毒。

真相:

桃子和西瓜没有特殊的营养成分。除了水，含量最丰富的是糖，它们还含有一些常见的成分如维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质和脂肪。

从营养成分来看，没有理由一起吃会中毒。所以桃子和西瓜可以同时放心食用。

第二，食物彼此不一致。为什么吃完会不舒服？

早在1935年，南京大学教授季峥就收集了184对民间传说中的香客食品，选择了香蕉和芋头、花生和黄瓜、洋葱和蜂蜜、螃蟹和柿子、螃蟹和石榴、鲫鱼和甘草、皮蛋和糖等14组食品，供动物和人尝试。

结果发现，在进食后24小时内，所有受试动物和人的表情、行为、体温、大便颜色和次数均正常。这是首次通过科学实验来验证和反驳“食物互斥”导致疾病的说法。

2008年，兰州大学和哈尔滨医科大学也进行过类似实验，受试者无明显不良反应。

生活中，有一些所谓的食物问题，其实是个人的身体问题:

1.乳糖不耐受

这种人单独喝牛奶会拉肚子。这时，如果他们恰好和其他食物一起吃，就会出现“食物互斥”的现象。

2.细菌感染

如霍乱弧菌常污染鱼、虾、蟹等水产品。如果有人吃了不干净的水产品和另一种食物，导致疾病，就可能成为一群“互惠互利的食物”。

3.厌恶

包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上，任何含有蛋白质的食物都可能引起过敏和不适。

4.过敏性肠综合征

它是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常的临床综合征，持续存在或反复发作。情绪因素、饮食、药物或激素都会促进或加重病情。无论病人吃什么，都可能引起腹部不适。

需要提醒的是，如果进食后感到不适，短时间内无法自行缓解，应及时就医。

第三，有些药物会和食物“冲突”。

食物是不存在的，但是在服用一些药物时，需要注意禁忌，以免引起不良反应甚至中毒。

1.钙片忌菠菜。

菠菜中含有大量的草酸钾，会沉淀钙离子，阻碍人体对钙的吸收，容易生成草酸钙结石。将菠菜焯一下，然后吃掉。服用钙片前后2小时内不要吃菠菜。

2.降压药忌柚子。

因为柚子汁中的柚皮素会影响肝脏中某些酶的功能，而这种酶与降压药的代谢有关，容易造成血液中药物浓度过高，增加副作用。

3.止泻药忌牛奶

牛奶不仅降低止泻药的药效，而且其乳糖容易加重腹泻。

避免酒精和阿司匹林

酒精在体内被氧化成乙醛，再被氧化成乙酸，而阿司匹林会阻止乙醛被氧化成乙酸，导致乙醛在体内积聚，从而导致头痛、恶心、出汗、胸痛、心肌梗塞、呼吸困难、急性肝损伤等后果。

5.抗生素忌牛奶和果汁。

服用抗生素前后2小时不要喝牛奶或果汁。牛奶会降低抗生素的活性，果汁(尤其是鲜果汁)中的果酸会加速抗生素的溶出，从而降低药效。

6.布洛芬避免喝咖啡

布洛芬(Fenbid)可刺激胃黏膜，而咖啡中的咖啡因可刺激胃酸分泌，加重布洛芬对胃黏膜的副作用，甚至诱发胃出血和胃穿孔。

(《生命时报》)