“老婆，你又买盐水鸭了？上次清理库存的时候不是还有吗？”“啊？我又买了？那我今天中午吃盐水鸭。”一般我家吃盐水鸭，基本都是剁碎，蒸熟，原味吃。今天我要改变我的吃
“老婆，你又买盐水鸭了？上次清理库存的时候不是还有吗？”“啊？我又买了？那我今天中午吃盐水鸭。”一般我家吃盐水鸭，基本都是剁碎，蒸熟，原味吃。今天我要改变我的吃法，让我老公还想吃就不说我什么了。
湖南盐水鸭是湖南的一道名菜。它由30多种名贵中药、10多种香料浸泡、风干、烘烤等15道工序制成。成品色泽深红，皮脆肉香，酱香浓郁，回味悠长。鸭肉营养价值很高，性凉。科学食用具有养胃平肝去火、强身美容、补气养血、祛湿除烦、安神定志、活血化瘀、滋阴补肾的功效。它是一种美味的食物，配有葡萄酒和礼物。产品香、辣、甜、麻、咸、脆、松适中，具有口感醇厚鲜美、色香味俱全、低脂不腻、回味无穷、食用方便的特点。
干锅酱板鸭酱烤盐水鸭
干锅板鸭:材料:板鸭1只320克，板鸭150克。
辅料:青椒1个、红柿子椒1个、蒜叶1片、香菜3根、姜1小块、蒜瓣4个、红油1汤匙、辣酱1汤匙、生抽2汤匙、生抽1/2汤匙。
制作:
1.将盐水鸭剁成小块，蒸5分钟(我买的盐水鸭太干了，嚼不动)。
2、青椒洗净，切成滚刀片；红甜椒洗净，切成滚刀片；用水晒干，切成薄片；大蒜去叶，去老叶和根，洗净，切成寸长的段；香菜也是把老叶摘下来，什么都洗两遍；生姜洗净，切片；蒜瓣去皮，洗净，切片。
3.将卤好的香在热油中煎至一面微微起壳，加入1勺酱油，拌匀后翻另一面煎(这样会使卤好的香干成一些盐味)，煎至这一面微微起壳，放入干锅底部。
4.用锅里剩下的油炒姜片和蒜片。出香后翻炒青红椒。当青红椒基本断了，用蒜瓣翻炒蒸盐水鸭(蒸苏打也倒进去)，加入1勺生抽，1/2勺老抽，1大勺红油，1这个翻炒过程比较快，因为基本没有水，只有油。
5.最后将炒好的盐水鸭码在腌制好的板鸭底部，撒上香菜，移至固体酒精炉。美味的酱板鸭就可以开始了。来试试吧。
带上焯水的菠菜配水煮酱(醋1/2勺，酱油1勺，辣油1勺，蒜1/2勺，芝麻1/2勺，水1勺)。这是我夫妇的中国菜。
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