春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图在某宝上买的春笋，今天到了。每年春天，我都会买一些竹笋来满足我的渴望。当我咬一口时，我的嘴里充满了春天的味道。这是我最喜欢的吃竹笋的方法。

By柯醉江南

用料春笋 4根酿造酱油 50克花雕酒 50克香油白糖 2小勺香油 25克做法步骤春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(1) 1.将春笋老根剁碎，竖切，去皮洗净备用。

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(2) 2.加工好的竹笋不要用刀切，而是轻拍几下使之开裂，然后用手掰成段。这样处理是因为竹笋接触面大，味道更好。另外，红烧竹笋不要焯水，因为焯水的竹笋里面有水分，味道进不去。

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(3) 3.往锅里加油，加热。

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(4) 4、放入春笋，慢慢的。

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(5) 5.两面上色后，加入白糖。

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(6) 6.翻炒几下，加入酱油。我用的是酿造酱油，不是生抽和老抽，也可以分开加生抽和老抽。

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(7) 7.翻炒均匀，加入雕酒，然后加水。

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(8) 8.水烧开后加入少许香油，盖上盖子小火炖五分钟。

春笋怎么做好吃(怎样炒竹笋好吃又简单)插图(9) 9.五分钟后，打开锅盖，加入第二次麻油，大火收汁，再加几滴麻油后出锅。这样麻油的味道会很好的渗透到春笋里，出锅后马上上桌。

小贴士

这道菜做起来并不复杂。只要记住几点，就能做出味道很好的红烧竹笋。首先，竹笋必须用手敲碎。第二，竹笋入锅后，一定要做成两面上色。第三，调味的顺序不能错。首先是白糖，其次是酱油，再其次是雕酒。第四，麻油要分三次，味道更好。嗯，春天已经被我留在家里了。小朋友们，你们呢？

春笋的营养功效

1.祛痰止咳

对咽喉有很好的滋润和理疗作用，有利于治愈局部炎症，并能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。

消化食物

春笋有助于胃酸分泌和食物消化，适用于治疗食积症。

3.养血益气

适合没有鲜艳肤色，面色红润，手脚冰凉的人。

改善视力

竹笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育起着非常重要的作用，合成视网膜杆细胞的感光物质。

加强脾脏

春笋适用于脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症。

6.美容护肤

它含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤湿润柔嫩。

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