竹荪的家常做法(竹荪炖汤最佳做法)

日常饮食中要注意均衡饮食，吃肉的时候多吃蔬菜，其中竹荪是不错的选择。竹荪营养价值很高，味道鲜美，香味浓郁，让人很喜欢。这次就简单的告诉你，竹笋比较好吃，简单好做，他们家吃的很开心，做的也比较起劲。

(1)竹荪排骨汤

配料:排骨、竹荪、姜、胡椒粉、料酒、葱、香菜。

做法:1。竹荪用热水浸泡，冷水冲洗干净；姜切片，葱切段；将排骨放入锅中用冷水焯一下，用开水焯一下，捞出，冲洗干净备用。

2.砂锅放清水，放排骨，少许料酒，葱段，姜段，大火烧开转小火一个半小时。

3.加入竹荪，再炖30分钟。用盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜粉。

(2)鸡汤竹荪

配料:竹荪，柴鸡，葱姜，菜，胡萝卜，

做法:1。将半只鸡洗净，剁碎。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪变软变脆即可。

2.将鸡块放入沸水中焯水后捞出。用清水冲洗掉鸡块表面的浮沫。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量的水，放入大葱和姜片，待汤汁沸腾后，转小火煮1小时。

3.趁着做汤的时间，把泡软的竹荪头尾部的网子剪掉，放在温水里焯20秒，去掉竹荪的涩味。取出，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煮30分钟。

4.最后可以把小碟和胡萝卜片放入汤中。煮2分钟后可以关火，根据自己的口味加盐调味。

(3)干贝竹荪冬瓜汤

配料:扇贝，竹荪，姜，冬瓜，韭菜，绍兴酒，高汤。

做法:1。将小葱切段，生姜切片，干贝放入碗中，加入绍兴酒和少许水。

2.大火烧开蒸锅里的水，放入扇贝中大火蒸30分钟。取出，晾凉，切丝。

3.竹荪用冷水浸泡10分钟，直到变软。洗净后，切成寸段。冬瓜去皮，切成1厘米厚、3厘米见方的片。

4.将高汤倒入汤锅，放入干贝丝和竹笋丝，煮10分钟，放入冬瓜煮至半透明，再加盐。

(4)竹荪焖白菜

配料:竹荪、大白菜、韭菜、蚝油、鲍鱼汁、水淀粉、

做法:1。竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出，用开水浸泡1分钟，凉水后晾干。把卷心菜洗干净。

2.锅里放油和小葱，用中低火煨，然后挑出小葱渣。将白菜翻炒，放入竹荪，加少许水煮沸。

3.用蚝油和鲍鱼汁调味，小火再煮5分钟，倒入水淀粉勾芡。

(5)竹荪莲子汤

配料:竹荪(干)、莲子、竹笋、丝瓜、盐、味精。

做法:1。竹荪干用清水洗净，切去两端，斜切成片，用清水浸泡；

2.将新鲜莲子放入沸水锅中煮5分钟，去皮，洗净，用清水浸泡；刮去丝瓜皮，切成菱角片；

3.将汤锅放在火上，倒入清水，烧开，放入竹笋、莲子、竹笋、丝瓜，煮半小时，捞出放入汤碗中；

4.将精盐、味精、素汤放入另一个锅内，煮出锅；放入盛有竹笋、丝瓜、莲子、竹笋的汤碗中。

(6)枸杞竹荪炖鸡

配料:母鸡、竹荪干、枸杞、蒜、姜、葱、料酒、盐。

做法:1。把买来的母鸡洗干净，然后用刀切掉，取出鸡胸肉，锅里放开水，加料酒，让鸡肉在里面烧，直到变色。

2.用新锅，加五成油，放入蒜瓣、姜片，炒香，加入清水，水开后放入母鸡、枸杞，水开后小火炖2小时。

3.空闲暇时可以泡竹荪；2小时后加入竹荪和盐，出锅前撒上葱花。