擀面条怎么和面(手擀面怎么和面好吃)

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，多点家常菜供你参考！

说到我们河南祖传的东西，不仅仅是商周的青铜器，还有新发现的河洛古国，还有餐桌上的面条。今天阿飞就来秀一下传统工艺和正宗手工面！

擀面条怎么和面(手擀面怎么和面好吃)插图

现在比机器做的面好吃的一定是手工面。毕竟是个体力活，努力了就有意义了。有意义的东西多多少少都是好吃的。今天就从面条的制作给大家展示一下手工面的做法吧！

擀面条怎么和面(手擀面怎么和面好吃)插图(1)

1.首先将面粉倒入盆中，加入少许盐使面团变得更结实，然后从一侧倒水，将面粉搅拌成面粉絮状物。不要急着要钱。

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当它们都被搅拌成面团后，被抓到后会自动分离，这样在干湿程度刚刚好的情况下，它们就会被做成面团，然后用双手将面团在盆里压实，然后揉成面团。如果觉得面粉比较硬，就加一点水，直到面团做成面团。

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盖上面皮焖10分钟，焖好的面皮可以继续操作。

2.在煨面的过程中，先准备好饺子，西红柿切成厚片，在碗里打一些鸡蛋，加盐拌匀。

面做好了，基本面变软，然后我们继续揉面。如果我们觉得面条硬了也没关系。如果面太硬，我们会揉一会再盖上继续舔面。

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因为和面其实是一个体力活，也是一个技术活，过程是这样的，你可以根据自己的判断去做。今天，我要烤三次面才能开始擀面。

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3.面团做好之后，就可以开始更有体力的擀面了。先把淀粉撒在案板下面，淀粉效果比面粉好。然后把面团拿出来先压一压，就可以放到擀面杖上了。

卷的时候很容易卷成软的形状然后中间变薄，所以我们尽量用手往两边压，让表面受力均匀。

擀面是一个需要耐心和独创性的过程。当我们把面团擀薄的时候，可以看到面饼已经很大了，大概有一张被子那么大。然后我们把面饼一层层叠起来，为了防止它们粘在一起，每一层都涂上一些淀粉。

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蛋糕折好后，就可以开始切面条了。刀尽量切均匀，使面条宽度一致，然后将切好的面条摇匀，放入盘中备用。

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4.接下来，翻炒饺子。在锅里加热炒鸡蛋的油，然后倒入鸡蛋。鸡蛋加热定型后，用锅铲打散，不要太碎，然后盛出备用。

鸡蛋炒好后不用刷锅，只需炒西红柿，倒入葱花和姜末，然后倒入西红柿，中火翻炒西红柿里的汁液，加盐和酱油调味，炒出更多汁液后倒入鸡蛋，再倒入一些开水。这时候可以下另一个锅。

面煮好后，浇凉水，一碗面浇上肉末，就可以吃到今天的手工面了！

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不用放什么调料，把番茄汁炒一下就行了。吃起来又酸又香。至于用心擀出来的手工面，和最没有灵魂的挂面相比，比挂面好99倍左右！

你学会了真诚的手工面吗？

我是费。下次再见。

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