我们打算选一个又粗又长的土豆，这样会切得更好。选土豆的时候，最好选一些金黄色的。先将土豆削皮，然后分成四等份，再用刀切成厚片，厚度约为1元硬币。切的不要太粗，太
我们打算选一个又粗又长的土豆，这样会切得更好。选土豆的时候，最好选一些金黄色的。
先将土豆削皮，然后分成四等份，再用刀切成厚片，厚度约为1元硬币。切的不要太粗，太粗了没味道，也不要太细，太细了会碎。土豆全部切好后，放入清水中，先洗干净。洗去土豆上的淀粉，放在一边浸泡。接下来准备一块五花肉，切成薄片，尽量切得薄一点，等所有的片都切好后放在盘子里备用。
做土豆炒肉片少不了青椒和红椒。取一个青椒，去籽，切成两半，切成菱形块。如果你家不能吃辣，可以换成青红椒，喜欢辣的可以换成螺蛳椒。
接下来，我们准备葱、姜、蒜，将蒜切成薄片，然后取一根去皮的姜切片，再准备两三根小葱，切成小块。
接下来在锅里多加一点水，开大火把锅里的水烧开，然后把泡好的土豆拿出来倒入锅里，开大火继续煮，再把锅里的水烧开，把薯片煮到透明，然后拿出来，冲洗干净，控水晾干备用。接下来把油烧开，锅里加一点食用油，油热后把五花肉放在锅里翻炒，慢慢翻炒五花肉把里面的油炒出来，这样吃起来会更香。当肉炒至焦黄时，倒入葱姜蒜，快速翻炒，得葱姜蒜味。炒香后倒入酱油，翻炒均匀后倒入薯片，加入青红椒，再加入一勺盐和一勺鸡精调味。开大火，快速翻炒均匀。
而且土豆片的味道已经很浓了。从锅里拿出来放在盘子里。这样做出来的炸土豆片，不管是热吃还是冰镇吃，都很香。土豆软糯入味，肉片脆香。关键是做法很简单。朋友有空在家做。
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