咸鸭蛋怎么吃()

端午节包咸蛋粽子时，往往会剩下很多“咸鸭蛋”。它们这么咸，你怎么吃？学会这五个方法，咸鸭蛋一点都不咸！

咸蛋黄很好吃。通常，我吃咸鸭蛋。我总是吃蛋黄和吃剩的蛋清。如果我不想扔掉它们，我就把它们留在那里。过了一两天，觉得吃不下了，就扔了。安慰自己，不是浪费，是吃不下...

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现在是端午节前后，包粽子是一种习俗。端午节有一种很受大家欢迎的咸粽子，就是咸蛋粽子。每个饺子里包一两个咸鸭蛋黄，想想就好吃。自然会消耗很多咸鸭蛋黄，当然也会剩下很多咸鸭蛋黄。更有甚者，有很多食物要用咸鸭蛋黄，比如“咸蛋月饼”、“蛋黄酥”等等。

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生咸鸭蛋黄处理起来比较简单。今天分享吃剩的咸鸭蛋。怎么吃它们？它们不太咸，很好吃。一共整理了五种方法。这样做出来的咸鸭蛋蛋白一点都不咸。再也不怕咸鸭蛋蛋白太多吃不完了。

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吃剩的咸鸭蛋一定要“打包”在小袋子里，放在冰箱里冷冻。用多少拿多少，不要都冻成一个大圆球。如果都冻在一起，你这样用的时候，根本分不开，也不能反复冻。影响口感，还容易变质。

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咸鸭蛋清的5种做法：

先处理后炒菜。

就像普通的炒鸡蛋，但是煮的时候不要多加蔬菜，而是倒水炖。根据盐度，中途换水。重复两三次，煎出来的咸鸭蛋清澈，一点都不咸。然后这个时候再炒，就可以了。

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第二，擀面。

盐是面条的骨头。做手工面的时候，离不开盐。做手工面条时，你必须在面粉里加一把盐。我们用咸鸭蛋来清，不用额外加盐。直接按照面条的量加一个或者半个咸鸭蛋蛋白就可以了。加上鸭蛋白，面条更美味。对于喜欢吃面条的家庭来说，多出来的咸鸭蛋很快就会用完，不怕它咸！

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第三，做鸡蛋汤。

做汤的时候，很多都是用鸡蛋花装饰的。在正常的蛋液中，可以加入适量的咸鸭蛋白，比如两个鸡蛋的蛋液，用半个咸鸭蛋白，这样汤就不会咸了！这也是用额外的咸鸭蛋蛋白的好方法。

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第四，煎饼。

咸鸭蛋加入面粉和葱花。搅拌均匀，烤成鸡蛋饼。可以根据盐度进行调整。如果只有咸鸭蛋还是太咸，可以再加一个鸡蛋，拌着吃，慢慢就用完了。

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第五，拌肉。

喜欢饺子的话可以用咸鸭蛋白拌馅。同样，也不要一下子加太多。根据咸鸭蛋蛋白的咸度来调整用量就可以了，馅料不用加盐或者少加盐。也就是说，拿咸鸭蛋当盐。

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