圆白菜的做法(五花肉炒包菜怎么做好吃)

首先，炒卷心菜

食品

白菜500克，干辣椒8个，干辣椒40个，大蒜三瓣，油适量，盐适量，白醋适量。

工作方法

1.将干辣椒在水中稍微浸泡一下，然后控制水分，或者用厨房纸巾将水分去除。辣椒稍微浸泡一下，防止炒菜时变黑，辣椒不能留水分，避免炒菜时溅油。

2.炒白菜用料讲究。白菜外面的叶子不用，里面嫩嫩的核也不用。使用中间部分，使原料能保证脆嫩的口感。

3.白菜仔细清洗后，用清水浸泡十分钟，能有效去除农药残留。浸泡后用清水冲洗干净。

4.把洗干净的白菜撕成小块，先洗干净再撕，减少营养流失。一定要用手撕，顺着纹理撕成小块。不要用刀切，这样会破坏白菜的质地，影响口感。还会带来金属味影响口感，所以要控制水分。只有控制干燥的蔬菜才有助于炒菜。

5.辣椒切成小块，去籽，大蒜切成薄片。

6、坐锅加热，爆炒的烹饪方法。必须先把锅加热。

7.加入适量的油，然后放入花椒，开大火，让花椒变香，油多一点。

8.辣椒出香后，放入花椒和大蒜，快速爆香。这个时候油温比较高，动作要快。油温的掌握有点冒烟。

9.将白菜快速翻炒，微微变色，加入适量盐和白醋，翻炒均匀，出锅。

二、炒白菜

食品

白菜，盐，胡椒粉，油，红辣椒，姜，蒜。

工作方法

1.把白菜的黄叶去掉，洗干净。切成两半后，用刀拍几下，让白菜变松。

2.用手将松散的卷心菜掰成需要的大小，备用。

3.干辣椒切段，生姜切片，大蒜切丁。

4.锅热后加入猪油，可以更合适。卷心菜喜欢油。

5.加入姜片和胡椒粉炒香。

6.放入辣椒段，略炒，不炒。

7.倒入白菜片，先炒靠近根部的厚片，再放嫩叶。

8.炒至近熟，加入精盐，快速翻炒，关火。

9.最后加入大蒜，翻匀。

第三，炒白菜

食品

白菜400g，食用油，盐，葱，辣椒，五花肉，蚝油，酱油，豆豉。

工作方法

1.干辣椒切小块，大葱切末，豆豉切粗末。

2.将五花肉切成大片。

3.白菜洗净，用手撕成小块。

4.锅里放食用油，放入切好的五花肉翻炒。

5.翻炒至五花肉变色，肥肉部分吐油。加入葱花、干辣椒、豆豉继续翻炒。

6.翻炒调料发出香味。沿锅沿煮1茶匙料酒、酱油和少许盐。

7.加入白菜继续翻炒。

8.将卷心菜炒至略软，加入一茶匙蚝油。

9.加入蚝油后，继续翻炒。白菜坏了就关火。

四、炒白菜粉丝

食品

白菜400g、粉条、猪肉100g、淀粉5g、酱油、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜。

工作方法

1.先煮一锅开水，粉丝放进去30下，然后用冷水泡一下。

2.白菜切丝，猪肉切丝，葱姜切末备用。

3.用酱油和淀粉均匀地挤压猪肉丝。

4.炒锅加热，加入玉米胚芽油。油热后，炒肉丝。

5.肉丝变色后，放入葱姜炒香。

6.炒白菜丝。

7.当包菜丝变软时，翻炒干控水粉丝。

8.加入15ml酱油拌匀，再加入2g盐。翻炒均匀即可食用。

五、白菜泡菜

食品

白菜650克、辣椒100克、花椒4克、八角10克、盐。

工作方法

1.将白菜切成小块；红辣椒斜切。

2.白菜清洗干净，控水；混合盐，腌一会儿。

3.放入红椒和青椒，搅拌均匀，腌制。

4.稍后倒掉盐水，再放花椒大料盐。

5.搅拌均匀后放入瓷罐或玻璃器皿中，在室温或冰箱中冷藏腌制半个月左右。

6.白菜炒豆皮

食品

白菜半颗，东北豆腐皮一块，植物油30g，盐少许，蒜两瓣。

工作方法

1.将白菜去老叶，洗净，一分为二，切成细丝。

2.将豆腐皮切成和白菜差不多宽的丝。

3.将大蒜压扁，剁成粉末。

4.将油倒入锅中。油温热后，放入白菜丝翻炒均匀。

5.倒入豆腐皮翻炒均匀。

6.撒一点盐翻炒均匀。白菜丝变软后，撒上蒜末，搅拌均匀后出锅。

七、黄瓜炒白菜

食品

白菜150g，黄瓜80g，油适量，盐适量，香油适量。

工作方法

1.黄瓜洗净，切片。

2.将白菜洗净，撕成碎片。

3、起油锅，葱姜入锅炒白菜入锅。

4.翻炒至白菜崩烂，加盐，翻炒均匀关火。

5.锅里炒黄瓜，倒入香油。

6.搅拌均匀即可食用。

八、白菜炒鸡蛋

食品

白菜、两个鸡蛋、葱、姜、干辣椒、盐、酱油、醋、植物油、淀粉。

工作方法

1.用手将白菜撕成小块。

2.葱姜切碎，干辣椒切成小块。

3.把两个鸡蛋打匀。

4.在小碗里放一勺酱油，一勺醋，一勺淀粉，适量的水，搅拌成淀粉汁。

5.锅中放适量植物油，加入蛋液，煎至成型，铲成小块，盛出备用。

6.加入葱、姜、干红辣椒炒香，加入白菜翻炒，加入适量盐翻炒。

7.将卷心菜变软，加入鸡蛋。

8.加入淀粉汁，煮沸。翻炒均匀后关火。

九、蘑菇炒白菜

食品

压缩蘑菇25g，白菜350g，油适量，盐适量，糖适量，葱姜适量。

工作方法

1.将压缩的蘑菇浸泡在冷水中。

2.将泡好的香菇放入锅中煮10分钟，然后捞出沥干水分。

3.将白菜洗净，撕成碎片。

4.提起油底壳。在锅里炒洋葱和卷心菜。

5.在锅里炒蘑菇。

6.加糖翻炒。加一点水，煮一会儿。

7.加盐翻炒，翻炒均匀，关火，即可食用。

十、油渣炒白菜

食品

猪油2汤匙，白菜1棵，猪油1汤匙，干红辣椒3个，盐少许，酱油少许。

工作方法

1.将白菜的老叶去掉，清洗干净；

2.用手撕成大块；虽然用手撕比刀切要花一点时间，但是横截面可以吸收足够的汤汁，所以用刀切吃起来更有味道。

3.准备猪油、猪油渣和干辣椒；姜蒜可以随便放。其实油渣很香。

4.在炒锅里舀一勺猪油；

5.融化后，将劈开的干红辣椒和油渣放入锅中，小火煸炒出香味；

6.将白菜倒入锅中翻炒几下，均匀涂上油脂；

7.撒一点盐和酱油，等叶子稍微变软就关火。

XI。猴头菇焖白菜

食品

白菜300g，猴头菇60g，油，盐，糖，葱，姜。

工作方法

1.猴头菇洗净后用冷水浸泡，及时换水。

2.将泡发中的猴头菇撕成小块，放入沸水锅中煮，煮20分钟后捞出沥干水分。

3.把卷心菜洗干净。

4.把卷心菜撕成碎片。

5.锅里捞出油，把猴头菇和葱姜一起炒，加一点水，盖上锅盖煮一会儿。

6.3分钟后在锅里炒白菜。

7.加糖，翻炒均匀继续烧。

8.烧至食材9分熟，加盐，搅拌均匀，盖上锅盖继续烧。关火，直到食材熟透。

9.服务和享受。

十二。杏鲍菇炒白菜

食品

杏鲍菇100克、白菜150克、油、盐、味精、酱油、葱、胡萝卜、姜。

工作方法

1.杏鲍菇、白菜、胡萝卜洗净。

2.将杏鲍菇和胡萝卜切丝。

3.将卷心菜切成丝。

4、起油锅，将杏鲍菇放入油锅。

5.将胡萝卜放入锅中，上油后盛出。

6、重启油锅，在锅里炒葱姜，在锅里炒白菜。

7.油后放入杏鲍菇和胡萝卜翻炒，加入生炒。

8.用盐和味精翻炒。翻炒均匀，出锅即可。

十三。西红柿炒卷心菜

食品

白菜半颗，番茄一个，葱适量，鸡粉少许，糖2个调料勺，盐1个调料勺，姜末。

工作方法

1.将白菜切成粗丝，在水中放一些小苏打，将白菜在水中浸泡十分钟，然后冲洗干净，沥干水分。

2.西红柿去皮，切成条状。

3.锅里烧热油，放入香葱和姜炒香。

4.加入白菜，翻炒至白菜变软留水。

5.放入番茄，炒至番茄变软成红色汤汁，加入少许鸡粉。

6.加入2勺糖，搅拌均匀，菜就出汤了。可以盖上锅盖焖一分钟。

7.加盐调味，翻炒均匀。

十四、西洋菜切丝白菜

食品

白菜1大盘，豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，油适量，盐适量。

工作方法

1.热锅放油冷却，放入蒜末翻炒；

2.加入豆瓣酱炒香；

3.放入切丝的白菜片翻炒；

4.将白菜翻炒至微微变色，最后加入少许盐调味，放入盘中。

十五。酱炒卷心菜

食品

白菜一颗，葱少许，豆瓣酱两勺，料酒一勺，糖半勺，酱油少许，肉末少许，姜少许，甜面酱两勺，蚝油一勺，鸡精少许，香油少许。

工作方法

1.用手将白菜撕成大小合适的片，洗净备用。

2.肉末切末备用，葱姜切末备用。

3.锅里倒油，烧热，炒白菜。

4.翻炒至七八分熟。

5、另起锅，倒油烧热，倒入葱姜爆香。

6.将肉末放入锅中翻炒至颜色变浅。

7.加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、蚝油、酱油、白糖，很快就粘了。

8.将白菜再次放入锅中，加入少许鸡精，翻炒片刻，淋上香油，放入锅中。

16.用胡椒油烤卷心菜。

食品

白菜、火腿、红椒、粉条、盐、味精、香油、胡椒粉。

工作方法

1.火腿切丝，红辣椒切丝，卷心菜切丝。

2.将白菜切丝放入开水锅中焯一下，将白菜切丝放入冷水中焯一下。

3.将粉丝放入锅中煮透。

4.将冷冻的卷心菜丝和煮熟的粉丝一起放入一个较大的容器中。

5.加入火腿丝和红椒丝，加一勺盐。

6.加入味精和香油。

7.炒锅放油，放入花椒粒，小火翻炒。

8、翻炒出香味，变色后捞出辣椒。

9.趁热把油倒在白菜丝里，5，拌匀。

十七、清蒸白菜肉卷

食品

卷心菜、肉馅、蘑菇、木耳、酱油、鸡精、洋葱、绵白糖、酱油、料酒、食用油、胡椒粉、盐和姜末各适量。

工作方法

1.肉馅中加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油，朝一个方向搅拌均匀。

2.将黑木耳和香菇切件。

3.将切好的木耳和香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。

4.白菜煮软了。

5.拿一颗煮白菜，摊开。

6.把肉放在卷心菜的一边。

7.从一边用白菜把肉馅卷紧。

8.依次做，放在深盘中。

9.上蒸锅蒸7-8分钟。

10.蒸出来的肉卷原汁原味，清淡可口。

十八、糖醋白菜

食品

半棵白菜、三片姜、五片干红辣椒、一汤匙糖、一汤匙醋、一茶匙盐和一茶匙鸡精。

工作方法

1.白菜半颗，干红辣椒四五个(装饰用)，姜三片。

2.白菜要好吃，一定不能切，要用手切片。

3.把水烧开(烧开水的要点是最大程度的打开水。同时倒入三分之一勺白醋，变软后立即捞出凉水)。

4.干红辣椒切段，生姜切末，干红辣椒和姜末煸炒。

5.倒入白菜、三分之一白醋和糖，转最高火，翻炒均匀，加入鸡精、盐和剩下的白醋，翻炒几次均匀。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢+关注！