导语:炖排骨汤，谨记“3招”。炖好后排骨软烂，汤汁鲜香腥。天气越来越冷了，所以我们应该注意保暖，照顾好自己。冬天尽量多做排骨汤。你可以吃得舒服，喝得饱，感觉温暖
导语:炖排骨汤，谨记“3招”。炖好后排骨软烂，汤汁鲜香腥。
天气越来越冷了，所以我们应该注意保暖，照顾好自己。冬天尽量多做排骨汤。你可以吃得舒服，喝得饱，感觉温暖。而且比做羊肉汤简单多了。不怕臭，掌握技巧，就能轻松做出美味的汤。
说到排骨汤，我小时候很馋。父亲炖的排骨汤，全家人都爱。排骨上的肉嫩而不柴，汤汁鲜美无味，不放味精的味道好极了。刚开始，轮到我做的时候，很难做出这样的效果。肉又硬又硬，汤又黑又臭。
我父亲看到我的所作所为后，告诉我我犯了几个错误。难怪我总是失败。
第一个错误——排骨洗干净后直接在锅里焯水，导致做好的排骨汤气味很浓。
第二个错误——排骨汤里放了料酒和胡椒粉，导致汤的味道怪怪的。
第三个错误——炖排骨汤的时候，盐放的太早，导致排骨的肉质。
你不知道这些错误吗？有错请及时改正，这样才能做出好吃的排骨汤，肉不柴。分享经验，炖排骨汤，谨记“3招”。炖好后排骨软烂，汤汁鲜美无腥味！
先看看炖排骨汤的具体做法，然后你就明白这3个窍门是什么了。
步骤:
把排骨剁成小块，放在盆里，加足水，揉一会儿，水变浑浊后倒掉，再加水再这样做一遍。
然后在排骨上撒一勺面粉，用手搓，脏了就用水冲洗，再用面粉搓，做几次。
洗净后放入锅中，加足水，放几片姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净。
排骨控水后，在炒锅里洗净晾干，将排骨倒入锅中，小火翻炒几下，放入姜片翻炒，再加入足量开水和一些葱段。
盖上盖子，用大火煮开，倒入砂锅中，煨至排骨熟透。
此时加入适量白萝卜或其他食材，再加盐继续炖至排骨变嫩，白萝卜熟透，一锅排骨汤就做好了，美味可口。
最后说三个小技巧:
技巧一:排骨不能直接下锅炖，也不能先焯水。相反，它们应该用面粉清洗，清洗和焯水，以进一步去除血液。经过这种处理，排骨没有腥味。
小贴士:在炖排骨之前，多炒一次。炒好后，更容易炖出香浓的汤。
小贴士三:炖排骨汤的时候，不能乱加调料，尤其是料酒和胡椒粉。它们不搭配排骨汤，放进去会有怪味，会让肉吃起来难吃。盐要等排骨炖熟了再用最合适的方式放。这个时候放盐可以让味道更好，也不怕排骨变成柴火。
其实炖排骨汤，只要把排骨本身清洗干净，不用太多调料就能做出好吃的汤，加点姜和大葱就够了。炖排骨汤，牢记“3个小窍门”。炖好后排骨软烂，汤汁鲜美腥！你什么都明白吗？让我们在锅里试一试。分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。
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